一种螺蛳粉汤料配方组成比例

本发明专利技术公开了一种螺蛳粉汤料配方，按重量份计，由以下原料组成：食用油10‑20份、螺蛳5‑8份、大蒜1‑3份、生姜4‑6份、干红辣椒0.3‑0.7份、紫苏0.5‑1份、食用盐7‑9份、鸡精1‑3份、蚝油1‑2份、料酒4‑6份、香辛料4‑7份、中草药0.3‑0.5份、甘蔗汁3‑7份、饮用水100‑120份。本发明专利技术的螺蛳粉汤料配方，味道鲜美，食用后不上火。

【技术实现步骤摘要】
201610317180

【技术保护点】
一种螺蛳粉汤料配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：食用油10‑20份、螺蛳5‑8份、大蒜1‑3份、生姜4‑6份、干红辣椒0.3‑0.7份、紫苏0.5‑1份、食用盐7‑9份、鸡精1‑3份、蚝油1‑2份、料酒4‑6份、香辛料4‑7份、中草药0.3‑0.5份、甘蔗汁3‑7份、饮用水100‑120份。

【技术特征摘要】
1.一种螺蛳粉汤料配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：食用油10-20份、螺蛳5-8份、大蒜1-3份、生姜4-6份、干红辣椒0.3-0.7份、紫苏0.5-1份、食用盐7-9份、鸡精1-3份、蚝油1-2份、料酒4-6份、香辛料4-7份、中草药0.3-0.5份、甘蔗汁3-7份、饮用水100-120份。2.根据权利要求1所述的螺蛳粉汤料配方，其特征在于所述的香辛料，按重量份计，由以下原料组成：八角2-6份、花椒3-7份、丁香0.1-0.3份、山奈0.5-2份、砂仁0.5-2份、肉豆蔻0.5-2份、云木香0.1-0.3份、远志1-2份、刺五加1-2份、草果1...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪铫阳，
申请(专利权)人：柳州市螺蛳粉协会，
类型：发明
国别省市：广西;45