本发明专利技术提供一种提高免疫力的参莓复合饮料及其制备方法,该复合饮料是以红参、枸杞和树莓为原料,并参考中药炮制理论开发制得的复合饮料。其中的人参、枸杞、树莓的来源均为生长于高原高寒地的植物药材,该复合饮料的配方为红参提取液12‑36%,树莓汁30‑60%,枸杞提取液7‑24%,砂糖1‑10%,甜菊糖0.01%‑2%。其制备方法为,提取有效成分、调配、均质、喷雾干燥等步骤。本发明专利技术的有益效果是本发明专利技术对人参进行加工炮制后制成红参,主要侧重红参以温补见长,具有大补元气,复脉固脱,益气摄血的功能。以人参、树莓和枸杞为原料,各原辅料相辅相成,从而达到营养互补,开发一款能够提高机体免疫力,符合大众口味,酸甜适中的新型复合固体饮料。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品生产的
,尤其涉及高原高寒地区特色饮料,一种提高免疫力的参莓饮料及其制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高和生活环境的改变,人们对食品饮料的营养保健作用越来越关注。高原高寒地区空气清新,远离大气污染,日照时间长,活性物质多,造就当地植物的活性物质含量高。以西藏举例,西藏是我国百岁老人最多的省区之一。因为人们长期服用高原高寒地区道地植物、药材,使自身身体机能大大提高,为身体健康保驾护航。人参、枸杞、树莓均为高原高寒地区特色植物药材,各自具有其独特的功效和营养价值。红参是人参的加工炮制品,以温补见长,具有大补元气,复脉固脱,益气摄血的功能。红参中含有特有的皂苷成分及麦芽酸,使其具有较强的抗肝毒作用和抗衰老作用。并且在热处理过程中,鲜人参中的酯酶等酵素被蒸气所灭活,因而保持了鲜人参中固有的甘油糖脂质和甾醇苷脂肪酸酯。枸杞营养丰富、含有丰富的糖类尤其是枸杞多糖、维生素、氨基酸等营养成分。具有滋补益肾、益精明目等作用,现代药理研究表明,枸杞对机体有延缓衰老、降脂、降糖、保肝、补血等功效。树莓又称覆盆子,果实柔嫩多汁,风味独特被誉为“黄金水果”。《本草纲目》记载,覆盆子“气味甘、平、无毒、有益肾固精、补肚明目之功效”。含人体必需营养成分,主要含人体必需的8种氨基酸、人体易吸收的葡萄糖及果糖、有机酸、矿物质及微量元素等。人参、树莓、枸杞均为“药食同源“新资源食品,但人参饮料的研究现处于初期阶段,各项技术尚且不成熟,人参饮料口感单一,并且无法根除人参特有的苦味。本专利技术以人参、树莓和枸杞为原料。各原辅料相辅相成,从而达到营养互补,开发一款能够提高机体免疫力,符合大众口味,酸甜适中的新型复合固体饮料。人参复合固体饮料的开发将对人参系列食品具有重要意义,填补了人参食品市场的空缺,同时为今后开发人参食品提供依据。植物固体饮料是指以植物及其提取物为主要原料,添加或不添加其他食品辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。具有饮用方便、易于保持卫生、应用范围广、风味独特、方便携带及储存等特点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对高原高寒地区道地植物的多种生理活性功能,提供一款能够提高机体免疫力、抗氧化、抗衰老并符合大众口味,酸甜适中的新型复合固体/液体饮料。一种提高免疫力的参莓复合饮料,该复合饮料是以红参、枸杞和树莓为原料,并参考中药炮制理论开发制得的复合饮料。所述一种提高免疫力的参莓复合饮料,其中的人参、枸杞、树莓的来源均为生长于高原高寒地的植物药材。所述复合饮料配方为红参提取液12-36%,树莓汁30-60%,枸杞提取液7-24%,砂糖1-10%,甜菊糖0.01%-2%。所述参莓复合饮料具有提高机体免疫力、抗氧化、抗衰老的作用。所述的提高免疫力的参莓复合饮料的制备方法,包括以下工艺步骤:(1)红参提取液的制备原料处理:选用干净的鲜人参,经过蒸锅蒸制0.5-3h或高温高压灭菌锅121℃蒸制1-3h,烘干制成红参,切薄片,待用。浸提:将红参2-10份加水50-400份浸泡0.5h-1h,回流提取1-2次,每次2-3h,上清液以3000-8000转/分钟离心10-30分钟,合并离心后的上清液。浓缩:将水提液用球形浓缩锅浓缩至密度为0.2-1.5g/cm²制得红参提取液,备用。(2)枸杞提取液的制备浸提:将称量好的枸杞投入到多功能提取罐中,用饮用水浸泡2h,煎煮提取2次,分次过滤,滤液合并。浓缩:将水提液用球形浓缩锅浓缩至密度为0.2-1.5g/cm²,制得枸杞提取液,备用。(3)树莓汁的制备原料预处理:取-20℃冻藏保存的树莓,除去杂质,去果蒂后清洗,30℃下解冻。榨汁:采用小型榨汁机榨取树莓汁,胶体磨打浆。粗滤:用抽滤装置进行过滤。澄清:将抽滤后的滤液在5-15℃冰箱中自然沉降12-48h后,置于4000-8000r/min离心5-30min。(4)调配:将制备好的红参提取液、枸杞提取液和树莓汁与白砂糖按比例混合。(5)混匀和均质:将混合后的物料搅拌均匀后于4000-8000r/min离心5-30min,弃去沉淀后,将混合物料加入高压均质机中进行均质。