一种辣木籽面条及其制备方法技术

一种辣木籽面条，包括以下重量份的原料：面粉90~110份、黄豆粉5~10份、辣木籽2~5份、辣木籽叶10~15份、食盐0.5~0.8份、纯净水30~35份。本发明专利技术中添加的辣木籽营养丰富，含有人体所需的多种营养成分，而且还具有清肠及促进新陈代谢功能，符合现在人们所追求的健康饮食；而且辣木籽口味的甘甜也使食物口感更好，既满足了人们对健康食品的需求，也使面条的口感更好；和面中加入的辣木籽叶汁液也具有很好的保健作用，且辣木籽叶其独特的清香味也为面条增加了香味；面条中加入少量黄豆粉，也避免面条的营养成分单一，使面条的营养更丰富。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食物加工
，尤其涉及一种辣木籽面条及其制备方法。
技术介绍
辣木被视为新时代健康的食物，其将成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。辣木籽入口很脆且甜，慢慢咀嚼后吞下喉咙中的甜味仍然可保持好几分钟，其间吃其他食物的同时均会感觉到甜味。辣木籽叶含有丰富的钙、铁和高量白氨酸，非常适合治疗忧郁症、降低血压和减肥塑身。面条在我国已有四千多年的历史，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人们所接受和喜爱。面条的制作花样繁多，品种多样。随着生活水平的提高，人们对面条的选择也越来越多样化，也需要一些食用方便营养丰富的面条。现在为了营养保存很多厂商生产速冻面条，或者在面条生产过程中直接加入一些水果汁或者蔬菜汁之类以增加其营养。但是速冻面条对追求生活方便的现代人来说，储存麻烦，不便保存，而生产过程直接加入水果汁或者蔬菜汁等方法很难保存住水果或蔬菜中的营养，使得面条的营养价值不高。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现在面条的营养价值不高的问题，提供一种辣木籽面条及其制备方法。一种辣木籽面条，包括以下重量份的原料构成：面粉90~110份、黄豆粉5~10份、辣木籽2~5份、辣木籽叶10~15份、食盐0.5~0.8份、纯净水30~35份。制备方法包括如下步骤：1）辣木籽叶粉碎研磨，加入10份纯净水，取其滤液备用，滤渣过滤舍弃；2）辣木籽去壳粉碎至100~200目，将辣木籽粉、面粉、黄豆粉一起放入和面机，加入步骤1）中滤液和剩余纯净水后和面；3）将面团放入熟化机中熟化20~25分钟；4）将熟化好的面团送入压面机中进行复合压片，压片次数为5~7次，压片过程中，喂料均匀不断；5）根据需要将面条切成1.5米长；6）将湿面条挂起，放入烘干室内烘干，直至面条水分降至3~5wt%；7）将面条切断包装成成品。在其中一个实施例中，所述步骤2）中和面时间为13~15分钟，和面至面团呈颗粒状。在其中一个实施例中，所述步骤3）中面团熟化时间为20~25分钟。在其中一个实施例中，所述步骤6）中烘干室温度为25~30℃，烘干时间为12~15小时。本专利技术中添加的辣木籽营养丰富，含有人体所需的多种营养成分，而且还具有清肠及促进新陈代谢功能，符合现在人们所追求的健康饮食；而且辣木籽口味的甘甜也使食物口感更好，既满足了人们对健康食品的需求，也使面条的口感更好；和面中加入的辣木籽叶汁液也具有很好的保健作用，且辣木籽叶其独特的清香味也为面条增加了香味；面条中加入少量黄豆粉，也避免面条的营养成分单一，使面条的营养更丰富。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清晰，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以更好地理解本专利技术的技术方案，并不用于限定本专利技术。