一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆制造技术

本实用新型专利技术公开了一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，涉及食品领域。包括馅料和经过制皮机构加工制成的汤圆皮，所述汤圆皮附有多个由颗粒附着机构进行附着的固体颗粒；本实用新型专利技术提供的一种固体颗粒混彩汤圆，汤圆皮上含有食材颗粒，吃起来口感比之普通汤圆更有嚼劲，具有不同层次的口感，采用不同食材作为固体颗粒的原材料，制作出来的汤圆表皮具有不规则的色彩，其外观更具有欣赏性，并且也具有更为丰富的营养。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品领域，特别涉及一种汤圆，具体来说涉及一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆。
技术介绍
汤圆是中国的传统食品，现在市面上有很多品种的汤圆，具有不同的馅料、不同色彩的外皮，但汤圆的外皮通常都是光滑、单一的细粉制成的，吃的时候其口感也比较单一，缺乏嚼劲，如公开号为CN104171943A，公开日为2014年12月03日，名称为“湿法生产速冻汤圆工艺”的技术专利，公开了一种湿法生产速冻汤圆的工艺，选用低温微细化、压滤工艺，并与配制速冻汤圆改良剂混合。本工艺采用传统工艺与现代化生产技术紧密结合，能大幅度降低生产成本，产品营养丰富，同时很好克服“热烘味”等质量缺陷，保持了传统的生产工艺，实现了工业化大规模生产,是一种新型节能的新工艺，采用低温微细化，不会产生较高的热，不会使淀粉湖化，另由于没有采用干燥工艺，不会使粉浆成分发生变化，使生产的速冻汤圆具有特有清香味。采用该技术所提供的一种汤圆制作方法，汤圆皮原料单一，制作出的汤圆外皮平滑且颜色单一，口感无新意，缺乏嚼劲。再如公开号为CN101449767，公开日为2009年6月10日，名称为“彩色汤圆及其制造工艺”的技术专利，公开了一种彩色汤圆及其制作方法，由 米粉为主要原料，加上以牛奶、豆粉和糖为辅料组成的。采取以下重量百分比组成：米粉35%-60%，牛奶15%-25%，豆粉20%-30%，糖5%- 10%。彩色汤圆的制造工艺，其特征在于：是将米粉筛选好，按照米粉35%-60%，牛奶15%-25%，豆粉20-30%，糖5%-10%的比例将牛 奶、豆粉和糖放入米粉中搅拌成外皮，包裹上馅料制成汤圆。采用该技术方法制作出的汤圆，外皮具有不同的色彩，但是外皮是由米粉制成，煮熟后面皮口感偏软，缺乏嚼劲。综上所述，现有技术中存在的问题在于，制作出的汤圆，汤圆皮原料单一，制作出的汤圆外皮平滑，煮熟后面皮口感偏软，口感无新意，缺乏嚼劲。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种具有新颖外观、味道丰富且具有嚼劲外皮的固体颗粒混彩汤圆。本技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，其特征在于：包括馅料和经过制皮机构加工制成的汤圆皮，所述汤圆皮附有多个由颗粒附着机构进行附着的固体颗粒。单个固体颗粒的一部分嵌在汤圆皮内，剩余部分外露于汤圆皮外表面。单个固体颗粒全部嵌在汤圆皮内。所述固体颗粒粘连在汤圆皮外表面上。所述固体颗粒粘连在汤圆皮内表面与馅料之间。所述固体颗粒均匀分布在汤圆皮上。本技术的有益效果如下：1.采用本技术提供的一种固体颗粒混彩汤圆，汤圆皮上含有食材颗粒，吃起来口感比之普通汤圆更有嚼劲，具有不同层次的口感。2.本技术提供的一种固体颗粒混彩汤圆，采用不同食材作为固体颗粒的原材料，制作出来的的汤圆表皮具有不规则的色彩，其外观更具有欣赏性，并且也具有更为丰富的营养。附图说明图1是本技术的示意图；图2是实施例2的示意图；图3是实施例3的示意图；图4是实施例4的示意图；图5是实施例5的示意图；图6是实施例6的示意图；图7是实施例7的示意图；图8为自动化生产的固体颗粒混彩汤圆所使用的成套成型设备的优选方案1图示；图9为自动化生产的固体颗粒混彩汤圆所使用的成套成型设备的优选方案2图示；图10为自动化生产的固体颗粒混彩汤圆所使用的成套成型设备的优选方案3图示；图11为成套成型设备中面皮翻转机构的一种优选方案图示；图12为成套成型设备中滚动搓圆机构图示；图13为成套成型设备中颗粒附着机构的一种优选方案图示；图中：1、制皮机构；2、制皮机构入料口；3、颗粒附着机构；4、面皮翻转机构；5、切皮机构；6、注馅机构；7、包合机构；8、滚动搓圆机构；9、搓圆机构；11、汤圆皮；12、固体颗粒；13、馅料；31、物料盒；32、鼓风机；33、风管；34、喷洒嘴；41、伺服旋转电机；42、支撑梁；43、传动连接轴；44、双面托盘；81、基座；82、碗状容器；83、旋转电机。具体实施方式：下面通过几个实施例来进一步说明为实现本技术采用的技术方案，需要说明的是，本技术所述的食材包括但不限于实施例中所列举的食材。实施例1可以如图1。