一种含有发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种含有发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料及其制备方法。所说饮料配方为：所述玉米肽饮料按质量分数计，由益生菌发酵胡萝卜汁20‑35%、玉米蛋白肽粉0.3‑0.8%、甜菜碱0.4‑1%、甜味剂5.6‑10%、稳定剂0.02‑0.05%和余量的水组成。该方法为：将益生菌发酵胡萝卜汁、玉米蛋白肽粉、甜菜碱、甜味剂、稳定剂和余量的水充分溶解后混合搅拌均匀，均质，巴氏杀菌后无菌灌装，得到含发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料。益生菌发酵胡萝卜原浆，富含果蔬营养和益生菌代谢产物，将其与玉米肽一起调制成饮料，既可掩盖玉米肽的苦味，又可增加营养成分，形成具有胡萝卜发酵风味、色泽鲜艳、符合大众口味的玉米肽饮料。

【技术实现步骤摘要】
201610261707

【技术保护点】
一种含发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料，其特征在于，所述玉米肽饮料按质量分数计，由益生菌发酵胡萝卜汁20‑35%、玉米蛋白肽粉0.3%‑0.8%、甜菜碱0.4‑1%、甜味剂5.6‑10%、稳定剂0.02‑0.05%和余量的水组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈华敏，吴晖，赖富饶，童晶晶，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：广东;44