用于加热食物的组合式加热和搅拌安排方法及加热搅拌器技术

技术编号:13457499 阅读:65 留言:0更新日期:2016-08-03 15:18
本发明专利技术披露了一种便于烹饪的方法,该方法允许其基于磁场优选地分别通过感应烹饪来搅拌并加热食物。磁搅拌加热器(110)优选地被多个线圈(125,128)推进并且被感应线圈(110)加热。还披露了一种相应的安排和一种磁搅拌器加热器。通过根据时间计划表对食物进行搅拌及加热,该组合式加热和搅拌安排可以用于自动化烹饪。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】由于当今时代越来越多的责任,节省时间正变得越来越重要。在现今的家庭环境中,这意味着将观察到尽可能地使家用电器自动化的趋势。另一方面,潜在顾客对于装置的性能、设计、能耗以及可靠性的期待正在上升。在厨房环境的食物准备领域中,许多人希望成为他们自己的厨师,并且以精练的水平准备各种口味的食物。在这个领域中,对低粘度的液体菜肴的准备造成了在其加热的同时将其在烹饪容器底部烧焦的高风险。因此,在过去,人们需要尤其将其注意力集中在这样的饭食上,并且在加热食物的同时通过对其进行搅拌来时常地观察烹饪过程。如果厨师不需要时常地观察一道菜肴,他就可以将注意力集中在其他相关的作业或者准备饭食中的其他过程。因此,存在便于烹饪黏性物质并且使厨师从时常搅拌如酱汁、布丁、意大利烩饭等菜肴的任务中解脱出来的需求。进一步地,还存在的趋势是使家用电器(如厨房灶具)的复杂性降低并且将所使用的部件数量降到最低以便加速制造过程并降低贮藏和运输的复杂性。德国专利公开文件DE102006052475A1披露了一种在厨房灶具中的自动搅拌装置。磁搅拌元件由磁发动机推进,该磁发动机被整合在烹饪板中。灶具的烹饪表面材料需要具有导热性,以便使得热量能够从加热装置传递至包含该磁搅拌器的烹饪容器中。对于热源,披露了气体燃烧、电能以及感应加热作为潜在替代方案。但是,没有给出关于如何在实际使用中操作热源与磁搅拌器的各种组合的传授内容。本专利技术基于的问题是提供一种尤其用于厨房灶具的存在感应加热的可靠搅拌器。这个问题是通过根据权利要求1所述的组合式加热和搅拌安排、根据权利要求13所述的用于加热食物的方法、以及根据权利要求15所述的加热搅拌器来解决的。在多项从属权利要求中给出了本专利技术的进一步发展。申请人已经用磁搅拌器和感应加热进行了实验,并且已经发现其难以被设置在铁磁性烹饪容器中。进一步地,还发现操作带有非导热烹饪顶表面的感应灶具是有利的,因为导热烹饪表面从烹饪容器中抽取通过感应加热而聚集在此的热能,并因此耗费能量和时间,从而导致烹饪过程效率低下。有利地,根据本专利技术所述的组合式加热和搅拌安排将具有磁性和电特性的搅拌装置与推进机构相组合以磁力地推进该搅拌装置并且与加热机构相结合来加热该搅拌装置。以此方式,可以省去铁磁性烹饪容器,而同时存在允许在烹饪过程内进行复杂控制的简单的加热和搅拌安排,。有益的是,根据本专利技术的安排的实施例的进一步发展,该安排进一步包括非导电/非铁磁性烹饪容器,因为这样一种烹饪容器不会阻碍磁波通往搅拌装置,并且允许磁场在烹饪容器之内以任何希望的方式的可控且均匀的分布。有益的是,根据本专利技术的安排的实施例的进一步发展,该加热机构是基于磁感应的,因为通过这种方式,可以用节能且高度可控的方式来加热食物,而同时促进热能在烹饪容器之内聚集并允许将其保持在那里。因此,只有食物被加热,并且最优地使用了烹饪用的热能。以有利的方式,根据本专利技术的安排的实施例的进一步发展,该推进机构是基于磁引力和斥力的。这样一种解决方案提供了以有益的方式对呈各种形状的搅拌装置的高度可控的搅拌。有利地,根据本专利技术的安排的实施例的进一步发展,该安排包括用于磁场线的引导件,从而聚集磁能,引起磁推进机构的效率更高。有益的是,根据本专利技术的安排的实施例的进一步发展,这些磁场线的引导件是由铁氧体材料制成的,该铁氧体材料高度适用于引导磁场线,并且因此产生高效率的磁推进机构。有利地,根据本专利技术的安排的实施例的进一步发展,设置了多个磁线圈,这些磁线圈被适配为依次按照时间计划表通电。以此方式,考虑到该搅拌装置的任何实际位置,可以高效地设置该推进机构而不移动零件,并且同时,利用适当控制的线圈安排对其进行排斥和对其进行吸引。以此方式,可以正确地控制搅拌速度以及搅拌功率/力矩。有利地,根据本专利技术的安排的实施例的进一步发展,磁极的数目与电流的激励相位的数目相适配。以此方式,无论存在于单相或三相中(如通常可用的),该磁推进机构都可以与电力供应情况最优地相适配。有益的是,根据本专利技术的安排的实施例的进一步发展,磁线圈的数目与激励相位的数目相适配,因为以这样一种方式,磁推进机构可以在存在不同电力供应情况时高效地运行。有利地,在根据本专利技术的安排的进一步发展中,该加热机构和该推进机构相组合。以此方式,需要更少的部件来构建该安排。因此,可以改善该安排的可靠性,并且可以简化该安排的制造。有利地,在根据本专利技术的安排的进一步发展中,该搅拌装置可以与烹饪情况相适配、并且可以被设置为不同的形状,这也允许了在存在不同的食物菜肴和电力供应情况时对转速和烹饪结果的进一步控制。有利地,根据本专利技术的安排的实施例的进一步发展,当该搅拌装置在待搅拌物质之内移动时,该搅拌装置被成形为促成紊流。以此方式,可以促成最佳的搅拌和加热结果。有利地,根据本专利技术的方法,对于加热和搅拌烹饪物质仅需要一个装置。这增加了烹饪过程的控制可能性并且改善了烹饪结果。有利地,根据本专利技术的方法的进一步发展,在非导电/非铁磁性的烹饪容器中,烹饪和搅拌受磁场影响。复杂水平的磁场及感应技术是可获得的,因此允许在能量使用、搅拌速度的可控性以及热容量方面对烹饪过程进行微调。有利地,根据本专利技术的搅拌装置是导电的并且具有至少两个磁极。这便于以高效的方式在单一部件中通过磁场进行推进并且通过感应场进行加热。随后,将基于附图中示出的多个实例来进一步描述本专利技术,在附图中:图1示出了组合式加热和搅拌安排的示意性图示;图2示出了磁推进机构的磁构型的不同实例;图3给出了存在非导电/非铁磁性烹饪容器的搅拌装置的另一个实例;图4示出了具有搅拌装置和电磁线圈的安排的实际实例;图5示出了根据本专利技术实施例的具有盘形搅拌装置的安排的实例;并且图6示出了根据本专利技术实施例的烹饪安排的实例。如图1示出的,根据本专利技术实施例的烹饪安排100的优选实施例包括搅拌装置120,该搅拌装置由具有北极的磁体124和具有南极的磁体122组成。还示出了若干线圈125和128,这些线圈适用于产生旋转磁场。进一步示出了用于产生感应场的另一个线圈110,该线圈例如用于加热搅拌装置120。通过适当地转换这些线圈(例如,125和128),可以通过以下方式来推进搅拌装置120:一个线圈吸引该搅拌装置的一极而另一个线圈排斥一极。通过以旋转的方式并且按照时间计划表来转换线圈,受搅拌装置120影响的速度和力可被控制。搅拌装置150具有多个极150,其中在此仅指出和标记了北极160和南极本文档来自技高网...

