一种果蔬保健麦片及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种果蔬保健麦片及其制作方法，其原料包括燕麦35～55份，朝鲜蓟花蕾8～25份，胡萝卜8～20份，麦麸3～18份，香蕉3～18份，芝麻3～15份，甜菊糖3～15份；将上述各组分混合均匀后即得。得到的果蔬保健麦片具有保肝护肝功能，营养价值丰富，且食用高纤维麦片可降低血糖，减少脂肪的摄取量，从而减轻肝脏的负担。特别适合肥胖患者及肝病患者食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种果蔬保健麦片及其制作方法。
技术介绍
麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品，其富含纤维、维生素和矿物质。经证明经常以麦片作为早餐有助于控制体重。此外，高膳食纤维的麦片有助于降低血糖，可降低糖尿病及其并发症出现的几率。即食麦片的出现迎合了当今社会方便快捷的生活方式，作为一种营养早餐已经越来越为人们所接受。目前市场上售卖的麦片种类繁多，如水果麦片、巧克力麦片等，但专门针对某种疾病、具有保健作用的麦片还较少。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足之处，提供了一种果蔬保健麦片及其制作方法，具有保肝护肝作用，煮食用口感细腻粘稠、营养丰富。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案之一是：一种果蔬保健麦片的制作方法，所述果蔬保健麦片的原料按质量份数计，包括燕麦35～55份，朝鲜蓟花蕾8～25份，胡萝卜8～20份，麦麸3～18份，香蕉3～18份，芝麻3～15份，甜菊糖3～15份；其制作方法包括：1)按照上述质量份数称取各组分；朝鲜蓟花蕾切成厚度4～7mm的薄片，冷冻干燥70～75h，得到朝鲜蓟片；胡萝卜去皮切成厚度4～7mm的薄片，冷冻干燥70～75h，得到胡萝卜片；香蕉去皮切成厚度4～7mm的薄片，冷冻干燥70～75h，得到香蕉片；2)将燕麦与步骤1)得到的朝鲜蓟片、胡萝卜片、香蕉片，以及麦麸、黑芝麻、甜菊糖混合均匀，95～105℃干燥15～25min，灭菌，即得成品。一实施例中：所述果蔬保健麦片的原料按质量份数计，包括燕麦44～46份，朝鲜蓟花蕾14～16份，胡萝卜9～11份，麦麸9～11份，香蕉4～6份，黑芝麻4～6份，甜菊糖9～11份。一实施例中：所述果蔬保健麦片的原料按质量份数计，包括燕麦49～51份，朝鲜蓟花蕾14～16份，胡萝卜9～11份，麦麸4～6份，香蕉4～6份，黑芝麻4～6份，甜菊糖9～11份。一实施例中：所述果蔬保健麦片的原料按质量份数计，包括燕麦44～46份，朝鲜蓟花蕾19～21份，胡萝卜9～11份，麦麸4～6份，香蕉4～6份，黑芝麻4～6份，甜菊糖9～11份。一实施例中：所述果蔬保健麦片的原料按质量份数计，包括燕麦39～41份，朝鲜蓟花蕾9～11份，胡萝卜14～16份，麦麸9～11份，香蕉9～11份，黑芝麻9～11份，甜菊糖4～6份。一实施例中：所述果蔬保健麦片的原料按质量份数计，包括燕麦39～41份，朝鲜蓟花蕾9～11份，胡萝卜9～11份，麦麸14～16份，香蕉14～16份，黑芝麻4～6份，甜菊糖4～6份。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案之二是：一种根据上述制作方法所制备的果蔬保健麦片。本技术方案与
技术介绍
相比，它具有如下优点：本专利技术的保健麦片中，燕麦作为主要组分，膳食纤维丰富，能够减轻肝脏负担；加入的朝鲜蓟作为重要有效组分，其具有排除体内多余水分、促进氨基酸代谢和降低胆固醇的功效，朝鲜蓟含有的洋蓟酸具有保护肝肾、增强肾脏排毒、防止动脉硬化、保护心血管，朝鲜蓟辅助燕麦能够进一步增强其排毒保肝之效；再佐以胡萝卜、麦麸、香蕉和黑芝麻，胡萝卜富含胡萝卜素和降糖物质，具有降胆固醇、降血糖和补肝明目作用；麦麸可以降低血清胆固醇，减慢动脉粥样硬化的形成；香蕉富含钾和镁，能防止血压上升、消除疲劳，并能在一定程度上降低胆固醇并促进肝脏代谢，其含有的泛酸等成分更能减轻心理压力，解除忧郁；芝麻补肝肾益精血，润肠除燥，能够调节胆固醇；胡萝卜、麦麸、香蕉和芝麻协同配合燕麦及朝鲜蓟，在增强排出体内毒素，去除水肿，保肝护肝，降低胆固醇的效果之外，还能清肝明目，降低血糖，保护心血管系统，减少脂肪的摄取量，增强机体机能；此外，所添加的甜菊糖为天然甜味剂，能够改善麦片的口感，且其被人体摄入后不被吸收、不产生热量，与蔗糖相比更适合于需要少摄入能量的人群，特别适合肥胖患者、肝病患者、高血糖患者等食用。此外，本专利技术的保健麦片纤维丰富，能量较低，营养丰富均衡，迎合了如今人们对高营养、低能量食物的需求；煮食麦片及果蔬的纤维及营养成分被较少破坏，能保证各种营养物质得到有效吸收利用，是一款营养保健早餐的上好选择，进一步开拓了保健麦片的市场。具体实施方式下面通过实施例具体说明本专利技术的内容：实施例11)按照以下质量百分比称取各组分：燕麦45％，朝鲜蓟花蕾15％，胡萝卜10％，麦麸10％，香蕉5％，黑芝麻5％，甜菊糖10％；朝鲜蓟花蕾切为厚度为5～6mm左右的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到朝鲜蓟片；胡萝卜去皮切为约厚度5～6mm左右的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到胡萝卜片；香蕉去皮切为厚度为5～6mm的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到香蕉片；2)将燕麦与步骤1)得到的朝鲜蓟片、胡萝卜片、香蕉片，以及麦麸、黑芝麻、甜菊糖混合均匀，100℃下干燥20min，即得果蔬保健麦片；3)采用自动包装机进行包装封口，产品的包装质量为900±5g，铝膜封口温度为200℃。