一种龟肉保健黄酒及其制备方法技术

一种龟肉保健黄酒及其制备方法，涉及一种保健黄酒，其是由下述配比的原料：1.8~2.5千克煮熟的龟肉、14~16千克糯米、550~650克酒曲和200~300克大枣，一同酿制而成；糯米在酿酒之前经过了下述处理：先用中药汤液浸泡，然后捞出并进行蒸制处理；所用的中药汤液是由下述原料配比的中药材加水熬制而成：熟地45~55克、肉桂8~10克、覆盆子8~10克、黄芪90~110克、巴戟天15~20克、柏子仁8~10克、寸冬8~10克、当归15~20克、白术20~28克、杞果15~20克、附子2.5~3.5克。本发明专利技术的龟肉保健黄酒适合高血压、高血脂等中老年人群长期饮用，且能够对久咳、久瘫、筋骨疼痛患者起到辅助治疗作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健黄酒，具体涉及一种能够辅助治疗久咳、久瘫、筋骨疼痛疾病的龟肉保健黄酒及其制备方法。
技术介绍
黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、散湿气、扶肝、除风下气、活血等功效。饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到一定的药引子作用。为了更好地发挥黄酒的保健及药引作用，在传统黄酒制备工艺中，配以其他药食同源食材或中药材入酒，不仅能发挥黄酒本身的保健价值，更使其具有其他食材或药材的保健和治疗功效。龟肉富含高蛋白质、高氨基酸，低脂、低胆固醇、低热量，具有补气养血，滋心润肺，补血壮骨，固肾益气等作用，因此非常适合老年人滋补之用。原料中加入龟肉一同酿制黄酒，通过黄酒的药引作用提高了龟肉对人体的保健价值，从而使其更加适合高血压、高血脂等人群长期饮用。此外，针对久咳、久瘫及筋骨疼痛患者而言，治疗过程通常存在治疗周期长、起效缓慢等问题，而现有的普通保健黄酒不能起到相应的辅助治疗作用。基于此，本专利技术提供一种与龟肉配伍的保健黄酒，并在制备工艺中配以特定中药材，使得制备的龟肉保健黄酒在药引子的作用下增加了龟肉的保健功效，并能够对久咳、久瘫、筋骨疼痛患者起到一定辅助治疗作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种适合高血压、高血脂等中老年人群饮用，且能够对久咳、久瘫、筋骨疼痛患者起到辅助治疗作用的龟肉保健黄酒及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术的技术方案是：一种龟肉保健黄酒，其是由下述配比的原料：1.8~2.5千克煮熟的龟肉、14~16千克糯米、550~650克酒曲和200~300克大枣，一同酿制而成；所述的糯米在酿酒之前经过了下述处理：先用中药汤液浸泡，然后捞出并进行蒸制处理；所用的中药汤液是由下述原料配比的中药材加水熬制而成：熟地45~55克、肉桂8~10克、覆盆子8~10克、黄芪90~110克、巴戟天15~20克、柏子仁8~10克、寸冬8~10克、当归15~20克、白术20~28克、杞果15~20克、附子2.5~3.5克。所述的一种龟肉保健黄酒的制备方法，步骤如下：（1）、将龟宰杀，龟肉切块，并将龟肉投入沸水中焯水处理后，撇净浮沫、备用；（2）、按下述配比称取各中药材：熟地45~55克、肉桂8~10克、覆盆子8~10克、黄芪90~110克、巴戟天15~20克、柏子仁8~10克、寸冬8~10克、当归15~20克、白术20~28克、杞果15~20克、附子2.5~3.5克，备用；（3）、将步骤（1）的龟肉和步骤（2）的中药材一同置于水中，用旺火烧开，改用小火煮，直至龟肉煮熟，然后分别取龟肉和汤汁，备用；（4）、用步骤（3）的汤汁浸泡糯米16~20小时，之后将糯米捞出并进行蒸制，蒸熟后用冷水冲洗或自然降温，使糯米降温至20~25℃；（5）、取下述配比的原料：步骤（3）煮熟后的龟肉1.8~2.5千克、步骤（4）处理后的糯米14~16千克、酒曲550~650克和大枣200~300克，然后将四种原料入缸混匀，密封发酵10~15小时，至缸内温度达30~33℃，再保温发酵3~5天，之后将酒醪移出并降温至15~20℃以下，再入缸发酵13~16天；（6）、将步骤（5）完成发酵后的发酵液进行过滤、灭菌后，即得成品。有益效果：本专利技术的龟肉保健黄酒具有补钙益肾、养阴补血、益肾填精的功效，其不仅适用于高血压、高血脂人群的饮用，也颇适用肾阴虚者食用，有补血养心的作用。久咳、久瘫、筋骨疼痛、四肢拘挛、中风缓急等顽疾都属于阴虚气虚所引起的血瘀症，气推动血液走动，气虚不活引起经络运行不畅，诱发以上疾病。本专利技术通过采用龟肉与糯米、大枣一起发酵，并与相应中药材科学配伍，以黄酒为载体药引，使最终制备的龟肉保健黄酒的保健及药用价值更加突出，其能够明显提高人体的免疫力，使患者得以补精填髓，益肾健骨，气血得以通畅，气推动血液走动，促使经络运行通畅，阴虚阳虚病症消失，加速血液循环，达到排毒消肿、敛疮生肌的作用，从而促进上述患者的康复。