本实用新型专利技术公开了一种超高压灭菌装置，包括主机单元、水路单元、超高压源单元、操作单元和控制单元，所述主机单元包括用于实现介质对待处理物料进行超高压灭菌的超高压舱、用于实现对超高压舱进行增压及稳压的堵头单元、用于实现超高压舱压力传递的挡块单元以及用于承受挡块单元传递的压力的主机架；其中，所述堵头单元包括用于推动堵头运动的液压挺杆和液压缸，所述液压挺杆与堵头后连接法兰相连；用于传递超高压舱作用于堵头单元上的反作用压力至主机架的挡块单元置于堵头单元与主机架之间，避免了由液压挺杆承担超高压舱的反作用压力，保护了堵头单元的液压传动机构，增加了液压传动机构使用寿命。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种超高压处理设备，尤其涉及一种超高压灭菌装置。
技术介绍
超高压灭菌技术(ultra-high pressure processing，UHP)，又称超高压技术(ultra-high pressure，UHP)，高静压技术(high hydrostatic pressure，HHP)，或高压食品加工技术(high pressure processing，HPP)。食品超高压灭菌就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键，使蛋白质高级结构破坏，从而导致蛋白质凝固及酶失活。超高压还可造成菌体细胞膜破裂，使菌体内化学组分产生外流等多种细胞损伤，这些因素综合作用导致了微生物死日本超高压食品高等静压技术在食品保藏中的应用研究最早是由Bert Hite在1899年提出的，Bert Hite首次发现450MPa的高压能延长牛奶的保存期，他和他的同事做了大量研究工作，证实了高压对多种食品及饮料的灭菌效果。这以后，有关HHP技术的研究一直没有间断，Bridgman因发现高静水压下蛋白质发生变性、凝固而获得了1946年诺贝尔物理奖。但直到1990年有关HHP装备、技术和理论的研究才得到了突破与发展，20世纪90年代由日本明治屋食品公司首先实现了HHP技术在果酱、果汁、沙拉酱、海鲜、果冻等食品的商业化应用。之后，欧洲和北美的大学、公司和研究机构也相继加快了对HHP技术的研究。它同加热杀菌一样，经100MPa以上超高压处理后的食品，可以杀死其中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性，从而达到保藏食品的目的。
技术实现思路
针对现有技术之不足，本技术提供了一种超高压灭菌装置，包括主机单元、水路单元、超高压源单元、操作单元和控制单元，所述主机单元包括用于实现介质对待处理物料进行超高压灭菌的超高压舱、用于实现对超高压舱进行增压及稳压的堵头单元、用于实现超高压舱压力传递的挡块单元以及用于承受挡块单元传递的压力的主机架；其中，所述堵头单元包括用于推动堵头运动的液压挺杆和液压缸，所述液压挺杆与堵头后连接法兰相连；用于传递超高压舱作用于堵头单元上的反作用压力至主机架的挡块单元置于堵头单元与主机架之间。根据一个优选的实施方式，所述堵头单元中的堵头固定座通过螺钉固定于主机单元的支撑座上以支撑堵头单元；滑动导轨通过第一内六角圆柱头螺钉固定于所述堵头固定座上以实现堵头沿轨道运动。根据一个优选的实施方式，所述堵头单元中堵头滑块与滑动导轨滑动连接，堵头滑动座通过螺钉固定于堵头滑块之上，并且，所述堵头滑块用于支撑堵头滑动座以实现堵头滑动座沿滑动导轨滑动。根据一个优选的实施方式，所述堵头单元中堵头联架通过销钉固定于堵头滑动座之上；用于密封超高压舱的堵头通过第一圆柱销和螺钉固定于所述堵头联架之上。根据一个优选的实施方式，所述堵头单元中用于堵头与超高压舱密封的三角垫圈套接与堵头之上；用于过滤由介质管道流入超高压舱内的介质的滤网经滤网压盖固定于介质管道口。根据一个优选的实施方式，所述堵头单元中堵头后连接法兰通过第二内六角圆柱头螺钉与堵头相连；用于推动堵头运动的液压挺杆与堵头后连接法兰通过第二圆柱销相连。根据一个优选的实施方式，所述液压挺杆与所述液压缸嵌套连接，实现液压挺杆相对于液压缸能够进行伸缩运动。根据一个优选的实施方式，所述堵头单元中液压缸经由弹簧垫圈固定于液压缸固定板，所述液压缸固定板经由螺钉固定于液压缸固定座。根据一个优选的实施方式，所述堵头单元包括用于实现对超高压舱进行增压及稳压的第一堵头单元和第二堵头单元。根据一个优选的实施方式，所述超高压舱用于放置待灭菌物料并且所述超高压舱为卧式放置；所述主机架用于放置所述超高压舱并承受所述超高压舱产生的反作用力。本技术具有以下优点：本技术专利的堵头单元中液压缸套接于液压挺杆，实现了液压挺杆相对于液压缸可进行伸缩运动，同时，用于传递超高压舱作用于堵头单元上的反作用压力至主机架的挡块单元置于堵头单元与主机架之间，避免了由液压挺杆承担超高压舱的反作用压力，保护了堵头单元的液压传动机构，增加了液压传动机构使用寿命。附图说明图1是本技术的主机结构示意图；和图2是本技术的堵头单元示意图。