A kind of organic selenium rich edible fungus production method, which is characterized in that the first wheat in selenium enriched environment (micro germination jargon as white), into malt selenium containing selenium, then drying and processing into flour, and then enriched selenium enriched wheat bran, wheat bran was used as raw material production of selenium rich edible fungi. The selenium enriched wheat bran (or enriched malt) culture medium instead of usually used in common wheat bran edible fungus (or wheat), the selenium rich ability of edible fungi, again small selenium in wheat bran inorganic selenium into organic selenium, and are rich in organic selenium from selenium enriched edible fungi. The invention not only can produce the selenium rich edible fungi, but also the production of selenium rich wheat flour, the germination decomposition process will generate some starch, enzyme activity, synthesis of some vitamins, nutrients enriched flour production has been a certain optimization.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物
,是一种采用生物技术的方法使食用菌富集硒元素,以提高食用菌子实体内的有机硒含量,从而满足人们的日常补硒需求。
技术介绍
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门,常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉,3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。根据中国食用菌协会统计,2014年我国食用菌年产量已突破3100万吨,年产值超过2000亿元。小麦是小麦系植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;麦麸,即麦皮,小麦加工面粉副产品,麦黄色,片状或粉状。麦麸含有15左右的粗蛋白和丰富的多种维生素,主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。同时,是食用菌生产中普遍使用的一种原料,麦麸在食用菌配方中的添加量为10-25%。但是,由于中国72%的地区的土壤中缺硒,所生产的小麦等农作物也普遍缺硒,造成人们无法从日常食物中获取足够的硒元素。硒是一种化学元素,化学符号是Se,在化学元素周期表中位于第四周期VI A族,是一种非金属。硒是人体必需的微量元素,硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。在体内硒和维生素E协同,能够保护细胞膜,防止不饱和脂肪酸的氧化,适量的硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。富硒就是采取技术手段,提高植物、动物或食 ...
【技术保护点】
一种富有机硒食用菌生产方法,其特征在于,先把小麦在富硒环境下微发芽(专业术语为露白),转变为含有机硒的富硒麦芽,然后干燥加工成面粉,同时得到富硒麦麸,然后把得到的富硒麦麸作为生产富硒食用菌的原料,采用富硒麦麸(或富硒麦芽)代替食用菌培养基配方中通常使用的普通麦麸(或小麦),利用食用菌的富硒能力,再次把富硒麦麸中小量的无机硒转化为有机硒,从而得到富含有机硒的富硒食用菌。
【技术特征摘要】
1.一种富有机硒食用菌生产方法,其特征在于,先把小麦在富硒环境下微发芽(专业术语为露白),转变为含有机硒的富硒麦芽,然后干燥加工成面粉,同时得到富硒麦麸,然后把得到的富硒麦麸作为生产富硒食用菌的原料,采用富硒麦麸(或富硒麦芽)代替食用菌培养基配方中通常使用的普通麦麸(或小麦),利用食用菌的富硒能力,再次把富硒麦麸中小量的无机硒转化为有机硒,从而得到富含有机硒的富硒食用菌。2.根据权利要求1所述的一种富有机硒食用菌生产方法,其特征是:先把小麦在富硒环境下发芽,转变为含有机硒的富硒麦芽,然后加工成面粉,同时得到富硒麦麸,以富硒麦麸全部或部分替换食...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。