(6)喷雾干燥:将冷却后的均质液进行喷雾干燥,设置出风温度180-220℃,空气流量50-200ml/min。(7)成品:将干燥粉封装制备成固体饮料。在步骤(5)混匀和均质后,直接灭菌、灌装后即成符合液体饮料。为取得更好的技术效果,所述步骤(1)红参烘干的温度50-60℃,时间为8-10h。为取得更好的技术效果,所述步骤(5)均质的温度为50℃-55℃,工作压力为25-100MPa本专利技术对人参进行加工炮制后制成红参,主要侧重红参以温补见长,具有大补元气,复脉固脱,益气摄血的功能。红参中含有特有的皂苷成分及麦芽酸,使其具有较强的抗肝毒作用和抗衰老作用。并且在热处理过程中,鲜人参中的酯酶等酵素被蒸气所灭活,因而保持了鲜人参中固有的甘油糖脂质和甾醇苷脂肪酸酯。人参、树莓、枸杞均为“药食同源“新资源食品,但人参饮料的研究现处于初期阶段,各项技术尚且不成熟,人参饮料口感单一,并且无法根除人参特有的苦味。本专利技术以人参、树莓和枸杞为原料。各原辅料相辅相成,从而达到营养互补,开发一款能够提高机体免疫力,符合大众口味,酸甜适中的新型复合固体饮料。具体实施方式本专利技术选用高原高寒地区植物特有特性,致力于开发出独特的固体/液体饮料。实施例1一种提高免疫力的参莓固体饮料,以红参、枸杞和树莓为原料,并参考中药炮制理论开发制得的复合饮料。所述复合饮料配方为红参提取液20%,树莓汁55%,枸杞提取液17%,砂糖1.99%,甜菊糖0.01%。所述的提高免疫力的参莓复合饮料的制备方法,包括以下工艺步骤:(1)红参提取液的制备原料处理:选用干净的鲜人参,经过蒸锅蒸制0.5h,烘干10h,烘干温度60℃制成红参,切薄片,待用。浸提:将红参5g加水200ml浸泡0.5h,回流提取2次,每次2h,上清液以3000转/分钟离心10分钟,合并离心后的上清液。浓缩:将水提液用球形浓缩锅浓缩至100ml,制得红参提取液,备用。(2)枸杞提取液的制备浸提:将称量好的枸杞15g投入到多功能提取罐中,用饮用水浸泡2h,煎煮提取2次,分次过滤,滤液合并。浓缩:将水提液用球形浓缩锅浓缩至密度为0.2g/cm²,制得枸杞提取液,备用。(3)树莓汁的制备原料预处理:取-20℃冻藏保存的树莓,除去杂质,去果蒂后清洗,30℃下解冻。榨汁:采用小型榨汁机榨取树莓汁,胶体磨打浆。粗滤:用抽滤装置进行过滤。澄清:将抽滤后的滤液在5℃冰箱中自然沉降12小时后,置于4000r/min离心5min。(4)调配:将制备好的红参提取液、枸杞提取液和树莓汁与白砂糖、甜菊糖按比例混合。(5)混匀和均质:将混合后的物料搅拌均匀后于4000r/min离心5min,弃去沉淀后,将混合物料加入高压均质机中进行均质,均质温度为55℃,工作压力为25MPa。(6)喷雾干燥:将冷却后的汁液进行喷雾干燥,设置出风温度180℃,空气流量50ml/min。(7)成品:将干燥粉封装即成固体饮料成品。实施例2一种提高免疫力的参莓复合液体饮料,所述提高免疫力的参莓复合饮料是以红参、枸杞和树莓为原料,并参考中药炮制理论开发制得的复合饮料。所述本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种提高免疫力的参莓复合饮料,其特征在于:该复合饮料是以红参、枸杞和树莓为原料,并参考中药炮制理论开发制得的复合饮料。
【技术特征摘要】
1.一种提高免疫力的参莓复合饮料,其特征在于:该复合饮料是以红参、枸杞和树莓为原料,并参考中药炮制理论开发制得的复合饮料。2.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的参莓复合饮料,其特征在于:其中的人参、枸杞、树莓的来源均为生长于高原高寒地的植物药材。3.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的参莓复合饮料,其特征在于:该复合饮料的配方为红参提取液12-36%,树莓汁30-60%,枸杞提取液7-24%,砂糖1-10%,甜菊糖0.01%-2%。4.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的参莓复合饮料,其特征在于:所述参莓复合饮料具有提高机体免疫力、抗氧化、抗衰老的作用。5.权利要求1所述的提高免疫力的参莓复合饮料的制备方法,包括以下工艺步骤:(1)红参提取液的制备原料处理:选用干净的鲜人参,经过蒸锅蒸制0.5-3h或高温高压灭菌锅121℃蒸制1-3h,烘干制成红参,切薄片,待用;浸提:将红参2-10份加水50-400份浸泡0.5h-1h,回流提取1-2次,每次2-3h,上清液以3000-8000转/分钟离心10-30分钟,合并离心后的上清液;浓缩:将水提液用球形浓缩锅浓缩至密度为0.2-1.5g/cm²制得红参提取液,备用;(2)枸杞提取液的制备浸提:将称量好的枸杞投入到多功能提取罐中,用饮用水浸泡2h,煎煮提取2次,分次过滤,滤液合并...
【专利技术属性】
技术研发人员:宋文军,吴梦溪,韩斌,乔长晟,
申请(专利权)人:天津北洋百川生物技术有限公司,
类型:发明
国别省市:天津;12
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