【技术保护点】
组合式加热和搅拌安排(100),至少包括:‑搅拌装置(120),该搅拌装置具有磁特性和导电特性,用于搅拌待加热物质(640);‑推进机构(125,128),该推进机构用于基于该搅拌装置(120)的磁性特性推进该搅拌装置;‑加热机构(110),该加热机构用于基于该搅拌装置(120)的导电特性对该搅拌装置进行加热,其中,该搅拌装置被旋转以搅拌该待加热物质(640)并且同时被加热以加热该待搅拌物质(640)。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2013.12.20 EP 13198714.11.组合式加热和搅拌安排(100),至少包括:
-搅拌装置(120),该搅拌装置具有磁特性和导电特性,用于搅拌待加热物质(640);
-推进机构(125,128),该推进机构用于基于该搅拌装置(120)的磁性特性推进该搅拌
装置;
-加热机构(110),该加热机构用于基于该搅拌装置(120)的导电特性对该搅拌装置进
行加热,其中,该搅拌装置被旋转以搅拌该待加热物质(640)并且同时被加热以加热该待搅
拌物质(640)。
2.根据权利要求1所述的安排(100),进一步包括非导电/非铁磁性容器(350,650)以盛
装该待搅拌物质(640)。
3.根据前述权利要求中任一项所述的安排(100),其中,该加热机构(110)基于磁感应。
4.根据前述权利要求中任一项所述的安排(100),其中,该推进机构(125,128)基于磁
引力/斥力。
5.根据前述权利要求中任一项所述的安排(100),进一步包括用于磁场线(225,255,
257)的引导件(230)。
6.根据权利要求5所述的安排(100),其中,该引导件(230)由铁氧体组成。
7.根据权利要求4至6中任一项所述的安排(100),其中,设置了多个磁线圈(530,540,
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【专利技术属性】
技术研发人员:斯特凡诺·卡雷拉迈克尔·赫尔佐克亚历克斯·维罗利
申请(专利权)人:伊莱克斯家用电器股份公司
类型:发明
国别省市:瑞典;SE

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