一种石斛保健饮料食品制造技术

本发明专利技术公开了一种石斛保健饮料食品及其制备方法，该饮料食品原料按质量比包括：铁皮石斛水提取物、白鹤灵芝草水提取物、荷叶水提取物、蒲公英水提取物干物质总计0.4‑1.0％，其中，铁皮石斛水提取物、白鹤灵芝草水提取物、荷叶水提取物、蒲公英水提取物之间以干物质计的比例为5‑15：20‑30：20‑30；40‑55；罗汉果提取物0.05％‑0.2％；甜菊糖0.05％‑0.2％、异麦芽糖5‑10％；柠檬酸0.1‑0.5％；抗坏血酸10‑30ppm；余量为水。本配方利用了罗汉果提取物、甜菊糖、异麦芽糖这些可用高血糖和糖尿病人群的甜味物质，减少使用普通淀粉和糖分。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种石斛保健饮料食品。
技术介绍
铁皮石斛增强免疫功能：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。铁皮石斛抗衰老：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。铁皮石斛护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。铁皮石斛抗风湿：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果；铁皮石斛降低血糖血脂：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。虽然铁皮石斛作为具有清脂减肥、降血压功能的功能食品广泛存在，但目前市面上并没有铁皮石斛青草茶或类似的产品。本专利技术针对我国国民肥伴增多、伴生高血糖和高血压人群越来越多，有针对性创制清脂减肥、降血压功能饮料食品，形成有益健康的保健功能新产品。同时本配方利用了罗汉果提取物、甜菊糖、异麦芽糖这些可用高血糖和糖尿病人群的甜味物质，减少使用普通淀粉和糖分。
技术实现思路
本专利技术提供了一种石斛保健饮料食品。本专利技术解决其技术问题的所采用的技术方案是：铁皮石斛水提取物、白鹤灵芝草水提取物、荷叶水提取物、蒲公英水提取物干物质总计0.4-1.0％，其中，铁皮石斛水提取物、白鹤灵芝草水提取物、荷叶水提取物、蒲公英水提取物之间以干物质计的比例为5-15：20-30：20-30；40-55罗汉果提取物0.05％-0.2％；甜菊糖0.05％-0.2％、异麦芽糖5-10％；柠檬酸0.1-0.5％；抗坏血酸10-30ppm；余量为水；其中，铁皮石斛水浸提取物的制备如下：铁皮石斛鲜品适当破碎，于不超过70℃水浸提取，过滤获得提取物；其中铁皮石斛鲜品和水的体积比范围为1：4-6，浸提时间范围为2-4h。白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英原料粉碎，分别于不超过95℃水浸提取，并过滤获得提取物；上述物品干燥材料和水的体积比范围为1：18—25，浸提时间范围为2-4小时。在本专利技术中，原料按质量比还包括0.5-5份普通糖份，所述的普通糖包括糊精或麦芽糖。前述的一种石斛保健饮料食品的制备方法，包括如下步骤：铁皮石斛粉碎、于不超过70℃水浸提取，过滤获得提取物。白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英原料粉碎，分别于不超过95℃水浸提取，过滤获得提取物；通过混合物浓度控制使得最终饮料中提取物干物质比占0.4％；通过罗汉果提取物、甜菊糖、异麦芽糖、柠檬酸、抗坏血酸添加，使得饮料产品含罗汉果提取物、甜菊糖、异麦芽糖、柠檬酸、抗坏血酸至预定含量，通过再过滤、无菌封装即得 产品。本专利技术铁皮石斛与白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英等具有保健功能食材的配组组成配方。同时本配方利用了罗汉果提取物、甜菊糖、异麦芽糖这些可用高血糖和糖尿病人群的甜味物质，减少使用普通淀粉和糖分。本专利技术针对我国国民肥伴增多、伴生高血糖和高血压人群越来越多，有针对性创制清脂减肥、降血压功能饮料食品，形成有益健康的保健功能新产品。白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英均是民间传统用于清火、排毒和减脂中草药，都具有一定的抗氧化作用，现代生物医学研究都证明其对人体的良好养生保健功能。民间传统应用实践与现代生物医学研究，均未发现这些材料具有对人体有毒有害作用。使用这些草药配制本饮料产品，着眼于增加饮料产品的生津止渴和清火排毒减脂保健功能。