含龟苓膏味的软糖及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种含龟苓膏味的软糖，所述软糖包括以下原料：龟苓膏粉、食用糖、仙草粉、橄榄油、罗汉果及水；所述龟苓膏粉的原料为：龟板、地黄、蜂蜜、金银花、土茯苓、防风及甘草。其制备方法是：a.将罗汉果去壳后加入水泡1‑2小时，得到混合液；b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到95‑105℃，蒸煮5‑10分钟；d.将加热后的糊状物料填入模具，冷冻至凝固；e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用食用糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。本发明专利技术软糖的原料中不添加任何添加剂，绿色、天然，并具有清热解毒的功效，非常适合于老年人和儿童作为保健食品食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种含龟苓膏味的软糖及其制备方法。
技术介绍
糖果是深受人们喜爱的一种甜食，市场上各种口味、各种形状的糖果层出不穷，现在的糖果在口味和造型上已经得到了很大的突破，是人们经常选择的休闲食品，但是市面上很少见到含龟苓膏味的软糖。龟苓膏粉滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。龟苓膏的研究报告中指出：龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十。
技术实现思路
本专利技术提供一种含龟苓膏味的软糖及其制备方法。本专利技术所采用的技术方案是：一种含龟苓膏味的软糖，所述软糖包括以下原料：龟苓膏粉、食用糖、仙草粉、橄榄油、罗汉果及水；所述龟苓膏粉的原料为：龟板、地黄、蜂蜜、金银花、土茯苓、防风及甘草。进一步地，上述原料按重量份计算为：龟苓膏粉100-150份、食用糖5-10份、仙草粉10-15份、橄榄油7-12份、罗汉果8-10份、水100-120份。更进一步地，上述原料按重量份计算为：龟苓膏粉120份、食用糖7份、仙草粉13份、橄榄油9份、罗汉果8.7份、水110份。进一步地，所述龟苓膏粉的原料按重量份计算为：龟板20-30份、地黄3-5份、蜂蜜7-10份、金银花6-9份、土茯苓10-15份、防风2-4份、甘草10-15份。进一步地，所述食用糖为白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆的一种或几种。进一步地，所述龟苓膏的粒度为600目。一种含龟苓膏味的软糖制备方法，包括以下步骤：a.将罗汉果去壳后加入水泡1-2小时，得到混合液；b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到95-105℃，蒸煮5-10分钟；d.将加热后的糊状物料填入模具，冷冻至凝固；e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用食用糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。进一步地，所述的冷冻成型是在40℃下制36小时。龟苓膏粉滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。仙草粉具有清暑，解热利水的功能。仙草粉所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。橄榄油可以促进血液循环，改善消化系统。罗汉果味甘、性凉，清肺利咽，化痰止咳，润肠通便。食用糖做软糖的包衣，阻止外部水分渗透到表层糖体内部，防止产品吸水膨胀，保证产品品质。本专利技术具有以下有益效果：1.本专利技术的软糖粘结性好、弹性好，不添加任何添加剂，是一款绿色、天然的食用佳品。2.本专利技术解决传统龟苓膏都是碗装，难以随身携带，吃起来不方便的问题，将龟苓膏粉与其它原料经过加工制成软糖，从而可以随身携带，想吃就吃，非常方便。3.本专利技术在软糖的原料中加入龟苓膏粉、仙草粉、橄榄油及罗汉果，这些原料各自发挥其功效，且相辅相成，使制得的软糖具有清热解毒的功效，非常适合于老年人和儿童作为保健食品食用。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1：本专利技术含龟苓膏味的软糖，所述软糖的原料按重量克(1克等于1份)计算为：龟苓膏粉100克、食用糖5克、仙草粉10克、橄榄油7克、罗汉果8克、水100克。所述龟苓膏粉的原料按重量克(1克等于1份)为：龟板20份、地黄3份、蜂蜜7份、金银花6份、土茯苓10份、防风2份、甘草10份。在本实施例中，食用糖为白砂糖。白砂糖的甜度比麦芽糖浆、葡萄糖浆甜，白砂糖比较受喜欢甜度高的人群青莱。其制备方法包括以下步骤：a.