一种仙人掌果果味豆奶及其配制方法技术

一种仙人掌果果味豆奶及其配制方法，其方法是：用大豆浸泡好后，捞出沥干后，经漂烫、磨浆、分离出浆渣后，获得鲜豆奶，再将鲜豆奶加热、过滤、果汁豆奶配制、杀菌，得本发明专利技术产品。本发明专利技术提供的仙人掌果果味豆奶，能增强人体免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，能促进肌肤细胞再生、增强肌肤的柔软度，滋润保养肌肤，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果味豆奶及其制备方法，特别是一种仙人掌果果味豆奶及其配制方法。
技术介绍
仙人掌果果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用；印第安人和墨西哥人将其作为食物和药物使用也有几千年的历史。其丰富的植物营养素与抗氧化剂，对身体内外都有绝佳的益处。在有关抗氧化剂对抑制自由基的实验中发现，仙人掌果实的抗氧化能力较维生素c高出7倍，并含有高量的维生素a、b1、b12、d3及核黄素，能促进肌肤细胞再生、增强肌肤的柔软度，富含花青素。研究表明，仙人掌果实萃取物具有加速伤口愈合、使肌肤柔软细腻、防止皮肤干燥、减少皱纹等神奇的功效，因为仙人掌果实富含抗氧化剂、核黄素和硫胺（维生素B1），是滋润保养肌肤极佳的营养成分。此外，仙人掌果实也能促进人体正常纤维细胞的扩散再生，不论对身体内部还是表皮创伤的愈合都十分有帮助。其还富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。目前，仙人掌果没有很好地被人类利用并吸收。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是克服现有技术的上述不足，而提供一种仙人掌果果味豆奶。实现本专利技术上述目的的技术方案是：一种仙人掌果果味豆奶。配方：大豆450～500重量份，仙人掌果90～100重量份，奶粉20～30重量份，蔗糖15～25重量份,柠檬酸8～10重量份，果胶2～3重量份。制备方法：上述的果汁豆奶是通过以下步骤来实现的：（1）精选大豆，用0.6%的碳酸氢钠溶液浸泡大豆450～500重量份，浸泡时间为9～12h，大豆与浸泡液比例为1:3.5，浸泡过程中保持温度为25～35℃；（2）浸泡好后，捞出用水冲洗干净、沥干，然后投入80～90℃的热水中漂烫2～2.5min；（3）磨浆：加入2倍原料的80℃热水，置砂轮磨粗磨，分离豆渣后，再加入4倍热水细磨，过90～100目尼龙筛，分离出浆渣后，获得鲜豆奶；（4）将鲜豆奶隔层加热，90℃下加热15～20min，然后过滤；（5）果汁配制：用榨汁机将90～100重量份的仙人掌果榨成仙人掌果汁，在仙人掌果汁中加入100～110重量份的水，再加入20～30重量份的奶粉，2～3重量份的果胶以及15～25重量份的蔗糖，用柠檬酸调节其PH为5～5.5，煮沸4～5min，然后分段冷却至15～20℃；（6）果汁豆奶配制：将10重量份的柠檬溶液倒入豆奶中，在剧烈的搅拌下缓缓加入上述配制好的果汁，再用高速分散均质机在1000r/min转速下充分搅拌均匀，制得混合料液；（7）杀菌：80℃杀菌60min，罐装，然后分三段冷却至常温。本专利技术进一步的技术方案是:上述仙人掌果果味豆奶的配方是：大豆450重量份，仙人掌果90重量份，奶粉20重量份，蔗糖15重量份,柠檬酸8重量份，果胶2重量份。本专利技术再进一步的技术方案是:上述仙人掌果果味豆奶的配方是：大豆500重量份，仙人掌果100重量份，奶粉30重量份，蔗糖25重量份,柠檬酸10重量份，果胶3重量份。