食用时将果蔬保健麦片放入锅中煮8～10min即可，可根据个人口味加入少许盐或黑胡椒调味。实施例21)按照以下质量百分比称取各组分：燕麦50％，朝鲜蓟花蕾15％，胡萝卜10％，麦麸5％，香蕉5％，黑芝麻5％，甜菊糖10％；朝鲜蓟花蕾切为厚度为5～6mm左右的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到朝鲜蓟片；胡萝卜去皮切为约厚度5～6mm左右的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到胡萝卜片；香蕉去皮切为厚度为5～6mm的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到香蕉片；2)将燕麦与步骤1)得到的朝鲜蓟片、胡萝卜片、香蕉片，以及麦麸、黑芝麻、甜菊糖混合均匀，100℃下干燥20min，即得果蔬保健麦片；3)采用自动包装机进行包装封口，产品的包装质量为900±5g，铝膜封口温度为200℃。食用时将果蔬保健麦片放入锅中煮8～10min即可，可根据个人口味加入少许盐或黑胡椒调味。实施例31)按照以下质量百分比称取各组分：燕麦45％，朝鲜蓟花蕾20％，胡萝卜10％，麦麸5％，香蕉5％，黑芝麻5％，甜菊糖10％；朝鲜蓟花蕾切为厚度为5～6mm左右的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到朝鲜蓟片；胡萝卜去皮切为约厚度5～6mm左右的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到胡萝卜片；香蕉去皮切为厚度为5～6mm的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到香蕉片；2)将燕麦与步骤1)得到的朝鲜蓟片、胡萝卜片、香蕉片，以及麦麸、黑芝麻、甜菊糖混合均匀，100℃下干燥20min，即得果蔬保健麦片；3)采用自动包装机进行包装封口，产品的包装质量为900±5g，铝膜封口温度为200℃。食用时将果蔬保健麦片放入锅中煮8～10min即可，可根据个人口味加入少许盐或黑胡椒调味。实施例41)按照以下质量百分比称取各组分：燕麦40％，朝鲜蓟花蕾10％，胡萝卜15％，麦麸10％，香蕉10％，黑芝麻10％，甜菊糖5％；朝鲜蓟花蕾切为厚度为5～6mm左右的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到朝鲜蓟片；胡萝卜去皮切为约厚度5～6mm左右的薄片，在真空冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到胡萝卜片；香蕉去皮切为厚度为5～6mm的薄片，在冷冻干燥机中冷冻干燥72h，得到香蕉片；2)将燕麦与步骤1)得到的朝鲜蓟片、胡萝卜片本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果蔬保健麦片的制作方法，其特征在于：所述果蔬保健麦片的原料按质量份数计，包括燕麦35～55份，朝鲜蓟花蕾8～25份，胡萝卜8～20份，麦麸3～18份，香蕉3～18份，芝麻3～15份，甜菊糖3～15份；其制作方法包括：1)按照上述质量份数称取各组分；朝鲜蓟花蕾切成厚度4～7mm的薄片，冷冻干燥70～75h，得到朝鲜蓟片；胡萝卜去皮切成厚度4～7mm的薄片，冷冻干燥70～75h，得到胡萝卜片；香蕉去皮切成厚度4～7mm的薄片，冷冻干燥70～75h，得到香蕉片；2)将燕麦与步骤1)得到的朝鲜蓟片、胡萝卜片、香蕉片，以及麦麸、黑芝麻、甜菊糖混合均匀，95～105℃干燥15～25min，灭菌，即得成品。

【技术特征摘要】
1.一种果蔬保健麦片的制作方法，其特征在于：所述果蔬保健麦片的原料按质量份数计，包括燕麦35～55份，朝鲜蓟花蕾8～25份，胡萝卜8～20份，麦麸3～18份，香蕉3～18份，芝麻3～15份，甜菊糖3～15份；其制作方法包括：1)按照上述质量份数称取各组分；朝鲜蓟花蕾切成厚度4～7mm的薄片，冷冻干燥70～75h，得到朝鲜蓟片；胡萝卜去皮切成厚度4～7mm的薄片，冷冻干燥70～75h，得到胡萝卜片；香蕉去皮切成厚度4～7mm的薄片，冷冻干燥70～75h，得到香蕉片；2)将燕麦与步骤1)得到的朝鲜蓟片、胡萝卜片、香蕉片，以及麦麸、黑芝麻、甜菊糖混合均匀，95～105℃干燥15～25min，灭菌，即得成品。2.根据权利要求1所述的果蔬保健麦片的制作方法，其特征在于：所述果蔬保健麦片的原料按质量份数计，包括燕麦44～46份，朝鲜蓟花蕾14～16份，胡萝卜9～11份，麦麸9～11份，香蕉4～6份，黑芝麻4～6份，甜菊糖9～11份。3.根据权利要求1所述的果蔬保健麦片的制作方法，其特征在于：所述果...

【专利技术属性】
技术研发人员：寇馨月，汤须崇，韦若帆，邓爱华，雷廷平，刘希敏，徐祥，
申请(专利权)人：华侨大学，
类型：发明
国别省市：福建;35