富含维生素的酱油及其制备方法技术

技术编号:13516197 阅读:15 留言:0更新日期:2016-08-12 03:43
本发明专利技术涉及食品加工领域,具体为富含维生素的酱油及其制备方法,在传统酱油的基础上,加入香菇、椰菜、海藻、核桃、糙米、米糠、蔬菜汁、胡萝卜、酵母等维生素含量丰富的食材和从食物中很难获取的维生素B12、B13、B15、B17等维生素添加物,通过提纯、沉淀、过滤、调制、灭菌、灌装等工艺制成含有多种维生素的酱油;本发明专利技术的有益效果是:可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;酱油含有多种营养素,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;补充人体所需的各种维生素;添加纯天然食品添加剂,食用更放心;工艺流程简单,易投入生产。

富含维生素的酱油及其制备方法

【技术实现步骤摘要】
201610237046

【技术保护点】
富含维生素的酱油,其特征在于,其配料包括:酱油70‑80份、干香菇1‑3份、椰菜1‑3份、海藻1‑3份、糙米3‑5份、核桃1‑2份、米糠1‑3份、胡萝卜2‑4份、蔬菜汁5‑8份、柠檬1‑3份、酵母1‑3份、西红柿2‑3份、小麦胚芽1‑3份、B族维生素0.3‑0.5份、调色剂0.1‑0.3份、增鲜剂0.1‑0.3份、保鲜剂0.2‑0.4份、甜味剂0.3‑0.5份、水8‑10份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:不公告发明人
申请(专利权)人:佛山市聚成生化技术研发有限公司
类型:发明
国别省市:广东;44

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