形成的青草茶产品颜色为褐色，依照终产品中各种提取物浓度的差别，颜色的深浅会有所不同。上述四种材料中，铁皮石斛为重要核心成分，它具有多方面综合的作用；白鹤灵芝草偏重于降血糖清肺热；荷叶偏重于排毒减脂；蒲公英偏重于清火凉血。这几个方面形成了对铁皮石斛的补充加强。具体实施方式实施例1石斛青草茶(用于血糖较高人群)铁皮石斛粉碎、于不超过70℃水浸提取，过滤获得提取物。白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英原料粉碎，分别于不超过95℃水浸提取，过滤获得提取物。其中铁皮石斛鲜品和水的体积比范围为1：4，浸提时间范围为2.5小时。白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英原料粉碎，干燥物品材料和水的体积比范围为1：20，浸提时间范围为3小时。提取过滤完成后，检测提取率和提取物中干物质含量，为后续工艺与材料使用量提供比例数据。通过混合物浓度控制使得最终饮料中提取物干物质比占0.5％(干物质中，铁皮石斛10％、白鹤灵芝草25％、荷叶25％、蒲公英40％)。本实施例中，通过罗汉果提取物、甜菊糖、异麦芽糖、柠檬酸、抗坏血酸添加，使得饮料产品含罗汉果提取物0.1％、甜菊糖0.1％、异麦芽糖10％、柠檬酸0.25％、抗坏血酸20ppm。通过再过滤、无菌封装等工艺即得产品。实施例2石斛青草茶(用于普通人群)铁皮石斛粉碎、于不超过70℃水浸提取，过滤获得提取物。白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英原料粉碎，分别于不超过95℃水浸提取，过滤获得提取物。其中铁皮石斛鲜品和水的体积比范围为1：4，浸提时间范围为2.5小时。白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英原料粉碎，干燥物品材料和水的体积比范围为1：20，浸提时间范围为2小时。提取过滤完成后，检测提取率和提取物中干物质含量，为后续工艺与材料使用量提供比例数据。通过混合物浓度控制使得最终饮料中提取物干物质比占0.4％(干物质中，铁皮石斛10％、白鹤灵芝草20％、荷叶20％、蒲公英55％)。本实施例中，通过罗汉果提取物、甜菊糖、异麦芽糖、柠檬酸、抗坏血酸添加，使得饮料产品含罗汉果提取物0.1％、甜菊糖0.1％、糖(果糖5％、蔗糖5％、麦芽糖5％)15％、柠檬酸0.25％、抗坏血酸20ppm。通过再过滤、无菌封装等工艺即得产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种石斛保健饮料食品，其特征在于，原料按质量比包括：铁皮石斛水提取物、白鹤灵芝草水提取物、荷叶水提取物、蒲公英水提取物干物质总计0.4‑1.0％，其中，铁皮石斛水提取物、白鹤灵芝草水提取物、荷叶水提取物、蒲公英水提取物之间以干物质计的比例为5‑15：20‑30：20‑30；40‑55；罗汉果提取物0.05％‑0.2％；甜菊糖0.05％‑0.2％、异麦芽糖5‑10％；柠檬酸0.1‑0.5％；抗坏血酸10‑30ppm；余量为水；其中，铁皮石斛水浸提取物的制备如下：铁皮石斛鲜品适当破碎，于不超过70℃水浸提取，过滤获得提取物；其中铁皮石斛鲜品和水的体积比范围为1：4—6，浸提时间范围为2‑4小时；白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英原料粉碎，分别于不超过95℃水浸提取，并过滤获得提取物；上述物品干燥材料和水的体积比范围为1：18—25，浸提时间范围为2‑4小时。

【技术特征摘要】
1.一种石斛保健饮料食品，其特征在于，原料按质量比包括：铁皮石斛水提取物、白鹤灵芝草水提取物、荷叶水提取物、蒲公英水提取物干物质总计0.4-1.0％，其中，铁皮石斛水提取物、白鹤灵芝草水提取物、荷叶水提取物、蒲公英水提取物之间以干物质计的比例为5-15：20-30：20-30；40-55；罗汉果提取物0.05％-0.2％；甜菊糖0.05％-0.2％、异麦芽糖5-10％；柠檬酸0.1-0.5％；抗坏血酸10-30ppm；余量为水；其中，铁皮石斛水浸提取物的制备如下：铁皮石斛鲜品适当破碎，于不超过70℃水浸提取，过滤获得提取物；其中铁皮石斛鲜品和水的体积比范围为1：4—6，浸提时间范围为2-4小时；白鹤灵芝草、荷叶、蒲公英原料粉碎，分别于不超过95℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：蓝炎阳，张敬虎，王少峰，陈毅勇，刘顺兴，
申请(专利权)人：福建省亚热带园艺植物研究中心，
类型：发明
国别省市：福建;35