将罗汉果去壳后加入水泡1小时，得到混合液；b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到95℃，蒸煮5分钟；d.将加热后的糊状物料填入模具，在40℃下冷冻36小时至凝固；e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用白砂糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。实施例2：本专利技术含龟苓膏味的软糖，所述软糖的原料按重量克(1克等于1份)计算为：龟苓膏粉150份、食用糖10份、仙草粉15份、橄榄油12份、罗汉果10份、水120份。所述龟苓膏粉的原料按重量克(1克等于1份)为：龟板30份、地黄5份、蜂蜜8份、金银花7份、土茯苓11份、防风2.5份、甘草12份。在本实施例中，食用糖为麦芽糖浆。麦芽糖浆的甜度在白砂糖、葡萄糖浆中的甜度为最低，麦芽糖浆比较受喜欢甜度低的人群青莱。其制备方法包括以下步骤：a.将罗汉果去壳后加入水泡2小时，得到混合液；b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到105℃，蒸煮10分钟；d.将加热后的糊状物料填入模具，在40℃下冷冻36小时至凝固；e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用白砂糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。实施例3，为本专利技术的最佳实施例：本专利技术含龟苓膏味的软糖，所述软糖的原料按重量克(1克等于1份)计算为：龟苓膏粉120份、食用糖7份、仙草粉13份、橄榄油9份、罗汉果8.7份、水110份。所述龟苓膏粉的原料按重量克(1克等于1份)为：龟板25份、地黄4份、蜂蜜9份、金银花9份、土茯苓13份、防风3份、甘草13份。在本实施例中，食用糖为葡萄糖浆。葡萄糖浆的甜度适中。其制备方法包括以下步骤：a.将罗汉果去壳后加入水泡1.5小时，得到混合液；b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到100℃，蒸煮8分钟；d.将加热后的糊状物料填入模具，在40℃下冷冻36小时至凝固；e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用白砂糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。实施例4：本专利技术含龟苓膏味的软糖，所述软糖的原料按重量克(1克等于1份)计算为：龟苓膏粉140份、食用糖8份、仙草粉14份、橄榄油11份、罗汉果9份、水115份。所述龟苓膏粉的原料按重量克(1克等于1份)为：龟板27份、地黄3.5份、蜂蜜9份、金银花9份、土茯苓13份、防风3份、甘草13份。在本实施例中，食用糖为白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆的混合物。其制备方法包括以下步骤：a.将罗汉果去壳后加入水泡1.5小时，得到混合液；b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到100℃，蒸煮8分钟；d.将加热后的糊状物料填入模具，在40℃下冷冻36小时至凝固；e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用白砂糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含龟苓膏味的软糖，其特征在于：所述软糖包括以下原料：龟苓膏粉、食用糖、仙草粉、橄榄油、罗汉果及水；所述龟苓膏粉的原料为：龟板、地黄、蜂蜜、金银花、土茯苓、防风及甘草。

【技术特征摘要】
1.一种含龟苓膏味的软糖，其特征在于：所述软糖包括以下原料：龟苓膏粉、食用糖、仙草粉、橄榄油、罗汉果及水；所述龟苓膏粉的原料为：龟板、地黄、蜂蜜、金银花、土茯苓、防风及甘草。2.如权利要求1所述的含龟苓膏味的软糖，其特征在于：上述原料按重量份计算为：龟苓膏粉100-150份、食用糖5-10份、仙草粉10-15份、橄榄油7-12份、罗汉果8-10份、水100-120份。3.如权利要求2所述的含龟苓膏味的软糖，其特征在于：上述原料按重量份计算为：龟苓膏粉120份、食用糖7份、仙草粉13份、橄榄油9份、罗汉果8.7份、水110份。4.如权利要求1-3任一所述的含龟苓膏味的软糖，其特征在于：所述龟苓膏粉的原料按重量份计算为：龟板20-30份、地黄3-5份、蜂蜜7-10份、金银花6-9份、土茯苓10-15份、防风...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚红亮，
申请(专利权)人：姚红亮，
类型：发明
国别省市：广西;45