一种膳食纤维保健饮料制造技术

本发明专利技术提供一种麦麸与魔芋粉的复方组合膳食纤维保健饮料，固体包装形式时包括如下重量比例的：麦麸粉１０－９５％，魔芋粉余量混合；本发明专利技术技术进步效果表现在：魔芋的主要成分葡甘露聚糖可在溶解瞬间快速吸水膨胀产生凝胶，将麦麸均匀分散成为糊状，产生光滑细腻的口感，可极好配合可可、咖啡等天然风味剂，与现有的减肥茶等饮料产品相比，更具有食品感官特性，从根本上改善了麦麸不能直接制作饮料的分散性问题。更重要的是本发明专利技术利用麦麸纤维与魔芋粉纤维的“吸水膨胀性”，使人饮用少量即可迅速产生吃饱的感觉，有助于抑制过量的热量摄入；利用麦麸粗纤维与魔芋纤维的“不可吸收性”，相辅相成使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。本发明专利技术的膳食纤维保健饮料携带方便，饮用方便，可代替早餐的牛奶、豆浆、咖啡等饮品，也可在正餐前饮用，实现无“痛苦”（饥饿、腹泻、大量运动造成的无力、疲惫等）减肥。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及到一种膳食纤维保健饮料及制备方法，尤其适用于肥胖消费群体，属于天然膳食补充剂或保健食品