一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，包括馅料13和经过制皮机构1加工制成的汤圆皮11，所述汤圆皮11附有多个由颗粒附着机构3进行附着的固体颗粒12。这是本技术的最基本实施方案。实施例2可以如图2。一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，包括馅料13和经过制皮机构1加工制成的汤圆皮11，所述汤圆皮11附有多个由颗粒附着机构3进行附着的固体颗粒12。单个固体颗粒2的一部分嵌在汤圆皮1内，剩余部分外露于汤圆皮1外表面。这是本技术的一种优选的实施方案。实施例3可以如图3。一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，包括馅料13和经过制皮机构1加工制成的汤圆皮11，所述汤圆皮11附有多个由颗粒附着机构3进行附着的固体颗粒12。单个固体颗粒2全部嵌在汤圆皮1内。这是本技术的一种优选的实施方案。实施例4可以如图4。一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，包括馅料13和经过制皮机构1加工制成的汤圆皮11，所述汤圆皮11附有多个由颗粒附着机构3进行附着的固体颗粒12。所述固体颗粒2粘连在汤圆皮1的外表面上。这是本技术的一种优选的实施方案。实施例5可以如图5。一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，包括馅料13和经过制皮机构1加工制成的汤圆皮11，所述汤圆皮11附有多个由颗粒附着机构3进行附着的固体颗粒12。所述固体颗粒2粘连在汤圆皮1的内表面与馅料之间。这是本技术的一种优选的实施方案。实施例6可以如图6。一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，包括馅料13和经过制皮机构1加工制成的汤圆皮11，所述汤圆皮11附有多个由颗粒附着机构3进行附着的固体颗粒12。单个固体颗粒2的一部分嵌在汤圆皮1内，剩余部分外露于汤圆皮1外表面。所述固体颗粒2均匀分布在汤圆皮上。这是本技术的一种优选的实施方案。实施例7可以如图7。一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，包括馅料13和经过制皮机构1加工制成的汤圆皮11，所述汤圆皮11附有多个由颗粒附着机构3进行附着的固体颗粒12。单个糯米固体颗粒的一部分嵌在汤圆皮1内，剩余部分外露于汤圆皮1外表面。所述糯米固体颗粒均匀分布在汤圆皮上。这是本技术的一种优选的实施方案。实施例8可以如图7。一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，包括馅料13和经过制皮机构1加工制成的汤圆皮11，所述汤圆皮11附有多个由颗粒附着机构3进行附着的固体颗粒12。单个水果干固体颗粒的一部分嵌在汤圆皮1内，剩余部分外露于汤圆皮1外表面。所述水果干固体颗粒均匀分布在汤圆皮上。这是本技术的一种优选的实施方案。实施例8可以如图7。一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，包括馅料13和经过制皮机构1加工制成的汤圆皮11，所述汤圆皮11附有多个由颗粒附着机构3进行附着的固体颗粒12。单个糯米固体颗粒的一部分嵌在汤圆皮1内，剩余部分外露于汤圆皮1外表面。所述糯米固体颗粒均匀分布在汤圆皮上。制作所述固体颗粒混彩汤圆的方法：糯米洗净煮至七分熟，取出后冷凉并风干成干糯米粒；调制好汤圆馅料；将糯米研碎成细粉，加入适量的水和干糯米粒揉制成面团，将面团压制成带有干本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，其特征在于：包括馅料（13）和经过制皮机构（1）加工制成的汤圆皮（11），所述汤圆皮附有多个由颗粒附着机构（3）进行附着的固体颗粒（12）。

【技术特征摘要】
1.一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，其特征在于：包括馅料（13）和经过制皮机构（1）加工制成的汤圆皮（11），所述汤圆皮附有多个由颗粒附着机构（3）进行附着的固体颗粒（12）。2.如权利要求1所述的一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，其特征在于：单个固体颗粒（12）的一部分嵌在汤圆皮（11）内，剩余部分外露于汤圆皮（11）外表面。3.如权利要求1或2所述的一种自动化生产的固体颗粒混彩汤圆，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：王红丽，
申请(专利权)人：成都天航智虹企业管理咨询有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51