【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品深加工
,具体涉及一种发酵型多肽生物基料产品。
技术介绍
多肽是介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物。人们比较熟悉的胰岛素就是一种多肽。组成多肽的基本基团是氨基酸,一般来讲,由3个氨基酸组成的多肽叫三肽,由4个组成的叫四肽,顺此类推。人们发现,多肽类物质除了具有一般蛋白质的营养作用外,还具有多种生物活性,包括抗氧化活性、降血脂活性、降血压活性、增强免疫力、抗疲劳以及促进细胞增殖等功效。目前生物活性肽的制备方法有直接提取、化学合成、DNA重组技术和酶解制备等。但因为天然活性肽的在生物体内丰度较低,以及原料来源等原因,造成了直接提取方法成本居高不下;化学法主要用来合成具有较高医药价值的中等长度的多肽,但会伴随一些有害物质的残留或产生;而用DNA重组技术只适合合成一些分子量较大的蛋白或大分子肽,其成本也较高;酶解制备易实现工业化,其缺点是产品成分复杂,单一成分纯度不高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种发酵型生物多肽,从而提供一种稳定性好、制备方法简单的发酵型多肽产品,以弥补现有多肽产品的不足。一种发酵型多肽生物基料,其特征在于所述的多肽是以如下步骤进行制备:1)制曲:以米曲霉为菌种进行制曲,将米曲霉接种到含有豆粕、麸皮的培养基中,接种量为107个/g,每隔6-12小时进行翻曲,使其孢子数控制在1-2×1010个/g;2)发酵:将质量体积百分比为10%的鱼皮鱼骨浆液、0.5%的蔗糖,0.1%K2HPO4,0.1%的MgSO4发酵液灭菌后,接种步骤1)中制得的米曲霉,30℃培养,待鱼皮鱼骨水解度在30%-35%时停止发酵;3)多肽分离: ...
【技术保护点】
一种发酵型多肽生物基料,其特征在于所述的多肽是以如下步骤进行制备:1)制曲:以米曲霉为菌种进行制曲,将米曲霉接种到含有豆粕、麸皮的培养基中,接种量为107个/g,每隔6‑12小时进行翻曲,使其孢子数控制在1‑2×1010个/g;2)发酵:将质量体积百分比为10%的鱼皮鱼骨浆液、0.5%的蔗糖,0.1%K2HPO4,0.1%的MgSO4发酵液灭菌后,接种步骤1)中制得的米曲霉,30℃培养,待鱼皮鱼骨水解度在30%‑35%时停止发酵;3)多肽分离:步骤2)中的发酵液通过分子截留量为1000道尔顿的超滤膜进行超滤,滤液即为发酵多肽溶液;4)干燥:对步骤3)中的发酵多肽溶液进行低温浓缩,然后进行冷冻干燥或低温喷雾干燥,且在干燥前添加质量比为1%‑5%的甘露醇保护剂;5)包装:干燥好的多肽提取物经真空包装后即为发酵型多肽生物基料。
【技术特征摘要】
1.一种发酵型多肽生物基料,其特征在于所述的多肽是以如下步骤进行制备:1)制曲:以米曲霉为菌种进行制曲,将米曲霉接种到含有豆粕、麸皮的培养基中,接种量为107个/g,每隔6-12小时进行翻曲,使其孢子数控制在1-2×1010个/g;2)发酵:将质量体积百分比为10%的鱼皮鱼骨浆液、0.5%的蔗糖,0.1%K2HPO4,0.1%的MgSO4发酵液灭菌后,接种步骤1)中制得的米曲霉,30℃培养,待鱼皮鱼骨水解度在30%-35%时停止发酵;3)多肽分离:步骤2)中的发酵液通过分子截留量为1000道...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘尊英,
申请(专利权)人:青岛海和创兴海洋生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。