三层饺子制造技术

技术编号:13855796 阅读:9 留言:0更新日期:2016-10-18 13:47
本实用新型专利技术公开了三层饺子,涉及食品领域。包括饺子馅料和经过合皮机构叠合并经过切皮机构裁制成的双层饺子皮;所述双层饺子皮包括第一皮层和第二皮层;所述三层饺子的馅料在第一皮层内,第二皮层包合在第一皮层外;所述第一皮层的尺寸小于所述第二皮层的尺寸;所述三层饺子的第二皮层的四周是粘合的,这种三层饺子在吃的时候可以带来不一样的层次感,可以衍生出很多有特色的吃法,是一种对传统食品的创新和发展。

三层饺子

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品领域,具体来说涉及一种三层饺子
技术介绍
饺子,是我们餐桌上常见的中华传统美食,特别是在经济发展的今天,人们生活条件日益提高,吃饺子已经是广大中国家庭常有的饮食选择,但是简单的重复难免显得单调,人们已经对于饺子这种传统食品提出来创新的要求,虽然现在已经有很多方案在为饺子提供新意,但是新意还不够。如专利公开号为CN1307837,公开日为2001年8月15日,名称为“多彩水饺及混沌”的技术专利,公开了一种多彩水饺及混沌及其制作方法,它们是通过由不同颜色的蔬菜汁和水果汁与面粉混合做成不同的单一色面团,再将多种单一色面团象拧麻花一样拧成具有多种颜色且层次分明的棍棒状面团,然后用手工或机器加工来做成的。该技术所提供的一种多彩水饺及混沌及其制作方法,制作出来的饺子外皮具有不同的色彩,但是色彩条纹不规则,且饺子的主体结构没有实质的变化,依然是一层面皮包合一团馅料。再如,专利公开号为CN1537473,公开日为2004年10月20日,名称为“双层套馅同心饺子”的技术专利,公开了一种双层套馅同心饺子及其制作方法,饺子内的馅内嵌一个小饺子,其小饺子内的馅与外层馅由不同原料制成,其饺子馅可以为肉类、蔬菜类、海鲜类、水果类、糖果类、果酱类、豆类、菌类、各种佐料或固态、液态调味料科学配制而成,小饺子可以是生的或是八分熟,大饺子内可以包数个小饺子,双层套馅同心饺子形式新颖,饺子馅经科学配制,口感特殊、营养丰富,小饺子馅是调味料的,食用时不用再蘸调味料。该技术所述的一种双层套馅同心饺子,其理念是将小饺子作为一种馅料的添加包入大饺子中,其成品分层并不明显,甚至不好掌控显得凌乱无序。综上所述,现有技术存在的缺陷如下:一、现有技术的方法生产出的多彩水饺及混沌外皮具有不同的色彩,但是色彩条纹不规则,且饺子的主体结构没有实质的变化,依然是一层面皮包合一团馅料,吃法无创新,无法带来新鲜口感。二、双层套馅同心饺子的方法生产出的水饺,其理念是将小饺子作为一种馅料的添加包入大饺子中,其成品分层并不明显,甚至不好掌控显得凌乱无序,并且口感混杂。
技术实现思路
本技术的目的在于提供三层饺子及其制作方法,使制作出来的饺子具有区别于传统饺子的口感和结构。本技术的目的是通过以下技术方案实现的:三层饺子,其特征在于:包括饺子馅料和经过合皮机构叠合并经过切皮机构裁制成的双层饺子皮;所述双层饺子皮包括第一皮层和第二皮层;所述三层饺子的馅料在第一皮层内,第二皮层包合在第一皮层外;所述第一皮层的尺寸小于所述第二皮层的尺寸;所述三层饺子的第二皮层的四周是粘合的。所述尺寸包括直径、边长和边宽。所述第一皮层是蛋皮。所述第一皮层是山楂皮。所述第二皮层是面皮。所述三层饺子的第一皮层的四周是粘合的。本技术的有益效果如下:一、本技术公开的三层饺子,第二皮层再包裹第一皮层,且第一皮层与第二皮层之间不粘连,饺子的馅料与第一皮层不粘连,这种三层饺子在吃的时候可以带来不一样的层次感,可以衍生出很多有特色的吃法,是一种对传统食品的创新和发展。二、本技术公开的三层饺子,其双层饺子皮是经过合皮后一次冲裁制成,再经过一次包合制成三层饺子,制作工序简单效率极高。附图说明图1是本技术的结构示意图;图2是本技术的具体实施例结构示意图;图3是自动化制作三层饺子的成套设备的优选方案图示;图4是合皮机构的一种优选方案图示;图5是切皮机构的一种优选方案图示;图6是环形切刀剖面俯视图;图7是环形切刀剖面侧视图;图中:1、第一制皮机构;2、第二制皮机构;3、合皮机构;4、切皮机构;5、注馅机构;6、包合成型机构;11、第一皮层;12、第二皮层;13、馅料;31、第一张皮;32、第二张皮;33、主动辊;41、活塞气缸;42、活塞杆;43、活塞;44、环形切刀。具体实施方式:下面通过几个实施例来进一步说明实现本技术目的所使用的技术方案,需要说明的是,实现本技术目的的技术方案包括但不限于实施例中所列举的方法。