The invention provides a preparation method of a hydrochloric acid chicken vinegar, which comprises six steps of cleaning, blanching, filtering, concentrating, sterilizing and storing. The invention uses hydrochloric acid as the main ingredient of chicken Hill leaves, with selenate ions, strontium ions, partial silicon ions composite mineral water as hot water produced. The invention has the advantages of mountain hydrochloric acid production and chicken vinegar taste mellow, fragrant and soft, beautiful color liquid, long shelf life, trace elements, rich variety of essential to regulate the body's absorption, promote people's physical and mental health, The new supersedes the old., is a good condiment in cooking.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于山盐酸鸡醋制备工艺领域,具体涉及一种山盐酸鸡醋制备方法。
技术介绍
山盐酸鸡为紫金牛科信筒子属酸果藤,生长在我国云南省保山市,其根、叶全年可采,叶外用治跌打损伤,皮肤瘙痒等,尚没有利用山盐酸鸡叶子制作山盐酸鸡醋的资料公开过。
技术实现思路
本专利技术提供一种利用利用山盐酸鸡叶子制作山盐酸鸡醋的制备方法。其技术方案为:一种山盐酸鸡醋制备方法,按照以下步骤进行:(1)清洗:把采好的山盐酸鸡叶子清洗干净;(2)烫泡:将清洗好的山盐酸鸡叶子放在容器内,在容器内倒入温度为85℃~90℃的水,水与山盐酸鸡叶子的质量比为1﹕3,烫泡48小时;(3)过滤:烫泡结束后,将容器内的溶液和山盐酸鸡叶子残渣过滤分离;(4)浓缩:对过滤后的溶液进行蒸馏,将溶液体积蒸馏至原有体积的三分之二;(5)灭菌:将浓缩后的溶液进行瞬间高温灭菌;(6)储存:将灭菌后的溶液装瓶保存。以上方法所制作出的山盐酸鸡醋,PH值为2.9-3.1,符合食用醋的标准,酸味纯正。寻找30位云南保山市的普通消费者,对本专利技术的以纯净水作为溶液烫泡山盐酸鸡叶子制作所得的山盐酸鸡醋、苹果醋以及木瓜醋在使用后进行打分,确保这30位中国的普通消费者对苹果醋以及木瓜醋没有固定印象。将本专利技术的以纯净水作为溶液烫泡山盐酸鸡叶子所制作得的山盐酸鸡醋、苹果醋以及木瓜醋编号为1号食用醋、2号食用醋以及3号食用醋,确保这30位云南保山市的普通消费者在实验过程中,并不知晓其使用的食用醋的种类。实验将1号食用醋、2号食用醋以及3号食用醋分别放入三个杯子中,放置顺序不固定,30位中国的普通消费者手中有专门发的卡片,让30位中 ...
【技术保护点】
一种山盐酸鸡醋制备方法,其特征在于,按照以下步骤进行:⑴清洗:把采好的山盐酸鸡叶子清洗干净;⑵烫泡:将清洗好的山盐酸鸡叶子放在容器内,在容器内倒入温度为85℃~90℃的水,水与山盐酸鸡叶子的质量比为1﹕3,烫泡48小时;⑶过滤:烫泡结束后,将容器内的溶液和山盐酸鸡叶子残渣过滤分离;⑷浓缩:对过滤后的溶液进行蒸馏,将溶液体积蒸馏至原有体积的三分之二;⑸灭菌:将浓缩后的溶液进行瞬间高温灭菌;⑹储存:将灭菌后的溶液装瓶保存。
【技术特征摘要】
1.一种山盐酸鸡醋制备方法,其特征在于,按照以下步骤进行:⑴清洗:把采好的山盐酸鸡叶子清洗干净;⑵烫泡:将清洗好的山盐酸鸡叶子放在容器内,在容器内倒入温度为85℃~90℃的水,水与山盐酸鸡叶子的质量比为1﹕3,烫泡48小时;⑶过滤:烫泡结束后,将容器内的溶液和山盐酸鸡叶子残渣过滤分离;⑷浓缩:对过滤后的溶液进行蒸馏,将溶液体积蒸馏至原有体积的三分之二;⑸灭...
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