技术介绍
随着人们生活水平提高，人们的膳食结构发生很大变化，由温饱型向健康型、营养型转化，求精求细，以肉、鱼、禽、蛋类，和大米、小麦等含纤维素较少的谷物食物为主食的膳食结构，使人们易患高血压，动脉硬化，肥胖症，直肠癌等多种疾病，尤其是青少年肥胖，已经日益成为世界性的问题，肥胖群体的共有症状是饮食过量，排泄不及时。为此，人们研制了各种制作复杂的减肥药品，减肥茶等。主要从促进新陈代谢，改善排便等方面调节人体的生物功能。但是长期食用药物容易产生副作用，并且一旦停药，往往反弹。麦麸是小麦在加工过程中所分离出的麦皮层，含有大量的膳食粗纤维，是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质；可有助于胃肠道蠕动，保持消化道的健康。因此，可利用其不溶性纤维的膨化作用，使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外，保持消化道的健康。但麦麸的特点是质地疏松，容积大，直接食用其适口性不好，作为饮料饮用其水溶性又不好，限制了麦麸的有效量摄入，现有技术中麦麸多以添加到其他食品中作为添加剂为主，有人提出以生物酶解转化分离麦麸后，用分离的液体制备营养饮料的方法，但是这样处理不能有效利用麦麸的膳食纤维，使麦麸饮料的作用大打折扣，目前市场上尚无直接用麦麸加工的饮料产-->品。
技术实现思路
本专利技术提出一种以麦麸粉、魔芋粉为主要保健成分，既满足食欲，又能缩短食物在肠道滞留时间的麦麸饮料，以改善肥胖群体实施减肥计划时常常产生的饥饿感。本专利技术的技术方案是这样实现的:这种膳食纤维保健饮料，其特征在于:保健饮料为固体包装形式时包括如下重量比例的:麦麸粉10-95％，魔芋粉余量混合；或者保健饮料为液体包装形式时，固体成分包括如下重量比例的:麦麸粉10-95％，魔芋粉余量；固体成分占饮料的比例为5-50％，液体成分余量混合。所述的膳食纤维保健饮料中还包括1-30％的风味剂:茶粉、可可粉、咖啡粉、奶粉、椰子粉、花生粉、核桃粉、杏仁粉、芝麻、水果粉其中一种或几种。所述的膳食纤维保健饮料中还包括0.1-10％的甜味剂:蔗糖、葡萄糖、麦芽四糖、木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜其中一种或几种。所述的膳食纤维保健饮料的保健饮料为液体包装形式时，液体成分包括:水、奶、果汁其中一种或几种。所述的膳食纤维保健饮料中的麦麸粉是经过气流粉碎120-200目的微粉。所述的膳食纤维保健饮料中的魔芋粉是经过乙醇提纯葡甘露聚糖含量达80％以上的精制粉。本专利技术采用麦麸与魔芋粉的复方组合，其技术进步效果表现在:魔芋的主要成分葡甘露聚糖可在溶解瞬间快速吸水膨胀产生凝胶，将-->麦麸均匀分散成为糊状，产生光滑细腻的口感，可极好配合可可、咖啡、红茶等天然风味剂，与现有的减肥茶等饮料产品相比，更具有食品感官特性，从根本上改善了麦麸不能直接制作饮料的的分散性问题。更重要的是本专利技术利用麦麸纤维与魔芋粉纤维的“吸水膨胀性”，使人饮用少量即可迅速产生吃饱的感觉，有助于抑制过量的热量摄入；利用麦麸粗纤维与魔芋纤维的“不可吸收性”，相辅相成使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。本专利技术的膳食纤维保健饮料携带方便，饮用方便，可代替早餐的牛奶、豆浆、咖啡等饮品，也可在正餐前饮用，实现无“痛苦”(饥饿、腹泻、大量运动造成的无力、疲惫等)减肥。具体实施方式实施例1、魔(芋)(麦)麸茶重量比配方:麦麸粉90、阿斯巴甜0.01、魔芋粉10，混合分装成为10克/袋，餐前加入50倍温水饮用或代替正餐饮用。实施例2、魔(芋)(麦)麸杏仁粥重量比配方:麦麸粉5、麦芽四糖5、魔芋粉2，杏仁粉5、芝麻仁0.2，混合固体物料加入50倍温开水冲成一大杯，餐前饮用或代替正餐饮用，此类液体饮料适于在茶吧或餐馆现场调制。实施例3、魔(芋)(麦)麸可可重量比配方:麦麸粉55、蔗糖粉10、魔芋粉5，可可粉25，混合分装成为10克/袋，餐前饮用或代替正餐饮用。实施例4、魔(芋)(麦)麸咖啡重量比配方:麦麸粉60、木糖醇10、魔芋粉10，速溶咖啡粉30，混合分装成为10克/袋，餐前饮用或代替正餐饮用。实施例5、魔(芋)(麦)麸果茶-->重量比配方:麦麸粉50、山梨醇10、魔芋粉10，桔子粉或其它果粉30，混合分装成为10克/袋，餐前加入50倍温水饮用或代替正餐饮用。实施例6、魔(芋)(麦)麸茶重量比配方:麦麸粉60、阿斯巴甜0.01、魔芋粉10，红茶粉30混合分装成为10克/袋，餐前加入50倍温水饮用或代替正餐饮用。实施例7、魔(芋)(麦)麸奶茶重量比配方:麦麸粉50、食盐0.01、魔芋粉10，奶粉20，红茶粉20混合分装成为10克/袋，餐前加入50倍温水饮用或代替正餐饮用。实施例8、魔(芋)(麦)麸花生茶重量比配方:麦麸粉70、阿斯巴甜0.01、魔芋粉10，花生粉20，混合分装成为10克/袋，餐前加入50倍温水饮用或代替正餐饮用。实施例9、魔(芋)(麦)麸绿豆茶重量比配方:麦麸粉50、阿斯巴甜0.01、魔芋粉10，绿豆粉40，混合分装成为10克/袋，餐前加入50倍温水饮用或代替正餐饮用。实施例10、魔(芋)(麦)麸六宝粥重量比配方:麦麸粉59、阿斯巴甜0.01、魔芋粉10，椰子粉10，花生10，红小豆10，芝麻1，制备方法:首先将花生、芝麻和红小豆煮熟，与其它原料一道加入50倍水分装为易拉罐饮料，高温灭菌。上述实施例中以麦麸粉和魔芋粉的基本组合为基础，理论上可以与任何适宜作饮料的原料组合，但是基于减肥目的，本专利技术的膳食纤维饮料中尽量不添加淀粉含量较高的原料。上述描述仅作为本专利技术膳食纤维保健饮料的几种可实施的技术方案提出，不作为对其权利的单一限制条件。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种膳食纤维保健饮料，其特征在于：保健饮料为固体包装形式时包括如下重量比例的：麦麸粉１０－９５％，魔芋粉余量混合；　或者　保健饮料为液体包装形式时，固体成分包括如下重量比例的：麦麸粉１０－９５％，魔芋粉余量；固体成分占饮料的比例为５－５０％，液体成分余量混合。

【技术特征摘要】
1、一种膳食纤维保健饮料，其特征在于:保健饮料为固体包装形式时包括如下重量比例的:麦麸粉10-95％，魔芋粉余量混合；或者保健饮料为液体包装形式时，固体成分包括如下重量比例的:麦麸粉10-95％，魔芋粉余量；固体成分占饮料的比例为5-50％，液体成分余量混合。2、根据权利要求1所述的膳食纤维保健饮料，其特征在于:所述的保健饮料中还包括1-30％的风味剂:可可粉、咖啡粉、奶粉、椰子粉、花生粉、核桃粉、杏仁粉、芝麻、水果粉其中一种或几种。3、根据权利要求1所述的膳食纤维保健饮料，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔建伟，
申请(专利权)人：崔晨，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]