【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
,尤其涉及一种葛根姜茶及其制备方法。
技术介绍
生姜是姜科姜属多年生宿根草本植物的新鲜根茎,肉质肥厚,味辛,性微温,具有独特的芳香味和姜辣味。生姜营养丰富,含有多种对人体有益的营养成分,如粗蛋白、碳水化合物、多种氨基酸、丰富的维生素及矿质元素,还含有姜酮、姜烯酚、姜辣素以及柠檬醛、姜醇等生物活性物质,享有“天然抗生素”之称誉。 生姜既有去腥调味、减腻解毒的功能,又有促进血液循环,增进食欲、加强消化、开胃健胃、发汗解表、温中散寒的药用功效。近年来许多研究表明,生姜具有抗血小板聚集、升压强心、降血脂;抗动脉粥样硬化、保护胃粘膜、防溃疡;还具有消炎杀菌、保肝利胆、驱虫、镇痛、抗病毒、抗炎症、抗惊厥、抗氧化等作用; 姜内含有一种香叶醇的化合物,能增强其他抗肿瘤药物作用, 可用于抗肿瘤。 民间“早上三片姜,赛过喝参汤”的谚语,确有科学道理。我国生姜资源十分丰富,它的药食兼备、营养保健性及多种功效,使其制品成为人们喜爱与青睐的保健食品,尤其是食用方便的姜汁保健饮品正被愈来愈 多的人们所接受和喜爱。目前以生姜为原料加工成的饮品大多是感官欠佳的混浊饮料,外观清澈透亮,色泽晶莹,清新爽口的澄清型姜汁饮品凤毛麟角。为充分开发利用这一丰富资源,本专利技术提供了澄清型姜茶,为生姜的开发利用和姜茶的工业化生产提供了参考依据,也为崇尚自然、追求健康、关爱自我的人们提供了一种新的健康饮品选择。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种葛根姜茶及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种葛根姜茶,由下列重量份的原料制成:生姜1 ...
【技术保护点】
一种葛根姜茶,其特征在于由下列重量份的原料制成:生姜100‑110、葛根70‑80、紫菜7‑8、山露菜5‑6、苹果醋6‑7、香薷2‑4、茯苓2‑3、刺五加1‑2、西洋参2‑4、白砂糖8‑10、食盐0.4‑0.5、果胶酶适量、α‑淀粉酶适量、壳聚糖适量、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种葛根姜茶,其特征在于由下列重量份的原料制成:生姜100-110、葛根70-80、紫菜7-8、山露菜5-6、苹果醋6-7、香薷2-4、茯苓2-3、刺五加1-2、西洋参2-4、白砂糖8-10、食盐0.4-0.5、果胶酶适量、α-淀粉酶适量、壳聚糖适量、水适量。2.根据权利要求1所述的葛根姜茶的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将生姜清洗、切片,并迅速置于有0.5%的柠檬酸的溶液中备用;将姜片捞出沥干,置于打浆机中打浆,过滤,得生姜原浆;将生姜原浆在90-95℃的温度条件下,糊化处理30min;用柠檬酸将糊化后的生姜原浆调至PH值为4,添加生姜原浆0.02%的淀粉酶,在60℃的温度条件下保温酶解...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈绍存,
申请(专利权)人:安徽舒绿茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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