【技术实现步骤摘要】
所属
本专利技术专利是涉及粮食加工领域,尤其是高营养留胚精米加工技术。
技术介绍
现有的稻米工艺技术分为两种:(1)通过打磨掉大部分或者全部的胚,来提高米的精度,虽然这方法生产的精米其口感可以满足人们的需求,但是却不能很好的满足人们的营养要求;(2)通过减少打磨的程度,尽可能的保留胚的完整度,但是这种方法生产的米,由于种皮保留过多,虽然营养能够满足人们的需求,但是口感却不能满足人们的需求。胚是谷粒生理活性最强的地方,其质量占整个米粒的3%,却是稻米中最富有营养价值的部分,其中富含蛋白质、脂肪酸、维生素和可溶性糖。因此留胚率在80%以上的精米,能够满足人们对口感和营养的双重需求。γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质功能氨基酸,广泛分布于动植物体内。GABA由谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化生成,它在哺乳动物中枢神经系统中作为抑制性神经递质起作用。GABA对由脑血管功能障碍引起的偏瘫、记忆障碍、儿童智力发育迟缓、精神幼稚等有良好的治疗效果。GABA在脑的能量代谢过程中也起着重要的作用,具有激活大脑内的葡萄糖代谢和乙酰胆碱的合成,能够降低血压,活化肝、肾功能,治疗癫痫,预防肥胖,防止动脉硬化和心率失常方面有一定的疗效。
技术实现思路
精米留胚米的加工技术主要是为了解决当前技术存在的问题:(1)口感和营养不能同时兼顾;(2)米中GABA含量低。本专利技术所采用的技术方案是:(1)原材料高留胚米Z601;采用多种密度筛选和风选步骤,挑选出粒饱满的米粒;使用小型精米机加工30s,加工成留胚率80%以上精米。(2)采取了优化的发芽技术,提高了精米留胚米中的GABA含量(约31.1 ...
【技术保护点】
一种精米留胚米的加工技术,其特征在于:(1)采用高留胚率稻米为原料;(2)加工成糙米,进而用精米机处理,制成留胚率80%以上留胚精米;(3)通过清洗、发芽、干燥后,γ‑氨基丁酸含量约为市售精米的4倍。
【技术特征摘要】
1.一种精米留胚米的加工技术,其特征在于:(1)采用高留胚率稻米为原料;(2)加工成糙米,进而用精米机处理,制成留胚率80%以上留胚精米;(3)通过清洗、发芽、干燥后,γ-氨基丁酸含量约为市售精米的4倍。2.根据权利1所要求的新方法,其特征是:以筛选的高留胚率稻米Z601为原料。3.根据权利1所要求的新方法,其特...
【专利技术属性】
技术研发人员:王芳,华泽田,余杰,
申请(专利权)人:王芳,华泽田,余杰,
类型:发明
国别省市:天津;12
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