【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种发酵肉风干器。
技术介绍
现在发酵肉越来越受到消费者的青睐，发酵肉是在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品。其主要特点是营养丰富、风味独特、保质期长，通过有益微生物的发酵，引起肉中蛋白质变性和降解，既改善了产品质地，也提高了蛋白质的吸收率；在微生物发酵及内源酶的共同作用下，形成醇类、酸类、杂环化合物、核苷酸等大量芳香类物质，赋予产品独特的风味。发酵肉再加工包装过程中，需要事先进行风干，主要去除内部多余的水分，这样更有利于发酵肉的保存，目前，用于发酵肉风干的设备结构及功能较简单，对发酵肉风干的不够彻底，难以达到发酵肉彻底风干的要求。
技术实现思路
本技术其目的是提供一种发酵肉风干器，可对发酵肉持续风干，而且在风干的同时可进行二次发酵。实现上述目的而采取的技术方案，包括箱体、风干架，箱体的底部设置有车轮，箱门通过合页与箱体连接，箱门扣合在箱体内的部分外围设置有密封圈，风干架设置在箱体内部，风干架上设置有多层支撑网，在风干架的两侧及底部分别设置有加热管总成，箱体内底板上设置有吹风口，在吹风口上设置有网格板，风机设置在箱体顶部，风机的出风管通过管支架竖直设置在箱体的一侧，且出风管与吹风口连通，风机的进风管与干燥装置连通，干燥装置的另一端通过连接管与箱体内顶部的进风罩连通，进风罩的左右两侧通过连接...
【技术保护点】
一种发酵肉风干器，包括箱体（1）、风干架（2），箱体（1）的底部设置有车轮（3），箱门（4）通过合页（5）与箱体（1）连接，箱门（4）扣合在箱体（1）内的部分外围设置有密封圈（6），风干架（2）设置在箱体（1）内部，其特征在于，风干架（2）上设置有多层支撑网（7），在风干架（2）的两侧及底部分别设置有加热管总成（8），箱体（1）内底板上设置有吹风口（9），在吹风口（9）上设置有网格板（10），风机（11）设置在箱体（1）顶部，风机（11）的出风管（12）通过管支架（13）竖直设置在箱体（1）的一侧，且出风管（12）与吹风口（9）连通，风机（11）的进风管（14）与干燥装置连通，干燥装置的另一端通过连接管（15）与箱体（1）内顶部的进风罩（16）连通，进风罩（16）的左右两侧通过连接杆（17）与箱体（1）内侧壁连接，干燥装置由截面为菱形的干燥剂壳体（18）和壳体支撑腿（19）组成，干燥剂壳体（18）的中间部位设置有竖直的网孔圆筒（20），网孔圆筒（20）的上端设置有对称的提手（21），网孔圆筒（20）顶部两侧的干燥剂壳体（18）侧壁上设置有圆筒密封圈（22），网孔圆筒（20）顶部外沿的底...
【技术特征摘要】
1.一种发酵肉风干器，包括箱体（1）、风干架（2），箱体（1）的底部设置有车轮（3），箱门
（4）通过合页（5）与箱体（1）连接，箱门（4）扣合在箱体（1）内的部分外围设置有密封圈（6），
风干架（2）设置在箱体（1）内部，其特征在于，风干架（2）上设置有多层支撑网（7），在风干架
（2）的两侧及底部分别设置有加热管总成（8），箱体（1）内底板上设置有吹风口（9），在吹风
口（9）上设置有网格板（10），风机（11）设置在箱体（1）顶部，风机（11）的出风管（12）通过管
支架（13）竖直设置在箱体（1）的一侧，且出风管（12）与吹风口（9）连通，风机（11）的进风管
（14）与干燥装置连通，干燥装置的另一端通过连接管（15）与箱体（1）内顶部的进风罩（16）...
【专利技术属性】
技术研发人员：万成，唐进波，肖剡戟，熊俊芳，肖欣戈，姜恒，雷玲玲，胡国彬，王忠，
申请(专利权)人：江西博莱农业高科技股份有限公司，
类型：新型
国别省市：江西;36
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