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一种料理辣椒酱制造技术

技术编号:14366088 阅读:89 留言:0更新日期:2017-01-09 12:36
本发明专利技术涉及一种鲜辣椒酱,具体涉及一种料理辣椒酱;本发明专利技术克服现有技术的不足,所要解决的技术问题是提供一种日常料理用的辣椒酱;所采用的技术方案为:一种料理辣椒酱,所用原料分为A、B、C三组,其中 A组由糯米粉和水组成;B组由味噌剂、白砂糖、干辣椒粉组成;C组由醋、酒、食盐组成;按照如下方法制备:将B组的材料按比例混合均匀备用;将A组的糯米粉和水按比例2:1混合揉成团,分成二等份,压平,得到糯米饼;将剩余的水烧开,将糯米饼放入烧开的水中,煮至浮起,再继续煮2‑3分钟,将糯米饼捞出,向汤中加入步骤a混好的料,再加入C组的材料,拌匀,得到料理辣椒酱。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种鲜辣椒酱,具体涉及一种料理辣椒酱
技术介绍
辣椒的维生素C含量位居所有蔬菜的首位,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。另外还含有多种辣椒碱等。辣椒碱内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用,辣椒水能够刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性,对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用。食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。辣椒的做法种类繁多,辣椒酱是最受人喜爱的调味和佐餐食品之一。
技术实现思路
本专利技术克服现有技术的不足,所要解决的技术问题是提供一种日常料理用的辣椒酱。为解决上述技术问题,本专利技术所采用的技术方案为:一种料理辣椒酱,所用原料分为A、B、C三组,其中A组由糯米粉60-80份和水90-100份组成;B组由味噌剂30-45份、白砂糖15-30份、干辣椒粉20-40份组成;C组由醋3-5份、酒3-5份、食盐5-10份组成;按照如下方法制备:a、将B组的材料按比例混合均匀备用;b、将A组的糯米粉和水按比例2:1混合揉成团,分成二等份,压平,得到糯米饼;c、将剩余的水烧开,将糯米饼放入烧开的水中,煮至浮起,再继续煮2-3分钟,将糯米饼捞出,向汤中加入步骤a混好的料,再加入C组的材料,拌匀,得到料理辣椒酱。作为优选的一种料理辣椒酱,所用原料分为A、B、C三组,其中A组由糯米粉60-65份和水90份组成;B组由味噌剂30-35份、白砂糖20-25份、干辣椒粉25-30份组成;C组由醋3-5份、酒3-5份、食盐5-8份组成。与现有技术相比本专利技术具有以下有益效果。本专利技术的辣椒酱可以作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的辣椒酱式呈现红色的,随着放置时间的延长,辣椒酱在内部微生物的发酵作用下,时间越长,颜色越深,味道越香醇。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1一种料理辣椒酱,所用原料分为A、B、C三组,其中A组由糯米粉65份和水90份组成;B组由味噌剂30份、白砂糖15份、干辣椒粉20份组成;C组由醋4份、酒4份、食盐6份组成;按照如下方法制备:a、将B组的材料按比例混合均匀备用;b、将A组的糯米粉和水按比例2:1混合揉成团,分成二等份,压平,得到糯米饼;c、将剩余的水烧开,将糯米饼放入烧开的水中,煮至浮起,再继续煮2-3分钟,将糯米饼捞出,向汤中加入步骤a混好的料,再加入C组的材料,拌匀,得到料理辣椒酱。