本专利技术的目的之二是克服现有技术的上述不足，而提供一种仙人掌果果味豆奶的制备方法。实现本专利技术上述目的的技术方案是一种仙人掌果果味豆奶的制备方法。配方：大豆450～500重量份，仙人掌果90～100重量份，奶粉20～30重量份，蔗糖15～25重量份,柠檬酸8～10重量份，果胶2～3重量份。制备方法：上述的果汁豆奶是通过以下步骤来实现的：（1）精选大豆，用0.6%的碳酸氢钠溶液浸泡大豆450～500重量份，浸泡时间为9～12h，大豆与浸泡液比例为1:3.5，浸泡过程中保持温度为25～35℃；（2）浸泡好后，捞出用水冲洗干净、沥干，然后投入80～90℃的热水中漂烫2～2.5min；（3）磨浆：加入2倍原料的80℃热水，置砂轮磨粗磨，分离豆渣后，再加入4倍热水细磨，过90～100目尼龙筛，分离出浆渣后，获得鲜豆奶；（4）将鲜豆奶隔层加热，90℃下加热15～20min，然后过滤；（5）果汁配制：用榨汁机将90～100重量份的仙人掌果榨成仙人掌果汁，在仙人掌果汁中加入100～110重量份的水，再加入20～30重量份的奶粉，2～3重量份的果胶以及15～25重量份的蔗糖，用柠檬酸调节其PH为5～5.5，煮沸4～5min，然后分段冷却至15～20℃；（6）果汁豆奶配制：将10重量份的柠檬溶液倒入豆奶中，在剧烈的搅拌下缓缓加入上述配制好的果汁，再用高速分散均质机在1000r/min转速下充分搅拌均匀，制得混合料液；（7）杀菌：80℃杀菌60min，罐装，然后分三段冷却至常温。本专利技术进一步的技术方案是:上述仙人掌果果味豆奶的配方是：大豆450重量份，仙人掌果90重量份，奶粉20重量份，蔗糖15重量份,柠檬酸8重量份，果胶2重量份。本专利技术再进一步的技术方案是:上述仙人掌果果味豆奶的配方是：大豆500重量份，仙人掌果100重量份，奶粉30重量份，蔗糖25重量份,柠檬酸10重量份，果胶3重量份。本专利技术与现有技术相比具有如下特点：能增强人体免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育；能促进肌肤细胞再生、增强肌肤的柔软度，滋润保养肌肤;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。以下结合具体实施方式对本专利技术作进一步描述。具体实施方式实施例1一种仙人掌果果味豆奶及其配制方法，其配方为：大豆450重量份，仙人掌果90重量份，奶粉20重量份，蔗糖15重量份,柠檬酸8重量份，果胶2重量份。其制备方法为：上述的果汁豆奶是通过以下步骤来实现的：（1）精选大豆，用0.6%的碳酸氢钠溶液浸泡大豆450重量份，浸泡时间为10h，大豆与浸泡液比例为1:3.5，浸泡过程中保持温度为30℃；（2）浸泡好后，捞出用水冲洗干净、沥干，然后投入85℃的热水中漂烫2min；（3）加入2倍原料的80℃热水，置砂轮磨粗磨，分离豆渣后，再加入4倍热水细磨，过95目尼龙筛，分离出浆渣后，获得鲜豆奶；（4）将鲜豆奶隔层加热，90℃下加热18min，然后过滤；（5）用榨汁机将90重量份的仙人掌果榨成仙人掌果汁，在仙人掌果汁中加入100重量份的水，再加入20重量份的奶粉，2重量份的果胶以及15重量份的蔗糖，用柠檬酸调节其PH为5，煮沸4.5min，然后分段冷却至18℃；（6）将10重量份的柠檬溶液倒入豆奶中，在剧烈的搅拌下缓缓加入上述配制好的果汁，再用高速分散均质机在1000r/min转速下充分搅拌均匀，制得混合料液；（7）80℃杀菌60min，罐装，然后分三段冷却至常温。