荷叶茶及其制备方法技术

本发明专利技术适用于茶叶制备技术领域，尤其涉及一种荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：采集、清洗、第一次晾干、包卷切片、杀青、揉捻、第二次晾干、炒制及第三次晾干，该荷叶茶的制备方法，具有以下优点：充分利用荷叶资源，变废为宝，绿色环保，避免浪费；使用设备少，降低荷叶茶的生产成本；保证荷叶茶的药理功效，药用效果佳。本发明专利技术还提供一种通过上述荷叶茶的制备方法制备的荷叶茶，具有以下优点：外观美观，冲泡方便，色泽翠绿，口感清香，冲泡时间长，具有可消暑利湿、生津止渴、散瘀解热，清心火，去肝火，利尿通便，减肥，降血脂、降血压、降胆固醇等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶制备
，尤其涉及一种荷叶茶及其的制备方法。
技术介绍
荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，在2002年3月中国卫生部卫监发(2002)第51号文件中，荷叶被列入“既是食品又是药品”的名单。荷叶其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过泡制后的荷叶味苦涩、微成、性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。荷叶的浸剂和煎剂更可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。目前，对荷叶的研究和利用，越来越受到人们的重视，在食品和医药等领域具有广泛的前景。现阶段，大部分的荷叶在采摘藕之后将其扔掉，没有进行很好的利用，小部分的荷叶将其制备为荷叶茶进行冲泡饮用，荷叶茶是获取荷叶功能成分、发挥其保健作用的最简做法。传统的手工工艺加工荷叶茶，即将荷叶切条、晒干而来，存在外观粗糙，青涩味浓，香气不足，不耐泡等不足，并且药用效果不明显。目前，大部分荷叶茶的制备过程中所用设备多且价格昂贵，提高了荷叶茶的制作成本。综上可知，现有技术在实际使用上显然存在不便与缺陷，所以有必要加以改进。
技术实现思路
针对上述的缺陷，本专利技术的目的在于提供一种，充分利用荷叶资源，变废为宝;在制备荷叶茶过程中使用设备少，降低了荷叶茶的生产成本;该荷叶茶药用效果佳;味香、耐泡。为了实现上述目的，本专利技术提供了一种荷叶茶的制备方法，包括以下步骤:a、采集将鲜荷叶包卷成卷，使用采集工具沿叶柄外沿将鲜荷叶采下，得到鲜荷叶；b、清洗将步骤a中的鲜荷叶摊开，将鲜荷叶的正反面洗刷至鲜荷叶表面无污垢，再用流动的清水冲洗，得到清洗荷叶；C、第一次凉干将步骤b中清洗荷叶放在阴凉处晾干处理20?30小时，将荷叶表面的水分晾干，得到晾干荷叶；d、包卷切片将步骤c中瞭干荷叶包卷成荷叶卷，所述荷叶卷的宽度为80?100mm;将荷叶卷通过切片机切片，切片规格的宽度*长度为8?10mm*20?30mm，得到荷叶片；e、杀青将步骤d中的荷叶片送入机长为5?6米的茶叶杀青机中，在预热温度为100?120°C、转速为15?20转/分钟的条件下杀青2?3分钟，完成杀青处理，得到杀青荷叶片；f、揉捻将步骤e中杀青荷叶片送入预热温度为70?80°C的揉捻机中进行揉捻，揉捻15?20分钟使杀青荷叶片上80?90%的蜡质层脱落，再用网筛将脱落的蜡质分离出，得到揉捻荷叶茶；g、第二次晾干将步骤f中揉捻荷叶茶放在阴凉处进行晾干处理，晾干时间为2?3小时，得到晾干荷叶茶；h、炒制将步骤g中晾干荷叶茶送入茶叶炒制机，在温度为150?160°C条件下进行炒制20?30分钟至含水率为5.5?6.5%,得到炒制荷叶茶；1、第三次晾干将步骤h中炒制荷叶茶放在阴凉处进行晾干处理2?3小时至含水率为4.5?5.5%，得到荷叶茶成品。作为优选的技术方案，所述步骤h还包括:加入莲子芯，使所述莲子芯与晾干荷叶茶同时送入炒制设备。作为优选的技术方案，所述步骤h中，所述莲子芯与晾干荷叶茶以重量比为1:8?1: 12的比例混合，进行炒制。作为优选的技术方案，所述莲子芯与晾干荷叶茶以重量比为1:10的比例混合。