【技术实现步骤摘要】
本技术涉及汤包
，具体涉及一种汤包循环加热蒸模箱。
技术介绍
灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。 20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。汤包制作过程中，蒸煮成是其美味的至关重要的步骤，普通的蒸煮经常造成汤包受热不均，出现塌陷，影响美观。
技术实现思路
本技术的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种结构简单，设计合理、使用方便的一种汤包循环加热蒸模箱，它采用内箱与外箱结合的方式，通过隔水腔内形成蒸汽，保证蒸汽循环，形成循环加热模式，且它具有使用方便，操作简单，实用性好，成本低廉等特点。为实现上述目的，本技术采用的技术方案是：本技术所述的一种汤包循环加热蒸模箱，包括内箱、内盖和外箱，所述内箱上...
【技术保护点】
一种汤包循环加热蒸模箱，其特征在于：它包括内箱（1）、内盖（2）和外箱（3），所述内箱（1）上端设置有内盖（2），所述内箱（1）外侧设置有外箱（3），所述内箱（1）与外箱（3）之间设置有隔水腔（4），所述外箱（3）外侧上端设置有U型支架（5），所述U型支架（5）内设置有外盖（6）、顶板（7）和螺纹柱（8），所述外盖（6）设置在顶板（7）下端，所述顶板（7）与外盖（6）之间设置有螺纹柱（8），所述螺纹柱（8）穿过顶板（7），与把手（9）相连，所述内箱（1）底端设置有支架（10），并放置在外箱（3）内底部。
【技术特征摘要】
1.一种汤包循环加热蒸模箱，其特征在于：它包括内箱（1）、内盖（2）和外箱（3），所述内箱（1）上端设置有内盖（2），所述内箱（1）外侧设置有外箱（3），所述内箱（1）与外箱（3）之间设置有隔水腔（4），所述外箱（3）外侧上端设置有U型支架（5），所述U型支架（5）内设置有外盖（6）、顶板（7）和螺纹柱（8），所述外盖（6）设置在顶板（7）下端，所述顶板（7）与外盖（6）之间设置有螺纹柱（8），所述螺纹柱（8）...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙华靖，
申请(专利权)人：江苏尚香食品有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32
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