实施例1可以如图1,三层饺子,包括饺子馅料13和经过合皮机构3叠合并经过切皮机构4裁制成的双层饺子皮;所述双层饺子皮包括第一皮层12和第二皮层1;所述三层饺子的馅料13在第一皮层内12,第二皮层11包合在第一皮层12外;所述第一皮层12的尺寸小于所述第二皮层11的尺寸;所述三层饺子的第二皮层11的四周是粘合的。本实施例是最基本实施方案。三层饺子由内至外分别为馅料、第一皮层和第二皮层。三层饺子由内到外分别为馅料13、第一皮层12和第二皮层11。通过第一皮层12包裹馅料13,第二皮层11再包裹蛋皮,且第一皮层12与第二皮层11之间不粘连,馅料13与第一皮层12不粘连,这种三层饺子在吃的时候可以带来不一样的层次感,可以衍生出很多有特色的吃法。实施例2可以如图1,三层饺子,包括饺子馅料13和经过合皮机构3叠合并经过切皮机构4裁制成的双层饺子皮;所述双层饺子皮包括第一皮层12和第二皮层1;所述三层饺子的馅料13在第一皮层内12,第二皮层11包合在第一皮层12外;所述第一皮层12的尺寸小于所述第二皮层11的尺寸;所述三层饺子的第二皮层11的四周是粘合的。所述尺寸包括直径、边长和边宽。本实施例是一种优选的实施方案。三层饺子由内至外分别为馅料13、第一皮层12和第二皮层11,第一皮层12的尺寸小于第二皮层11的尺寸,包合时第二皮层11可以将第一皮层12和馅料13完全包合在内。实施例3可以如图1,三层饺子,包括饺子馅料13和经过合皮机构3叠合并经过切皮机构4裁制成的双层饺子皮;所述双层饺子皮包括第一皮层12和第二皮层1;所述三层饺子的馅料13在第一皮层内12,第二皮层11包合在第一皮层12外;所述第一皮层12的尺寸小于所述第二皮层11的尺寸;所述三层饺子的第二皮层11的四周是粘合的。所述尺寸包括直径、边长和边宽。所述第一皮层12是蛋皮。本实施例是一种优选的实施方案。三层饺子由内至外分别为馅料13、第一皮层12和第二皮层11,第一皮层12的尺寸小于第二皮层11的尺寸,包合时第二皮层11可以将第一皮层12和馅料13完全包合在内。通过蛋皮包裹馅料13,第二皮层11再包裹蛋皮,且蛋皮与第二皮层11之间不粘连,馅料13与蛋皮不粘连,这种三层饺子在吃的时候可以带来不一样的层次感,可以衍生出很多有特色的吃法。实施例4可以如图1,三层饺子,包括饺子馅料13和经过合皮机构3叠合并经过切皮机构4裁制成的双层饺子皮;所述双层饺子皮包括第一皮层12和第二皮层1;所述三层饺子的馅料13在第一皮层内12,第二皮层11包合在第一皮层12外;所述第一皮层12的尺寸小于所述第二皮层11的尺寸;所述三层饺子的第二皮层11的四周是粘合的。所述尺寸包括直径、边长和边宽。所述第一皮层12是山楂皮。本实施例是一种优选的实施方案。三层饺子由内至外分别为馅料13、第一皮层12和第二皮层11,第一皮层12的尺寸小于第二皮层11的尺寸,包合时第二皮层11可以将第一皮层12和馅料13完全包合在内。通过山楂皮包裹馅料13,第二皮层11再包裹山楂皮,且山楂皮与第二皮层11之间不粘连,馅料13与山楂皮不粘连,这种三层饺子在吃的时候可以带来不一样的层次感,可以衍生出很多有特色的吃法。实施例5可以如图1,三层饺子本文档来自技高网
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【技术保护点】
三层饺子,其特征在于:包括饺子馅料(13)和经过合皮机构(3)叠合并经过切皮机构(4)裁制成的双层饺子皮;所述双层饺子皮包括第一皮层(12)和第二皮层(11);所述三层饺子的馅料(13)在第一皮层内(12),第二皮层(11)包合在第一皮层(12)外;所述第一皮层(12)的尺寸小于所述第二皮层(11)的尺寸;所述三层饺子的第二皮层(11)的四周是粘合的。

【技术特征摘要】
1.三层饺子,其特征在于:包括饺子馅料(13)和经过合皮机构(3)叠合并经过切皮机构(4)裁制成的双层饺子皮;所述双层饺子皮包括第一皮层(12)和第二皮层(11);所述三层饺子的馅料(13)在第一皮层内(12),第二皮层(11)包合在第一皮层(12)外;所述第一皮层(12)的尺寸小于所述第二皮层(11)的尺寸;所述三层饺子...

【专利技术属性】
技术研发人员:王红丽
申请(专利权)人:成都天航智虹企业管理咨询有限公司
类型:新型
国别省市:四川;51

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