茶饮料中茶多酚快速检测方法技术

本发明专利技术公开了茶饮料中茶多酚快速检测方法，它涉及茶多酚的检测方法技术领域。它的具体检测步骤为：试剂的配置，样品的前处理，对于透明的样品液，果味茶饮料：将样品液充分摇匀后，备用即可；样品管和空白管：样品管：取0.8mL样品液加入l0mL比色管中，分别加蒸馏水2.2mL、A试剂2mL，然后加茶多酚B试剂至l0mL刻度线，盖塞混匀；空白管：取3mL蒸馏水加入l0mL比色管中，加A试剂2mL，加茶多酚B试剂至10mL刻度线，盖塞混匀；样品的测试，此方法检测特异性强，针对多酚类物质特异性反应设计，试剂用量少，使检测过程大大简便易行，检测灵敏度高，能够充分检测出茶多酚物质，检测耗时短，节省大量时间。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及茶饮料中茶多酚快速检测方法，属于茶多酚的检测方法

技术介绍
：茶多酚因为其独特的分子结构，有很强的氧化性以及螯合性，所以能很好的清除人体内的自由基，起到抗氧化、抗衰老的效果，同样也因为其分子结构中的酚羟基，所以茶多酚有很好的螯合性能，能够与蛋白质、金属离子相结合。据了解，茶多酚能与20多种离子产生络合，与其中10多种产生沉淀，再者，络合产物很多会产生明显的色泽变化。茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中，能够延长贮存期，防止食品褪色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。茶多酚的检测方法有很多：蛋白质沉淀法、金属离子螯合法、氧化法目前使用的比较多的就是GB/T8313-2008中的福林酚试剂法与GB/T8313-2002的酒石酸亚铁法。酒石酸亚铁法也有自身的缺点：茶多酚是一种复合物，并非单一组分，其中包括了儿茶素、黄酮素、花青素等等，不同组分与铁离子络合颜色并非完全一致，所以对于一般成分比较复杂的植物多酚并不适用。福林酚法：福林酚法主要利用福林酚的强氧化性，与多酚反应变蓝，在765nm处进行检测，且福林酚还用于蛋白质的检测中，正是因为这点，所以福林酚并不能有效区分茶多酚，一些还原性氨基酸，植物中非多酚类酸性物质，抗坏血酸等等，因此检测领域较为局限。
技术实现思路
：针对上述问题，本专利技术要解决的技术问题是提供一种高效的、简便的、能够准确的测定茶多酚，并成功用于实际样品检测的茶饮料中茶多酚的快速检测方法。本专利技术茶饮料中茶多酚快速检测方法,具体步骤为：1、试剂的配置，试剂有两种，A试剂：0.1g硫酸亚铁+0.1g酒石酸钾钠溶于100mL蒸馏水中即可；茶多酚B试剂：1.9870g磷酸氢二钾+0.1362g磷酸二氢钾溶于500mL蒸馏水中即可；2、样品的前处理，对于透明的样品液，果味茶饮料：将样品液充分摇匀后，备用即可；而含碳酸气的样品液应该进行如下处理：量取50mL的样品液充分摇匀后置于l00mL三角瓶中，称取其总质量，然后置于电炉上加热至沸，在微沸状态下加热l0min，将二氧化碳气排除，冷却后，用水补足其原来的质量，摇匀即可；3、样品管和空白管：样品管：取0.8mL样品液加入l0mL比色管中，分别加蒸馏水2.2mL、A试剂2mL，然后加茶多酚B试剂至l0mL刻度线，盖塞混匀；空白管：取3mL蒸馏水加入l0mL比色管中，加A试剂2mL，加茶多酚B试剂至10mL刻度线，盖塞混匀；4、样品的测试，所用到的仪器是OK-ZSP36综合食品检测仪，具体的操作方法为：连接电源，将装有空白溶液的比色皿放入相应的检测通道，点击“校零”；然后将装有样品液的比色皿放入相应的检测通道，点击“启动测量”，当检测进入测量模块，点击“配置参数”，在弹出的“信息录入”窗口中选择检测项目“茶多酚”，然后点击“确定输入”，保存信息，系统自动返回测量界面，结果在下方显示时，检测完成，可进行下一个样品的检测。本专利技术的有益效果：此方法检测特异性强，针对多酚类物质特异性反应设计，试剂用量少，使检测过程大大简便易行，检测灵敏度高，能够充分检测出茶多酚物质，检测耗时短，节省大量时间。附图说明：为了易于说明，本专利技术由下述的具体实施及附图作以详细描述。图1为本专利技术实施例中采用福林酚法和本专利技术比色法测定的茶多酚含量对比示意图。