一种即食冲泡燕窝的制备方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种即食冲泡燕窝的制备之方法：将干品燕窝加入水中进行泡盅程序而得膨发燕窝，再将膨发燕窝置入热开水中加以炖煮而得熟成燕窝，再以真空低温干燥程序(包含真空冻结干燥程序与真空微波干燥程序)去除熟成燕窝所含之水分而得即食冲泡燕窝，透过此法所制备的即食燕窝，不仅其原汁原味获得充分保留，且方便食用。消费者只要以热水调理此即食燕窝数分钟即可食用，方便又简单。另外在调理过程中，可以添加额外提供的料理包，以增进燕窝的健康机能与风味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及燕窝领域，尤其涉及一种即食冲泡燕窝的制备方法。
技术介绍
金丝燕(雨燕科，金丝属)在产卵期间，会将啄食之食物消化并混以唾液吐出，而在石头或岩壁上筑成小窝，此窝状物则称之为燕窝。燕窝主要产地为东南亚地区国家，包含印度尼西亚、泰国、越南以及马来西亚等国家，其中以印度尼西亚与马来西亚为大宗。燕窝主要分为两种：(1)屋燕：由人类建构燕屋供燕子筑巢使用，方便人类采集燕窝；(2)洞燕：系指燕子在野外洞穴中筑巢之产物。于明清时期，燕窝已是朝贡皇室贵族的高级贡品，与鲍、翅、参共同被认为上乘的四大滋补食品之一，并于多种古代医书经典均曾记述其医疗功效，例如「本经逢原」、「本草纲目拾遗」、「本草求真」、「医述」、与「本草害利」，从医药古籍中，均认为燕窝性甘平，可以清痰开胃；亦对于肺、肾、胃的疾病具有调理之功效。根据现代科学研究对于燕窝成分的分析，真品燕窝主要成分为蛋白质，含量约为总重量的50%，其余成分为醣类、矿物质(如磷、铁、钙、锌、钾等成分)、及其他有益人体的微量元素。近年来更发现，燕窝含有唾液酸、促进细胞分裂因子、水解蛋白胜肽等生化活性成分，使燕窝具备：(1)抑制流感病毒；(2)促进皮肤细胞增值与组织修补；(3)增加免疫力等效果。因此，燕窝实为养颜美容、滋补强身、营养补充、健康维持之精致补品。目前市面上燕窝之产品，主要分为三种：(1)干品燕窝：分为燕盏、燕条、燕碎，消费者需自行炖煮；(2)实时燕窝：为罐装产品，含有90%以上燕窝湿重，可实时食用；(3)即饮燕窝：为罐装产品，含有20%以下燕窝湿重，可实时食用。虽然消费者可以即刻食用实时或即饮燕窝，然而口味单一，消费者无法自行调配喜欢的口味，另外亦具添加人工添加物之疑虑、保存期限短、以及价格昂贵等缺点。干品燕窝则需多种繁复的处理程序，首先需将燕窝浸泡于水中约两个小时以上，再以热开水炖煮一个小时方能食用，食用起来并不方便。
技术实现思路
本专利技术实施例所要解决的技术问题在于，提供一种消费者得以热水调理数分钟即可食用，食用过程简单方便，同时在调理程序中，可以添加额外提供的料理包，以增进产品的健康机能与风味的即食冲泡燕窝的制备方法。所述即食冲泡燕窝的制备方法，包括如下步骤:(1)取干品燕窝置于水中进行泡盅程序，维持此泡盅程序达二个小时以上而得膨发燕窝;(2)再将膨发燕窝置于热水中进行炖煮程序，炖煮程序之温度操作范围为85至125 ℃，直到膨发燕窝样态达晶莹剔透状则完成炖煮程序,得到熟成燕窝;(3)再以过滤方式去除熟成燕窝中的水分，用干燥程序去除熟成燕窝中剩余水分而得即食冲泡燕窝。做为本技术方案的进一步改进，所述干燥程序为真空冻结干燥或真空微波干燥程序中的一种。所述真空冻结干燥程序的温度与压力操作范围分别是0至-80 ℃与40 mTorr至5 Torr。所述真空微波干燥程序之温度、功率与压力操作范围分别是25至50℃、50至1000瓦特与40 mTorr至5 Torr。