本发明专利技术属于鱼养殖领域，公开了一种快速去除鱼腥味的配方及其制备方法和应用。该配方由以下按重量百分比计的原料制成：藤茶提取物29.00～31.00％、茶叶提取物29.00～31.00％、紫苏提取物29.00～31.00％、食盐9.00～10.00％。上述配方应用于快速去除鱼腥味，包括以下操作步骤：在养殖鱼上市销售前或加工处理前的4‑5天，将养殖鱼移至暂养池中；根据暂养池中水的重量，投加快速去除鱼腥味的配方，使配方溶解在水中形成质量百分比为2～3％的溶液，让养殖鱼在暂养池自主吸食溶解在水中的快速去除鱼腥味的配方；养殖鱼移至暂养池后，暂养池中不再投放任何饲料。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于鱼养殖领域，特别涉及一种快速去除鱼腥味的配方及其制备方法和应用。
技术介绍
近年来，随着鱼类养殖面积的扩大，技术的不断进步，鱼类生长速度也越来越快，但鱼的味道较野生鱼也差了不少,其中鱼腥味物质的增多是品质下降的一个明显特点。目前，对待鱼腥味物质主要是在加工过程中用不同的方法去处理，去腥方法工艺复杂，成本较高。
技术实现思路
为了解决上述现有技术中存在的不足之处，本专利技术的首要目的在于提供一种快速去除鱼腥味的配方。本专利技术的另一目的在于提供上述快速去除鱼腥味的配方的制备方法。本专利技术的再一目的在于提供上述快速去除鱼腥味的配方的应用。本专利技术的目的通过下述技术方案来实现：一种快速去除鱼腥味的配方，该配方由以下按重量百分比计的原料制成：优选地，该配方由以下按重量百分比计的原料制成：所述藤茶(ampelopsis grossedentata)提取物中，以总黄酮计，质量百分含量≥40％，且其中二氢杨梅素和杨梅素单体成分的质量百分含量比例为10～12：1；所述茶叶提取物中，以茶多酚计，质量百分含量≥90.0％；所述紫苏提取物，以紫苏醛计，质量百分含量≥10.0％；所述食盐，为食用盐。上述快速去除鱼腥味的配方的制备方法，包括以下操作步骤：称取藤茶提取物、茶叶提取物、紫苏提取物和食盐，置于调配罐中，搅拌均匀，复合铝袋包装或罐装后即得快速去除鱼腥味的配方产品。上述配方在快速去除鱼腥味中的应用。所述应用包括以下操作步骤：在养殖鱼上市销售前或加工处理前的4-5天，将养殖鱼移至暂养池中；根据暂养池中水的重量，投加快速去除鱼腥味的配方，使快速去除鱼腥味的配方溶解在水中形成质量百分比为2～3％的溶液，让养殖鱼在暂养池自主吸食溶解在水中的快速去除鱼腥味的配方；养殖鱼移至暂养池后，暂养池中不再投放任何饲料。所述暂养池为一个水泥池或多个水泥池串联一起使用，每个水泥池的长为3～20m，宽为1～5m，高为1～3m；所述暂养池中的水是循环流动的。所述暂养池为一个水泥池时，在池外用管道连接水泥池的两端，管道中间加循环泵，启动循环泵，水在暂养池内外循环流动。所述暂养池为多个水泥池串联一起使用时，多个水泥池之间用管道依次相连的，管道的端口设置在水泥池的侧面底部，将第一个水泥池和最后一个水泥池在池外用管道和水泵连接，启动水泵，将最后一个水泥池的水泵到第一个水泥池，水泥池中的水在多个水泥池中循环流动。本专利技术的原理是：藤茶提取物：藤茶是我国一种重要的类茶植物，植物分类学上属于葡萄科蛇葡萄属中显齿蛇葡萄植物种，各地俗称很多，如广东广西又称“白茶”、“白茶饼”、“溪黄草茶”，湖南张家界又称为“茅岩霉茶”。专著《藤茶学》对此作了详细的论述(张友胜等著，广东科技出版社2003年8月出版)。公开号CN 1288747A、CN 1288892A等已经公开了该提取物具有治疗肝炎、保肝护肝、抗菌消炎、镇痛、降血脂、祛痰和增强免疫系统免疫力的作用以及通过溶剂提取、超声提取、色谱分离等方法提取分离二氢杨梅素及其组合物的方法。专利号ZL20041002778204已经公开了该提取物通过微波法进行提取的方法。专利号ZL2004100516327已经公开了该提取物可以用作天然果蔬及果蔬制品护色剂的用途。系列研究证明，藤茶提取物中的主要活性成分为二氢黄酮类化合物和黄酮类化合物，其中二氢杨梅素和杨梅素为提取物中的两个主要单体成分。二氢杨梅素有明显的抗氧化活性：①二氢杨梅素能明显抑制油脂中丙二醛(MDA，种子中不饱和脂肪酸氧化的最终产物,能够引起种子膜系统的严重损伤)的生成，且随纯度增加抗氧化作用增强；对动物油和植物油均有很强的抗氧化作用。②二氢杨梅素对超氧自由基O2-、羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·具有很强的清除率，同时抑制亚油酸过氧化，对DPPH自由基的清除率也非常高，是一个很好的天然抗氧化剂。③二氢杨梅素对H2O2诱导的细胞凋亡有明显抑制作用。二氢杨梅素可以加速乙醛迅速分解为无毒物质，降低对种子细胞的损害。另外，有实验表明，当藤茶提取物中总黄酮含量超过40％且二氢杨梅素和杨梅素的百分含量比例为10～12：1之间时，对细菌和真菌等微生物的杀灭和抑制作用最强。