实施例2一种仙人掌果果味豆奶及其配制方法，其配方为：大豆500重量份，仙人掌果100重量份，奶粉30重量份，蔗糖25重量份,柠檬酸10本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种仙人掌果果味豆奶，其特征是采用如下方法制备而成的：配方：大豆450～500重量份，仙人掌果90～100重量份，奶粉20～30重量份，蔗糖15～25重量份,柠檬酸8～10重量份，果胶2～3重量份；制备方法：上述的果汁豆奶是通过以下步骤来实现的：（1）精选大豆，用0.6% 的碳酸氢钠溶液浸泡大豆450～500重量份，浸泡时间为9～12h，大豆与浸泡液比例为1:3.5，浸泡过程中保持温度为25～35℃；（2）浸泡好后，捞出用水冲洗干净、沥干，然后投入80～90℃的热水中漂烫2～2.5min ；（3）磨浆：加入2 倍原料的80℃热水，置砂轮磨粗磨，分离豆渣后，再加入4 倍热水细磨，过90～100目尼龙筛，分离出浆渣后，获得鲜豆奶；（4）将鲜豆奶隔层加热，90℃下加热15～20min，然后过滤；（5）果汁配制：用榨汁机将90～100 重量份的仙人掌果榨成仙人掌果汁，在仙人掌果汁中加入100～110重量份的水，再加入20～30重量份的奶粉，2～3重量份的果胶以及15～25重量份的蔗糖，用柠檬酸调节其PH 为5～5.5，煮沸4～5min，然后分段冷却至15～20℃；（6）果汁豆奶配制：将10重量份的柠檬溶液倒入豆奶中，在剧烈的搅拌下缓缓加入上述配制好的果汁，再用高速分散均质机在1000r/min 转速下充分搅拌均匀，制得混合料液；（7）杀菌：80℃杀菌60min，罐装，然后分三段冷却至常温。...

【技术特征摘要】
1.一种仙人掌果果味豆奶，其特征是采用如下方法制备而成的：
配方：大豆450～500重量份，仙人掌果90～100重量份，奶粉20～30重量份，蔗糖15～25重量份,柠檬酸8～10重量份，果胶2～3重量份；
制备方法：
上述的果汁豆奶是通过以下步骤来实现的：
（1）精选大豆，用0.6%的碳酸氢钠溶液浸泡大豆450～500重量份，浸泡时间为9～12h，大豆与浸泡液比例为1:3.5，浸泡过程中保持温度为25～35℃；
（2）浸泡好后，捞出用水冲洗干净、沥干，然后投入80～90℃的热水中漂烫2～2.5min；
（3）磨浆：加入2倍原料的80℃热水，置砂轮磨粗磨，分离豆渣后，再加入4倍热水细磨，过90～100目尼龙筛，分离出浆渣后，获得鲜豆奶；
（4）将鲜豆奶隔层加热，90℃下加热15～20min，然后过滤；
（5）果汁配制：用榨汁机将90～100重量份的仙人掌果榨成仙人掌果汁，在仙人掌果汁中加入100～110重量份的水，再加入20～30重量份的奶粉，2～3重量份的果胶以及15～25重量份的蔗糖，用柠檬酸调节其PH为5～5.5，煮沸4～5min，然后分段冷却至15～20℃；
（6）果汁豆奶配制：将10重量份的柠檬溶液倒入豆奶中，在剧烈的搅拌下缓缓加入上述配制好的果汁，再用高速分散均质机在1000r/min转速下充分搅拌均匀，制得混合料液；
（7）杀菌：80℃杀菌60min，罐装，然后分三段冷却至常温。
2.根据权利要求1所述的一种仙人掌果果味豆奶，其特征是：大豆450重量份，仙人掌果90重量份，奶粉20重量份，蔗糖15重量份,柠檬酸8重量份，果胶2重量份。
3.根据权利要求1所述的一种仙人掌果果味豆奶，其特征是：大豆500重量份，仙人掌果100重量份，奶粉30重量份，蔗糖25重量份,柠檬酸10重量份，果胶3重量份。
4.一种仙人掌果果...

【专利技术属性】
技术研发人员：何建国，
申请(专利权)人：衡阳市旺人食品实业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43