具体实施方式：本具体实施方式采用以下技术方案：它的具体检测步骤为：1、试剂的配置，试剂有两种，A试剂：0.1g硫酸亚铁+0.1g酒石酸钾钠溶于100mL蒸馏水中即可；茶多酚B试剂：1.9870g磷酸氢二钾+0.1362g磷酸二氢钾溶于500mL蒸馏水中即可；2、样品的前处理，对于透明的样品液，果味茶饮料：将样品液充分摇匀后，备用即可；而含碳酸气的样品液应该进行如下处理：量取50mL的样品液充分摇匀后置于l00mL三角瓶中，称取其总质量，然后置于电炉上加热至沸，在微沸状态下加热l0min，将二氧化碳气排除，冷却后，用水补足其原来的质量，摇匀即可；3、样品管和空白管：样品管：取0.8mL样品液加入l0mL比色管中，分别加蒸馏水2.2mL、A试剂2mL，然后加茶多酚B试剂至l0mL刻度线，盖塞混匀；空白管：取3mL蒸馏水加入l0mL比色管中，加A试剂2mL，加茶多酚B试剂至10mL刻度线，盖塞混匀；4、样品的测试，所用到的仪器是OK-ZSP36综合食品检测仪，具体的操作方法为：连接电源，将装有空白溶液的比色皿放入相应的检测通道，点击“校零”；然后将装有样品液的比色皿放入相应的检测通道，点击“启动测量”，当检测进入测量模块，点击“配置参数”，在弹出的“信息录入”窗口中选择检测项目“茶多酚”，然后点击“确定输入”，保存信息，系统自动返回测量界面，结果在下方显示时，检测完成，可进行下一个样品的检测。实施例：1、试剂的配置，试剂有两种A试剂：0.1g硫酸亚铁+0.1g酒石酸钾钠溶于100mL蒸馏水中即可；茶多酚B试剂：1.9870g磷酸氢二钾+0.1362g磷酸二氢钾溶于500mL蒸馏水中即可；2、样品的前处理，选择透明的样品液四组红茶、绿茶、茉莉花茶和乌龙茶的茶饮料，将样品液充分摇匀后，备用即可；3、样品管和空白管：样品管：分别取红茶、绿茶、茉莉花茶和乌龙茶的样品液0.8mL加入l0mL比色管中，分别加蒸馏水2.2mL、A试剂2mL，然后加茶多酚B试剂至l0mL刻度线，盖塞混匀；空白管：取3mL蒸馏水加入l0mL比色管中，加A试剂2mL，加茶多酚B试剂至10mL刻度线，盖塞混匀；4、样品的测试，所用到的仪器是OK-ZSP36综合食品检测仪，具体的操作方法为：连接电源，将装有空白溶液的比色皿放入相应的检测通道，点击“校零”；然后将装有样品液的比色皿放入相应的检测通道，点击“启动测量”，当检测进入测量模块，点击“配置参数”，在弹出的“信息录入”窗口中选择检测项目“茶多酚”，然后点击“确定输入”，保存信息，系统自动返回测量界面，结果在下方显示时，检测完成，可进行下一个样品的检测。采用福林酚法对红茶、绿茶、茉莉花茶和乌龙茶的样品液进行检测，检测结果如图1所示。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
茶饮料中茶多酚快速检测方法，其特征在于：它的具体检测步骤为：(1)、试剂的配置，试剂有两种，A试剂：0.1g硫酸亚铁+0.1g酒石酸钾钠溶于100mL蒸馏水中即可；茶多酚B试剂：1.9870g磷酸氢二钾+0.1362g磷酸二氢钾溶于500mL蒸馏水中即可；(2)、样品的前处理，对于透明的样品液，果味茶饮料：将样品液充分摇匀后，备用即可；而含碳酸气的样品液应该进行如下处理：量取50mL的样品液充分摇匀后置于l00mL三角瓶中，称取其总质量，然后置于电炉上加热至沸，在微沸状态下加热l0min，将二氧化碳气排除，冷却后，用水补足其原来的质量，摇匀即可；(3)、样品管和空白管：样品管：取0.8mL样品液加入l0mL比色管中，分别加蒸馏水2.2mL、A试剂2mL，然后加茶多酚B试剂至l0mL刻度线，盖塞混匀；空白管：取3mL蒸馏水加入l0mL比色管中，加A试剂2mL，加茶多酚B试剂至10mL刻度线，盖塞混匀；(4)、样品的测试，所用到的仪器是OK‑ZSP36综合食品检测仪，具体的操作方法为：连接电源，将装有空白溶液的比色皿放入相应的检测通道，点击“校零”；然后将装有样品液的比色皿放入相应的检测通道，点击“启动测量”，当检测进入测量模块，点击“配置参数”，在弹出的“信息录入”窗口中选择检测项目“茶多酚”，然后点击“确定输入”，保存信息，系统自动返回测量界面，结果在下方显示时，检测完成，可进行下一个样品的检测。...

【技术特征摘要】
1.茶饮料中茶多酚快速检测方法，其特征在于：它的具体检测步骤为：(1)、试剂的配置，试剂有两种，A试剂：0.1g硫酸亚铁+0.1g酒石酸钾钠溶于100mL蒸馏水中即可；茶多酚B试剂：1.9870g磷酸氢二钾+0.1362g磷酸二氢钾溶于500mL蒸馏水中即可；(2)、样品的前处理，对于透明的样品液，果味茶饮料：将样品液充分摇匀后，备用即可；而含碳酸气的样品液应该进行如下处理：量取50mL的样品液充分摇匀后置于l00mL三角瓶中，称取其总质量，然后置于电炉上加热至沸，在微沸状态下加热l0min，将二氧化碳气排除，冷却后，用水补足其原来的质量，摇匀即可；(3)、样品管和空白管：样品管：取0.8mL样品液加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈冲，任爽，秦志洋，
申请(专利权)人：郑州欧柯奇仪器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41