实施例2一种料理辣椒酱,所用原料分为A、B、C三组,其中A组由糯米粉70份和水95份组成;B组由味噌剂40份、白砂糖30份、干辣椒粉35份组成;C组由醋4份、酒5份、食盐7份组成;按照如下方法制备:a、将B组的材料按比例混合均匀备用;b、将A组的糯米粉和水按比例2:1混合揉成团,分成二等份,压平,得到糯米饼;c、将剩余的水烧开,将糯米饼放入烧开的水中,煮至浮起,再继续煮2分钟,将糯米饼捞出,向汤中加入步骤a混好的料,再加入C组的材料,拌匀,得到料理辣椒酱。实施例3一种料理辣椒酱,所用原料分为A、B、C三组,其中A组由糯米粉80份和水100份组成;B组由味噌剂45份、白砂糖20份、干辣椒粉40份组成;C组由醋5份、酒5份、食盐10份组成;按照如下方法制备:a、将B组的材料按比例混合均匀备用;b、将A组的糯米粉和水按比例2:1混合揉成团,分成二等份,压平,得到糯米饼;c、将剩余的水烧开,将糯米饼放入烧开的水中,煮至浮起,再继续煮3分钟,将糯米饼捞出,向汤中加入步骤a混好的料,再加入C组的材料,拌匀,得到料理辣椒酱。实施例4一种料理辣椒酱,所用原料分为A、B、C三组,其中A组由糯米粉65份和水90份组成;B组由味噌剂35份、白砂糖25份、干辣椒粉30份组成;C组由醋5份、酒5份、食盐8份组成;按照如下方法制备:a、将B组的材料按比例混合均匀备用;b、将A组的糯米粉和水按比例2:1混合揉成团,分成二等份,压平,得到糯米饼;c、将剩余的水烧开,将糯米饼放入烧开的水中,煮至浮起,再继续煮2分钟,将糯米饼捞出,向汤中加入步骤a混好的料,再加入C组的材料,拌匀,得到料理辣椒酱。实施例5一种料理辣椒酱,所用原料分为A、B、C三组,其中A组由糯米粉60份和水90份组成;B组由味噌剂30份、白砂糖20份、干辣椒粉25份组成;C组由醋3份、酒3份、食盐5份组成;按照如下方法制备:a、将B组的材料按比例混合均匀备用;b、将A组的糯米粉和水按比例2:1混合揉成团,分成二等份,压平,得到糯米饼;c、将剩余的水烧开,将糯米饼放入烧开的水中,煮至浮起,再继续煮2分钟,将糯米饼捞出,向汤中加入步骤a混好的料,再加入C组的材料,拌匀,得到料理辣椒酱。本专利技术可用其他的不违背本专利技术的精神或主要特征的具体形式来概述。因此,无论从哪一点来看,本专利技术的上述实施方案都只能认为是对本专利技术的说明而不能限制专利技术,权利要求书指出了本专利技术的范围,而上述的说明并未指出本专利技术的范围,因此,在与本专利技术的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化,都应认为是包括在权利要求书的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种料理辣椒酱,其特征在于,所用原料分为A、B、C三组,其中 A组由糯米粉60‑80份和水90‑100份组成;B组由味噌剂30‑45份、白砂糖15‑30份、干辣椒粉20‑40份组成;C组由醋3‑5份、酒3‑5份、食盐5‑10份组成;按照如下方法制备:a、将B组的材料按比例混合均匀备用;b、将A组的糯米粉和水按比例2:1混合揉成团,分成二等份,压平,得到糯米饼;c、将剩余的水烧开,将糯米饼放入烧开的水中,煮至浮起,再继续煮2‑3分钟,将糯米饼捞出,向汤中加入步骤a混好的料,再加入C组的材料,拌匀,得到料理辣椒酱。

【技术特征摘要】
1.一种料理辣椒酱,其特征在于,所用原料分为A、B、C三组,其中A组由糯米粉60-80份和水90-100份组成;B组由味噌剂30-45份、白砂糖15-30份、干辣椒粉20-40份组成;C组由醋3-5份、酒3-5份、食盐5-10份组成;按照如下方法制备:a、将B组的材料按比例混合均匀备用;b、将A组的糯米粉和水按比例2:1混合揉成团,分成二等份,压平,得到糯米饼;c、将剩余的水烧...

【专利技术属性】
技术研发人员:杨璐王琦
申请(专利权)人:杨璐
类型:发明
国别省市:山西;14

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