实施本专利技术实施例，具有如下有益效果：本专利技术实施例一种即食冲泡燕窝的制备之方法：将干品燕窝加入水中进行泡盅程序而得膨发燕窝，再将膨发燕窝置入热开水中加以炖煮而得熟成燕窝，再以真空低温干燥程序(包含真空冻结干燥程序与真空微波干燥程序)去除熟成燕窝所含之水分而得即食冲泡燕窝，透过此法所制备的即食燕窝，不仅其原汁原味获得充分保留，且方便食用。消费者只要以热水调理此即食燕窝数分钟即可食用，方便又简单。另外在调理过程中，可以添加额外提供的料理包，以增进燕窝的健康机能与风味。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术作进一步地详细描述。实施例1：取20g干品燕窝置于适当容量之水中进行泡盅程序，维持此泡盅程序达二个小时以上而得膨发燕窝。再将膨发燕窝置于适当容量之热水中进行炖煮程序，炖煮程序之温度操作范围为85至125 ℃，直到膨发燕窝样态达晶莹剔透状则完成炖煮程序，此程序之燕窝称之为熟成燕窝。先以过滤方式去除熟成燕窝之水分，再以真空冻结干燥程序去除熟成燕窝之剩余水分而得即食冲泡燕窝，干燥程序之温度与压力操作范围分别是0至-80 ℃与40 mTorr至5 Torr。欲食用即食冲泡燕窝，只要以热水调理即食冲泡燕窝达5至10分钟即可食用，同时在调理程序中，可以添加额外提供的料理包，以增进产品的健康机能与风味。实施例2：取20g干品燕窝置于适当容量之水中进行泡盅程序，维持此泡盅程序达二个小时以上而得膨发燕窝。再将膨发燕窝置于适当容量之热水中进行炖煮程序，炖煮程序之温度操作范围为85至125 ℃，直到膨发燕窝样态达晶莹剔透状则完成炖煮程序，此程序之燕窝称之为熟成燕窝。先以过滤方式去除熟成燕窝之水分，再以真空微波干燥程序去除熟成燕窝之剩余水分而得即食冲泡燕窝，干燥程序之温度、功率与压力操作范围分别是25至50℃、50至1000瓦特与40 mTorr至5 Torr。欲食用即食冲泡燕窝，只要以热水调理即食冲泡燕窝达5至10分钟即可食用，同时在调理程序中，可以添加额外提供的料理包，以增进产品的健康机能与风味。以上所揭露的仅为本技术一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本技术之权利范围，因此依本技术权利要求所作的等同变化，仍属本技术所涵盖的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即食冲泡燕窝的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:(1)取干品燕窝置于水中进行泡盅程序，维持此泡盅程序达二个小时以上而得膨发燕窝;(2)再将膨发燕窝置于热水中进行炖煮程序，炖煮程序之温度操作范围为85至125 ℃，直到膨发燕窝样态达晶莹剔透状则完成炖煮程序,得到熟成燕窝;(3)再以过滤方式去除熟成燕窝中的水分，用干燥程序去除熟成燕窝中剩余水分而得即食冲泡燕窝。

【技术特征摘要】
1.一种即食冲泡燕窝的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:(1)取干品燕窝置于水中进行泡盅程序，维持此泡盅程序达二个小时以上而得膨发燕窝;(2)再将膨发燕窝置于热水中进行炖煮程序，炖煮程序之温度操作范围为85至125 ℃，直到膨发燕窝样态达晶莹剔透状则完成炖煮程序,得到熟成燕窝;(3)再以过滤方式去除熟成燕窝中的水分，用干燥程序去除熟成燕窝中剩余水分而得即食冲泡燕窝。2.如权利要求1 所述的即食冲泡燕窝...

【专利技术属性】
技术研发人员：庄琳光，
申请(专利权)人：燕凰国际有限公司，
类型：发明
国别省市：中国香港;81