一种柑橘的保鲜方法技术

本发明专利技术涉及一种柑橘的保鲜方法，将原料由硅藻土、肉桂酸、壳聚糖和蒸馏水组成的柑橘保鲜液均匀的涂膜在新鲜采摘、无机械损伤、无病虫害的干净果面上，自然风干后,即可在常温下贮藏和运输。本方法所使用的保鲜液中，各组份的重量百分比为硅藻土5‑10％，肉桂酸0.2‑0.5％，壳聚糖0.1‑0.3％，蒸馏水补足至100％。采用本方法的柑橘涂膜保鲜，能保持果皮表面干燥,有效抑制病菌滋生，延缓果实腐烂和后熟进程，延长货架期。本发明专利技术其制备工艺简单，生产成本低，且无毒安全，符合环保理念。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果保鲜
,具体涉及一种柑橘的保鲜方法。
技术介绍
柑橘是我国的大宗水果之一，因其味道鲜美而深受人们喜爱，其种植面积和产量均居世界前列。同其他水果一样，柑橘在采收后仍进行呼吸作用和蒸腾作用，导致果体内的贮存物质逐渐分解，蒸腾作用使得水分散失，重量减轻，同时柑橘果实在贮藏运输中果实表面易被腐败菌侵染而导致货架期和贮藏时间缩短，导致果实的腐烂变质，对贮存及运输极为不利。目前，水果的保鲜方法主要有气调法、冷藏、药物处理和涂膜法等，其中的涂膜保鲜法因具有简单易行、成本低等优点，更便于在农副产品保藏中应用。肉桂酸，又名β-苯丙烯酸-3-苯基-2-丙烯酸，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。肉桂酸主要用于香精香料、食品添加剂、医药、美容等方面，在食品添加剂中,肉桂酸的防霉防腐杀菌功效可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。壳聚糖是由来源于虾、蟹的甲壳素经脱乙酰作用而得到的一种多糖类物质，故又称为脱乙酰甲壳素，具有无毒、可溶于弱酸性水溶液中，具有良好的成膜性和生物可降解性、气体选择透过性和抗菌性，是一种天然可食性保鲜材料，被广泛地用于果蔬保鲜的研究。硅藻土是一种硅质岩石，具有良好的吸水性、黏结性和吸附性，体质轻软，悬浮性能好,比表面积大、化学性质稳定、无毒性，广泛用于石油开采、化工涂料、复合肥、橡胶、塑料、造纸、净化水、吸潮剂、农药等领域。目前，以硅藻土、肉桂酸、壳聚糖为主要成分的保鲜液，应用柑橘的保鲜方面还未见有相关的报道。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种柑橘的保鲜方法,有利于减少柑橘采收后病菌滋生,有利于贮存运输和延长货架期。本专利技术采取的技术方案是：一种柑橘的保鲜方法,将原料由硅藻土、肉桂酸、壳聚糖和蒸馏水组成的柑橘保鲜液均匀的涂膜在新鲜采摘、无机械损伤、无病虫害的干净果面上，自然风干后,即可在常温下贮藏和运输。所述的柑橘保鲜液,其原料由硅藻土、肉桂酸、壳聚糖和蒸馏水组成，硅藻土的重量百分比为5-10％，肉桂酸的重量百分比为0.2-0.5％，壳聚糖的重量百分比为0.1-0.3％,蒸馏水补足至100％。所述的柑橘保鲜液，硅藻土、肉桂酸和壳聚糖的重量比为50-100:2-5:1-3，优选的，硅藻土、肉桂酸和壳聚糖的重量比为50:5:2。所述的柑橘保鲜液的制备方法为：(1)将提纯后的硅藻土按重量比加入到蒸馏水中，以1000-1500r/min的速度搅拌60-120min，使硅藻土充分分散制成悬浮液；(2)以400-600r/min的速度搅拌步骤(1)所得的悬浮液，搅拌下加入肉桂酸和壳聚糖；(3)以1000-1500r/min的速度搅拌上述溶液60-120min，制成一种含硅藻土的柑橘保鲜液，控制溶液的pH为4.0-7.0，粘度为50-500mPa·s。本专利技术具有的有益效果是：(1)本专利技术用于柑橘的涂膜保鲜，能够保持柑橘表皮相对干燥,因此减少病菌滋生,从而减少贮藏期果实的霉变腐烂。(2)本专利技术具有良好的表面活性作用，能在果体表层形成一层微孔薄膜,使果皮上的内外通道受阻,既减少果体对外界氧的吸收,降低呼吸强度,又减少果体水分的损失,从而延缓果实衰老,从而延缓了柑橘的后熟进程。(3)本专利技术的柑橘保鲜液的制备工艺简单，生产成本低，且无毒安全，绿色安全环保。