藤茶提取物在本专利中的直接原理为，鱼吸收其中的活性成分进入鱼体，一方面起着杀菌作用，将鱼体内外的微生物杀灭，改善鱼体肠道微生物菌群，阻碍新的腥味物质产生；二是与原有的贮藏在鱼体内或粘附在鱼体内外的腥味物质络合，使之变成无味物质或其它非腥味物质，从而达到清除腥味物质的目的；三是促进鱼体代谢循环，增加鱼体内超氧化物歧化酶(SOD)和ATP酶活性，提高鱼体内循环速度，增加鱼的鲜度。茶叶提取物：茶叶提取物中的主要活性成分为茶多酚，具有很强的杀菌、保鲜、抗氧化性，清除自由基和抑制致癌物引起的突变等活性，而且还可抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡和阻滞细胞周期等。鱼吸收茶叶提取物中的活性成分进入鱼体，一方面起着杀菌作用，将鱼体内外的微生物杀灭，改善鱼体肠道微生物菌群，阻碍新的腥味物质产生；二增加鱼的免疫力、提高鱼体内超氧化物歧化酶(SOD)和ATP酶活性，提高鱼体内循环速度，减少腥味物质产生。紫苏提取物：主要成分为紫苏醛、柠檬烯及多种多酚类活性成分。研究证明，紫苏提取物具有清除超氧阴离子自由基和羟自由基的作用；抑菌作用以及对蛋白质合成酶具有抑止作用。本配方中紫苏提取物的作用主要为杀菌、抑止腥味物质产生以及利用其芳香气味物质与腥味物质络合，以此减少鱼体中腥味物质含量。食盐：食盐有较强的杀虫灭菌作用，是防治多种鱼病的常用药物，特别是防治细菌、真菌、多种寄生虫引起的鱼病，有显著的效果。本配方中利用其的主要作用是杀虫灭菌。本专利技术相对现有技术，具有如下的优点及有益效果：(1)本专利技术配方产品原料系天然植物提取物，无任何毒性，价格低，直接投放在养殖鱼上市销售或加工处理前的暂养池中，工艺方便、简单且无环境污染。(2)本专利技术配方去腥效果明显。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此。以下实施例中所用的水泵为成都新为诚科技公司生产的型号为ASP3820小型水泵，流量为1.5吨/小时。以下实施例所使用的各原料来源如下：1、藤茶提取物是按以下步骤制备得到：采用藤茶的新鲜茎叶，在温度35～45℃条件下干燥后得到藤茶干燥原料；将藤茶干燥原料采用乙醇提取法得到藤茶提取液，再经喷雾干燥法得到藤茶提取物；所述乙醇提取法中藤茶干燥原料与乙醇的质量比例为1：10～12，乙醇的体积百分比浓度为85～95％。所得藤茶提取物中，以总黄酮计，质量百分含量≥40％，且其中二氢杨梅素和杨梅素单体成分的质量百分含量比例为10～12：1。2、茶叶提取物是按以下步骤制备得到：采用红茶或乌龙茶作为原料，乙醇浸提2次，合并提取液；浓缩提取液至原体积的30％后，加入等体积的氯仿萃取2次去掉杂质；将氯仿萃取后余下的水相又用等体积乙酸乙酯萃取2次，每次20min，合并乙酸乙酯萃取液；减压蒸馏回收乙酸乙酯后喷雾干燥余下的水相即得茶叶提取物；所述乙醇浸提使用的乙醇浓度为70～80％，原料与乙醇的质量比例为1：10～12，浸提温度80～85℃，浸提时间为1小时。所得茶叶提取物中，以茶多酚计，质量百分含量≥90.0％。3、紫苏提取物是按以下步骤制备得到：将本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种快速去除鱼腥味的配方，其特征在于：该配方由以下按重量百分比计的原料制成：
【技术特征摘要】
1.一种快速去除鱼腥味的配方，其特征在于：该配方由以下按重量百分比计的原料制成：2.根据权利要求1所述的一种快速去除鱼腥味的配方，其特征在于：该配方由以下按重量百分比计的原料制成：3.根据权利要求1所述的一种快速去除鱼腥味的配方，其特征在于：所述藤茶提取物中，以总黄酮计，质量百分含量≥40％，且其中二氢杨梅素和杨梅素单体成分的质量百分含量比例为10～12：1；所述茶叶提取物中，以茶多酚计，质量百分含量≥90.0％；所述紫苏提取物，以紫苏醛计，质量百分含量≥10.0％；所述食盐，为食用盐。4.根据权利要求1所述的一种快速去除鱼腥味的配方的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：称取藤茶提取物、茶叶提取物、紫苏提取物和食盐，置于调配罐中，搅拌均匀，复合铝袋包装或罐装后即得快速去除鱼腥味的配方产品。5.根据权利要求1所述的配方在快速去除鱼腥味中的应用。6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：所述应用包括以下操作步骤：在养殖鱼上市销售前或加工处理前的4...
【专利技术属性】
技术研发人员：张友胜，陈彬，张业辉，汪婧瑜，刘学铭，程镜蓉，陈智毅，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：广东;44
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