实施例1一种辣木籽面条，包括以下重量份的原料构成：面粉100份、黄豆粉8份、辣木籽3份、辣木籽叶12份、食盐0.7份、纯净水32份。制备方法包括如下步骤：1）辣木籽叶粉碎研磨，加入10份纯净水，取其滤液备用，滤渣过滤舍弃；2）辣木籽去壳粉碎至150目，将辣木籽粉、面粉、黄豆粉一起放入和面机，加入步骤1）中滤液和剩余纯净水后和面，和面时间为14分钟，和面至面团呈颗粒状；3）将面团放入熟化机中熟化22分钟；4）将熟化好的面团送入压面机中进行复合压片，压片次数为6次，压片过程中，喂料均匀不断；5）根据需要将面条切成1.5米长；6）将湿面条挂起，放入烘干室内烘干，直至面条水分降至4wt%，烘干室温度为28℃，烘干时间为13小时；7）将面条切断包装成成品。实施例2一种辣木籽面条，包括以下重量份的原料构成：面粉90份、黄豆粉5份、辣木籽2份、辣木籽叶10份、食盐0.5份、纯净水30份。制备方法包括如下步骤：1）辣木籽叶粉碎研磨，加入10份纯净水，取其滤液备用，滤渣过滤舍弃；2）辣木籽去壳粉碎至100目，将辣木籽粉、面粉、黄豆粉一起放入和面机，加入步骤1）中滤液和剩余纯净水后和面，和面时间为13分钟，和面至面团呈颗粒状；3）将面团放入熟化机中熟化20分钟；4）将熟化好的面团送入压面机中进行复合压片，压片次数为5次，压片过程中，喂料均匀不断；5）根据需要将面条切成1.5米长；6）将湿面条挂起，放入烘干室内烘干，直至面条水分降至3wt%，烘干室温度为25℃，烘干时间为12小时；7）将面条切断包装成成品。实施例3一种辣木籽面条，包括以下重量份的原料构成：面粉110份、黄豆粉10份、辣木籽5份、辣木籽叶15份、食盐0.8份、纯净水35份。制备方法包括如下步骤：1）辣木籽叶粉碎研磨，加入10份纯净水，取其滤液备用，滤渣过滤舍弃；2）辣木籽去壳粉碎至200目，将辣木籽粉、面粉、黄豆粉一起放入和面机，加入步骤1）中滤液和剩余纯净水后和面，和面时间为15分钟，和面至面团呈颗粒状；3）将面团放入熟化机中熟化25分钟；4）将熟化好的面团送入压面机中进行复合压片，压片次数为7次，压片过程中，喂料均匀不断；5）根据需要将面条切成1.5米长；6）将湿面条挂起，放入烘干室内烘干，直至面条水分降至5wt%，烘干室温度为30℃，烘干时间为15小时；7）将面条切断包装成成品。以上所述实施方式仅是本专利技术的优选实施方式，应当指出的是，对于本
的普通技术人员，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出改进和变形，这些改进和变形也应视为不脱离本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辣木籽面条，其特征是：包括以下重量份的原料：面粉90~110份、黄豆粉5~10份、辣木籽2~5份、辣木籽叶10~15份、食盐0.5~0.8份、纯净水30~35份。

【技术特征摘要】
1.一种辣木籽面条，其特征是：包括以下重量份的原料：面粉90~110份、黄豆粉5~10份、辣木籽2~5份、辣木籽叶10~15份、食盐0.5~0.8份、纯净水30~35份。2.根据权利要求1所述一种辣木籽面条，其特征是：包括以下重量份的原料：面粉100份、黄豆粉8份、辣木籽3份、辣木籽叶12份、食盐0.7份、纯净水32份。3.根据权利要求1所述一种卡辣木籽面粉的制备方法，其特征是：制备方法包括如下步骤：1）辣木籽叶粉碎研磨，加入10份纯净水，取其滤液备用，滤渣过滤舍弃；2）辣木籽去壳粉碎至100~200目，将辣木籽粉、面粉、黄豆粉一起放入和面机，加入步骤1）中滤液和剩余纯净水后和面；3）将...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘柳贞，
申请(专利权)人：刘柳贞，
类型：发明
国别省市：广东;44