附图标记列表101：超高压舱 102a：第一堵头单元 102b：第二堵头单元103a：第一挡块单元 103b：第二挡块单元 104：主机架201：堵头固定座 202：滑动导轨 203：第一内六角圆柱头螺钉204：堵头滑块 205：堵头滑动座 206：堵头联架207：堵头 208：三角垫圈 209：介质管道口210：滤网压盖 211：滤网 212：第一圆柱销213：第二内六角圆柱头螺钉 214：堵头后连接法兰215：第二圆柱销 216：液压挺杆217：液压缸 218：弹簧垫圈219：液压缸固定板 220：液压缸固定座具体实施方式下面结合附图和实施例进行详细说明。本技术专利的超高压灭菌装置，包括主机单元、水路单元、超高压源单元、操作单元和控制单元。图1示出了本技术超高压灭菌装置的主机单元图。所述主机单元包括用于实现介质对待处理物料进行超高压灭菌的超高压舱101、用于实现对超高压舱101进行增压及稳压的第一堵头单元102a、用于实现对超高压舱101进行增压及稳压的第二堵头单元102b、用于实现超高压舱101压力传递的第一挡块单元103a、用于实现超高压舱101压力传递的第二挡块单元103b以及用于承受第一挡块单元103a和第二挡块单元103b传递的压力的主机架104。根据一个优选实施方式，超高压舱101用于放置待灭菌物料。超高压舱101内形成超高压环境，将待灭菌物料放入超高压舱101中，待灭菌物料在超高压环境下完成灭菌过程。优选地，超高压舱101内的工作压力不超过600MPa。超高压舱101内的工作温度为5～60℃。超高压舱101为卧式放置。超高压舱101采用卧式放置，相比于立式放置，具有放、取物料方便和安全性更高的优势。优选地，超高压舱101是由内层不锈钢筒体和多层钢体制成的筒体结构。超高压舱101的筒体结构可承受单元工作的超高压周向力。超高压舱101的内层直径为200～400mm。超高压舱101的内层长度为1800～2600mm。根据一个优选实施方式，主机架104用于放置超高压舱101。主机架104用于承受超高压舱101产生的反作用力。主机架104是由3～8片合金钢板叠加而成。优选地，主机架104是由6片合金钢板叠加而成。每片合金钢板开设有能够容纳超高压舱101的开孔。主机架104的开孔与第一挡块单元103a和第二挡块单元103b接触的部位为与第一挡块单元103a和第二挡块单元103b的本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种超高压灭菌装置，包括主机单元、水路单元、超高压源单元、操作单元和控制单元，其特征在于，所述主机单元包括用于实现介质对待处理物料进行超高压灭菌的超高压舱(101)、用于实现对超高压舱(101)进行增压及稳压的堵头单元、用于实现超高压舱(101)压力传递的挡块单元以及用于承受挡块单元传递的压力的主机架(104)：其中，所述堵头单元包括用于推动堵头(207)运动的液压挺杆(216)和液压缸(217)，所述液压挺杆(216)与堵头后连接法兰(214)相连；用于传递超高压舱(101)作用于堵头单元上的反作用压力至主机架(104)的挡块单元置于堵头单元与主机架(104)之间。
【技术特征摘要】
1.一种超高压灭菌装置，包括主机单元、水路单元、超高压源单元、操作单元和控制单元，其特征在于，所述主机单元包括用于实现介质对待处理物料进行超高压灭菌的超高压舱(101)、用于实现对超高压舱(101)进行增压及稳压的堵头单元、用于实现超高压舱(101)压力传递的挡块单元以及用于承受挡块单元传递的压力的主机架(104)：其中，所述堵头单元包括用于推动堵头(207)运动的液压挺杆(216)和液压缸(217)，所述液压挺杆(216)与堵头后连接法兰(214)相连；用于传递超高压舱(101)作用于堵头单元上的反作用压力至主机架(104)的挡块单元置于堵头单元与主机架(104)之间。2.如权利要求1所述的超高压灭菌装置，其特征在于，所述堵头单元中的堵头固定座(201)通过螺钉固定于主机单元的支撑座上以支撑堵头单元；滑动导轨(202)通过第一内六角圆柱头螺钉(203)固定于所述堵头固定座(201)上以实现堵头沿轨道运动。3.如权利要求1所述的超高压灭菌装置，其特征在于，所述堵头单元中堵头滑块(204)与滑动导轨(202)滑动连接，堵头滑动座(205)通过螺钉固定于堵头滑块(204)之上，并且，所述堵头滑块(204)用于支撑堵头滑动座(205)以实现堵头滑动座(205)沿滑动导轨(202)滑动。4.如权利要求1所述的超高压灭菌装置，其特征在于，所述堵头单元中堵头联架(206)通过销钉固定于堵头滑动座(205)之上：用于密封超高压舱(101)的堵头(207)通过第一圆柱销(212)和螺钉固定于...
【专利技术属性】
技术研发人员：姚建松，
申请(专利权)人：北京速原中天科技股份公司，
类型：新型
国别省市：北京;11
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