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术的技术方案和有益效果作进一步说明，本专利技术所述的百分比均为重量百分比。实施例1：一种柑橘的保鲜方法，其保鲜液的配方为：硅藻土5％，肉桂酸0.5％，壳聚糖0.2％,蒸馏水补足至100％。制备方法：将提纯后的硅藻土50克加入到943克蒸馏水中，以1000r/min的速度高速搅拌60min，使硅藻土充分分散制成悬浮液；以500r/min的速度低速搅拌上述悬浮液，搅拌下加入5克肉桂酸和2克壳聚糖；以1000r/min的速度高速搅拌上述溶液60min，即可制成含5％硅藻土·0.5％肉桂酸·0.2％壳聚糖的柑橘保鲜液。实施例2：一种柑橘的保鲜方法，其保鲜液的配方为：硅藻土10％，肉桂酸0.2％，壳聚糖0.1％,蒸馏水补足至100％制备方法：将提纯后的硅藻土100克加入到877克的蒸馏水中，以1500r/min高速搅拌60min，使硅藻土充分分散制成悬浮液；以600r/min低速搅拌上述悬浮液，搅拌下加入2克肉桂酸、1克壳寡糖；以1500r/min高速搅拌上述溶液60min，制成10％硅藻土·0.2％肉桂酸·0.1％壳聚糖的柑橘保鲜液。实施例3：一种柑橘的保鲜方法，其保鲜液的配方为：硅藻土8％，肉桂酸0.3％，壳聚糖0.3％,蒸馏水补足至100％制备方法：将提纯后的硅藻土80g加入到914克蒸馏水中，以1000r/min高速搅拌120min，使硅藻土充分分散制成悬浮液；以600r/min的速度低速搅拌上述悬浮液，搅拌下加入3克肉桂酸、3克壳聚糖；以1200r/min的速度高速搅拌上述溶液120min，制成8％硅藻土·0.3％肉桂酸·0.3％壳聚糖的柑橘保鲜液。二、应用实施例实施例1：硅藻土、肉桂酸、壳聚糖及其混剂组成的柑橘保鲜液应用柑橘的保鲜试验(1)试验设计：选取大小均匀，无机械损伤，无病虫害，成熟度和色泽基本一致的鲜摘砂糖橘，冲洗果面晾干后，用不同的保鲜液进行涂膜，自然风干，置于40×25×50cm纸箱中,室温下贮藏。试验设置7个处理，3次重复，共21个小区，每个重复选用30个柑橘。(2)各处理的柑橘保鲜液的组成如下：处理1#：硅藻土50克，肉桂酸5克，壳聚糖2克，蒸馏水943克(即硅藻土：肉桂酸：壳聚糖＝50:5:2)处理2#：硅藻土50克，肉桂酸4克，壳聚糖3克，蒸馏水943克(即硅藻土：肉桂酸：壳聚糖＝50:4:3)处理3#：硅藻土50克，肉桂酸7克，蒸馏水943克处理4#：硅藻土50克，壳聚糖7克，蒸馏水943克；处理5#：硅藻土50克，蒸馏水950克；处理6#：硅藻土50克、肉桂酸1克、壳聚糖6克、蒸馏水943克(硅藻土：肉桂酸：壳聚糖＝50:1:6)；处理7#：空白对照(CK)(3)试验结果：采取涂膜处理后，每天都观察各处理的果实腐烂情况，统计各处理柑橘果实开始腐烂的时间，并统计处理后10天果实的腐烂数，计算腐烂率，结果如表1所示：表1：各处理的柑橘保鲜液用于柑橘的保鲜试验综上，以肉桂酸、壳寡糖和硅藻土在50-100:2-5:1-3的合理范围内混配，能减少各单剂的使用量，提高柑橘的保鲜效果。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柑橘的保鲜方法，其特征在于，将原料由硅藻土、肉桂酸、壳聚糖和蒸馏水组成的柑橘保鲜液均匀的涂膜在新鲜采摘、无机械损伤、无病虫害的干净果面上，自然风干后常温下贮藏和运输。

【技术特征摘要】
1.一种柑橘的保鲜方法，其特征在于，将原料由硅藻土、肉桂酸、壳聚糖和蒸馏水组成的柑橘保鲜液均匀的涂膜在新鲜采摘、无机械损伤、无病虫害的干净果面上，自然风干后常温下贮藏和运输。2.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述的柑橘保鲜液中，各组份的百分含量为：硅藻土5-10％、肉桂酸0.2-0....

【专利技术属性】
技术研发人员：杨业喜，韦锦思，黄汉坤，
申请(专利权)人：广西南宁乐蕊生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西;45