一种糕点及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种糕点及其制备方法，所述糕点是由以下重量份数的组分组成：菊花5‑12份，面粉25‑40份，桂花5‑10份，松子3‑9份，榛子3‑8份，白果2‑8份，莲子3‑11份，生鱼片2‑6份，芝麻油2‑4份，大枣2‑6份，山楂2‑8份，甘草2‑6份，枸杞子2‑5份，花椒1‑3份。与传统的糕点相比，本发明专利技术中的糕点具有口味独特、营养丰富且不含有任何添加剂等优点，同时还添加有松子、榛子、白果和莲子等原料组分，尤其是榛子含有人体必需的八种氨基酸及多种微量元素和矿物质，且含量是其他坚果的数倍至几十倍，从而大大提高了糕点的营养价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别涉及一种糕点及其制备方法。
技术介绍
糕点是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料制成，初制成型后，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有的糕点具有品种多样、味道甜美、入口蓬松等优点，因而广受欢迎。然而，现有的糕点一直存在着原料成分单一、营养价值低，越来越难满足人们的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种糕点及其制备方法，其具有营养丰富、口感独特、工艺简单等优点。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种糕点，它是由以下重量份数的组分组成：菊花5-12份，面粉25-40份，桂花5-10份，松子3-9份，榛子3-8份，白果2-8份，莲子3-11份，生鱼片2-6份，芝麻油2-4份，大枣2-6份，山楂2-8份，甘草2-6份，枸杞子2-5份，花椒1-3份。优选地，所述的糕点是由以下重量份数的组分制成：菊花9份，面粉32份，桂花8份，松子4份，榛子4份，白果3份，莲子5份，生鱼片4份，芝麻油2.5份，大枣3份，山楂3.5份，甘草2.5份，枸杞子3份，花椒2份。优选地，所述的糕点是由以下重量份数的组分制成：菊花7份，面粉30份，桂花6份，松子5份，榛子5份，白果3份，莲子7份，生鱼片5.5份，芝麻油3.2份，大枣4份，山楂4份，甘草3份，枸杞子3份，花椒2.3份。所述的糕点的制备方法包括以下步骤：(1)按重量比称取各原料组分；(2)将松子、榛子、白果、莲子、大枣、山楂、甘草和枸杞子研碎成粉状，并使其过60-80目筛，制成备料A；(3)将菊花、桂花用清水洗净后，放入锅中并加入适量的水，高温煮沸腾后持续加热20-35分钟，再低温加热10-15分钟即可，冷却后提取过滤液，制成备料B；(4)将生鱼片切制成丝状，制成备料C；(5)将面粉、芝麻油、花椒与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团糕状；(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-28％，然后装袋、包装，得到糕点成品。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：与传统的糕点相比，本专利技术中的糕点具有口味独特、营养丰富且不含有任何添加剂等优点，同时还添加有松子、榛子、白果和莲子等原料组分，尤其是榛子含有人体必需的八种氨基酸及多种微量元素和矿物质，且含量是其他坚果的数倍至几十倍，从而大大提高了糕点的营养价值。具体实施方式下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案，但保护范围并不受此限制。实施例一：一种糕点，它是由以下重量份数的组分制成：菊花9份，面粉32份，桂花8份，松子4份，榛子4份，白果3份，莲子5份，生鱼片4份，芝麻油2.5份，大枣3份，山楂3.5份，甘草2.5份，枸杞子3份，花椒2份。所述的糕点的制备方法包括以下步骤：(1)按重量比称取各原料组分；(2)将松子、榛子、白果、莲子、大枣、山楂、甘草和枸杞子研碎成粉状，并使其过60-80目筛，制成备料A；(3)将菊花、桂花用清水洗净后，放入锅中并加入适量的水，高温煮沸腾后持续加热20-35分钟，再低温加热10-15分钟即可，冷却后提取过滤液，制成备料B；(4)将生鱼片切制成丝状，制成备料C；(5)将面粉、芝麻油、花椒与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团糕状；(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-28％，然后装袋、包装，得到糕点成品。实施例二：一种糕点，它是由以下重量份数的组分组成：菊花7份，面粉30份，桂花6份，松子5份，榛子5份，白果3份，莲子7份，生鱼片5.5份，芝麻油3.2份，大枣4份，山楂4份，甘草3份，枸杞子3份，花椒2.3份。所述糕点的制备方法同实施例一。实施例三：一种糕点，它是由以下重量份数的组分组成：菊花7份，面粉34份，桂花7份，松子5份，榛子4份，白果4份，莲子6份，生鱼片5份，芝麻油2.5份，大枣5份，山楂5份，甘草3份，枸杞子4份，花椒1.8份。所述糕点的制备方法同实施例一。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分组成：菊花5‑12份，面粉25‑40份，桂花5‑10份，松子3‑9份，榛子3‑8份，白果2‑8份，莲子3‑11份，生鱼片2‑6份，芝麻油2‑4份，大枣2‑6份，山楂2‑8份，甘草2‑6份，枸杞子2‑5份，花椒1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分组成：菊花5-12份，面
粉25-40份，桂花5-10份，松子3-9份，榛子3-8份，白果2-8份，莲子3-11份，
生鱼片2-6份，芝麻油2-4份，大枣2-6份，山楂2-8份，甘草2-6份，枸杞子2-5
份，花椒1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制
成：菊花9份，面粉32份，桂花8份，松子4份，榛子4份，白果3份，莲子5份，
生鱼片4份，芝麻油2.5份，大枣3份，山楂3.5份，甘草2.5份，枸杞子3份，花
椒2份。
3.根据权利要求1所述的一种糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制
成：菊花7份，面粉30份，桂花6份，松子5份，榛子5份，白果3份，莲子7份，
生鱼片5.5份，芝麻油3.2份，大枣4份，山...

【专利技术属性】
技术研发人员：张龙芳，
申请(专利权)人：桐城市放牛娃家庭农场有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34