【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种含有海参的带馅食品，属于食品
技术介绍
众所周知，带馅的食品包括饺子、包子和馅饼等，这些食品是我国的传统食品，传统馅的组成成分主要有各种蔬菜、猪肉、牛肉、羊肉等。随着生活水平的不断提高，人们越来越注重养生，不光提高了带馅食品口味的要求，而且对于带馅食品的营养价值也在逐步提高。海参是一种老少皆宜的营养食品，富含蛋白质等营养成分，氨基酸是组成蛋白质的基本单元。市售即食海参以及水发海参，比较硬，不够糯，特别是作为带馅食品，如果切块拌在馅中的话，会有硬硬的嚼不烂的感觉。中国专利201210243442.X公开了一种饺子馅的制备方法，该饺子馅含有海参膏，海参膏由海参、鸡蛋、食盐、水和白醋组成，它们的重量份数比为：海参200 ～ 500份、鸡蛋140 ～ 350 份、食盐5 ～ 15 份、水20 ～ 50份、白醋6 ～ 15 份。由于醋是酸性物质，该技术一方面会导致蛋白质（氨基酸）的水解，即破坏了蛋白质；另一方面鸡蛋和水的用量较大，所得产品其实是一种较稠的糊状物质，不利于带馅食品的包合。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种既能够保持原始营养，又适合包合操作的含有海参的带馅食品。本专利技术的技术方案是：一种带馅的海参食品，其特征在于，含有海参料理，所述海参料理的制作方法是将海参切成小颗粒，加柠檬汁少许，料酒少许，搅拌，放置1小时左右。本专利技术优选的技术方案，其特征在于，所述海参料理含有海参200 ～ 500g、柠檬汁3-10g，料酒1-5g。本专利技术优选的技术方案，其特征在于，所述海参料理中的海参颗粒直径小于3mm。本专利技术优选的...
【技术保护点】
一种含有海参的带馅食品，其特征在于，含有海参料理，所述海参料理的制作方法是将海参切成小颗粒，加柠檬汁少许，料酒少许，搅拌，放置1小时左右。
【技术特征摘要】
1.一种含有海参的带馅食品，其特征在于，含有海参料理，所述海参料理的制作方法是将海参切成小颗粒，加柠檬汁少许，料酒少许，搅拌，放置1小时左右。2.权利要求1所述带馅食品，其特征在于，所述海参料理含有海参200 ～ 500g、柠檬汁3-10g，料酒1-5g。3.权利要求1所述带馅食品，其特征在于，所述海参料理中的海参颗粒直径小于3mm。4.权利要求1所述带馅食品，其特征在于，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙爱梅，
申请(专利权)人：威海贯标信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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