具体实施方式本专利技术中所用的龟肉可来源于鳄鱼龟、金钱龟、中华花龟、猪鼻龟、草龟、黄喉拟水龟等。实施例1一种龟肉保健黄酒的制备方法如下：（1）、将龟宰杀，龟肉切块，并将龟肉投入沸水中焯水处理后，撇净浮沫、备用；（2）、按下述配比称取各中药材：熟地500克、肉桂90克、覆盆子90克、黄芪1000克、巴戟天180克、柏子仁90克、寸冬90克、当归180克、白术240克、杞果180克、附子30克，备用；（3）、将步骤（1）的龟肉和步骤（2）的中药材一同置于水中，用旺火烧开，改用小火煮，直至龟肉煮熟，然后分别取龟肉和汤汁，备用；其中，龟肉、中药材和水三者的重量配比为2：3：35；（4）、用步骤（3）的汤汁浸泡糯米18小时，之后将糯米捞出并进行蒸制，蒸熟后用冷水冲洗或自然降温，使糯米降温至20℃；（5）、取下述配比的原料：步骤（3）煮熟后的龟肉2千克、步骤（4）处理后的糯米15千克、酒曲600克和大枣250克，然后将四种原料入缸混匀，密封发酵12小时，至缸内温度达33℃，再保温发酵5天，之后将酒醪移出并降温至20℃以下，再入缸发酵15天；（6）、将步骤（5）完成发酵后的发酵液进行过滤、灭菌后，即得成品。实施例2一种龟肉保健黄酒的制备方法如下：（1）、将龟宰杀，龟肉切块，并将龟肉投入沸水中焯水处理后，撇净浮沫、备用；（2）、按下述配比称取各中药材：熟地450克、肉桂80克、覆盆子80克、黄芪900克、巴戟天150克、柏子仁80克、寸冬90克、当归150克、白术200克、杞果150克、附子25克，备用；（3）、将步骤（1）的龟肉和步骤（2）的中药材一同置于水中，用旺火烧开，改用小火煮，直至龟肉煮熟，然后分别取龟肉和汤汁，备用；其中，龟肉、中药材和水三者的重量配比为2：3：35；（4）、用步骤（3）的汤汁浸泡糯米16小时，之后将糯米捞出并进行蒸制，蒸熟后用冷水冲洗或自然降温，使糯米降温至25℃；（5）、取下述配比的原料：步骤（3）煮熟后的龟肉1.8千克、步骤（4）处理后的糯米14千克、酒曲550克和大枣200克，然后将四种原料入缸混匀，密封发酵10小时，至缸内温度达30℃，再保温发酵3天，之后将酒醪移出并降温至15℃以下，再入缸发酵13天；（6）、将步骤（5）完成发酵后的发酵液进行过滤、灭菌后，即得成品。实施例3一种龟肉保健黄酒的制备方法如下：（1）、将龟宰杀，龟肉切块，并将龟肉投入沸水中焯水处理后，撇净浮沫、备用；（2）、按下述配比称取各中药材：熟地550克、肉桂100克、覆盆子90克、黄芪1100克、巴戟天200克、柏子仁100克、寸冬80克、当归200克、白术280克、杞果200克、附子35克，备用；（3）、将步骤（1）的龟肉和步骤（2）的中药材一同置于水中，用旺火烧开，改用小火煮，直至龟肉煮熟，然后分别取龟肉和汤汁，备用；其中，龟肉、中药材和水三者的重量配比为2：3：35；（4）、用步骤（3）的汤汁浸泡糯米20小时，之后将糯米捞出并进行蒸制，蒸熟后用冷水冲洗或自然降温，使糯米降温至22℃；（5）、取下述配比的原料：步骤（3）煮熟后的龟本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种龟肉保健黄酒，其特征在于：其是由下述配比的原料：1.8~2.5千克煮熟的龟肉、14~16千克糯米、550~650克酒曲和200~300克大枣，一同酿制而成；所述的糯米在酿酒之前经过了下述处理：先用中药汤液浸泡，然后捞出并进行蒸制处理；所用的中药汤液是由下述原料配比的中药材加水熬制而成：熟地45~55克、肉桂8~10克、覆盆子8~10克、黄芪90~110克、巴戟天15~20克、柏子仁8~10克、寸冬8~10克、当归15~20克、白术20~28克、杞果15~20克、附子2.5~3.5克。

【技术特征摘要】
1.一种龟肉保健黄酒，其特征在于：其是由下述配比的原料：1.8~2.5千克煮熟的龟肉、14~16千克糯米、550~650克酒曲和200~300克大枣，一同酿制而成；所述的糯米在酿酒之前经过了下述处理：先用中药汤液浸泡，然后捞出并进行蒸制处理；所用的中药汤液是由下述原料配比的中药材加水熬制而成：熟地45~55克、肉桂8~10克、覆盆子8~10克、黄芪90~110克、巴戟天15~20克、柏子仁8~10克、寸冬8~10克、当归15~20克、白术20~28克、杞果15~20克、附子2.5~3.5克。2.如权利要求1所述的一种龟肉保健黄酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：（1）、将龟宰杀，龟肉切块，并将龟肉投入沸水中焯水处理后，撇净浮沫、备用；（2）、按下述配比称取各中药材：熟地45~55克、肉桂8~10克、覆盆子8~10克、黄芪90~110克、巴戟天15...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨听会，郭红强，
申请(专利权)人：河南省金龟生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41