作为优选的技术方案，所述莲子芯的制备方法是:ml、将莲蓬与莲子分离；m2、将ml中莲子送入莲子去壳机，所述莲子去壳机通过红外线识别装置识别长为14?18mm、宽为10?12mm的莲子，所述红外线识别装置将识别信息输入控制机构，所述控制机构将符合规格的莲子进行去壳处理，得到去壳莲子； m3、将m2中的去壳莲子送入莲子取芯装置，所述莲子取芯装置通过红外线识别装置识别莲子长、宽的规格及莲子尾部的位置，并将识别信息输入控制机构，所述红外线识别装置获取的信息与控制机构通过预设莲子规格长14?18mm，宽10?12mm的信息比较判断，将符合规格条件的莲子进行固定，所述控制机构驱动位于莲子尾部的取芯机构，所述取芯机构的顶针从莲子尾部插入，将所述莲子芯从莲子头部挤出，得到莲子芯。作为优选的技术方案，所述步骤b中可将清洗荷叶放入温度为70?80°C的水中，消毒处理25?35秒。作为优选的技术方案，所述步骤d中沿荷叶叶脉方向包卷成荷叶卷。作为优选的技术方案，所述步骤d中荷叶片形状为长方形、菱形或不规则形状。作为优选的技术方案，所述步骤f中揉捻分为轻压揉捻和重压揉捻，所述轻压揉捻与重压揉捻时间比为1:4。为了实现上述目的，本专利技术还提供了一种通过上述荷叶茶的制备方法制备的荷叶茶。本专利技术提供一种荷叶茶的制备方法，具有以下优点:1、充分利用荷叶资源，变废为宝，绿色环保，避免浪费；2、在荷叶茶的制备过程中，使用设备少，降低了荷叶茶的生产成本；3、保证了荷叶茶的药理功效，药用效果佳。本专利技术还提供一种通过上述荷叶茶的制备方法制备的荷叶茶，具有以下优点:1、外观美观；2、冲泡方便；3、色泽翠绿，口感清香；4、冲泡时间长；5、可消暑利湿、生津止渴、散瘀解热，清心火，去肝火，利尿通便，减肥，降血脂、降血压、降胆固醇等功效。【附图说明】 图1是本专利技术的荷叶茶的制备方法流程图。【具体实施方式】为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术提供了一种荷叶茶的制备方法，包括以下步骤:a、采集将鲜荷叶包卷成卷，使用采集工具沿叶柄外沿将鲜荷叶采下，得到鲜荷叶； b、清洗将步骤a中的鲜荷叶摊开，将鲜荷叶的正反面洗刷至鲜荷叶表面无污垢，再用流动的清水冲洗，得到清洗荷叶；c、第一次凉干将步骤b中清洗荷叶放在阴凉处晾干处理20?30小时，将荷叶表面的水分晾干，得到晾干荷叶；d、包卷切片 将步骤c中瞭干荷叶包卷成荷叶卷，所述荷叶卷的宽度为80?100mm;将荷叶卷通过切片机切片，切片规格的宽度*长度为8?10mm*20?30mm，得到荷叶片；e、杀青将步骤d中的荷叶片送入机长为5?6米的茶叶杀青机中，在预热温度为100?120°C、转速为15?20转/分钟的条件下杀青2?3分钟，完成杀青处理，得到杀青荷叶片；f、揉捻将步骤e中杀青荷叶片送入预热温度为70?80°C的揉捻机中进行揉捻，揉捻15?20分钟使杀青荷叶片上80?90%的蜡质层脱落，再用网筛将脱落的蜡质分离出，得到揉捻荷叶茶； g、第二次晾干将步骤f中揉捻荷叶茶放在阴凉处进行晾干处理，晾干时间为2?3小时，得到晾干荷叶茶；h、炒制将步骤g中晾干荷叶茶送入茶叶炒制机，在温度为150?160°C条件下进行炒制20?30分钟至含水率为5.5?6.5%,得到炒制荷叶茶；1、第三次晾干将步骤h中炒制荷叶茶放在阴凉处进行晾干处理2?3小时至含水率为4.5?5.5%，得到荷叶茶成品。实施例一:参见图1，本专利技术提供了一种荷叶茶的制备方法，包括以下步骤:将鲜荷叶包卷成卷，使用采集工具沿叶柄外沿将鲜荷叶采下；取100g鲜荷叶进行正反面洗刷至鲜荷叶表面无污垢，再用流动的清水冲洗得到清洗荷叶，将清洗荷叶直接进行第一次晾干处理，或将清洗荷叶放入温度为80°C的水中，消毒处理25秒再进行第一次晾干处理;将上述清洗荷叶在阴凉处进行第一次晾干处理经20小时晾干至本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、采集将鲜荷叶包卷成卷，使用采集工具沿叶柄外沿将鲜荷叶采下，得到鲜荷叶；b、清洗将步骤a中的鲜荷叶摊开，将鲜荷叶的正反面洗刷至鲜荷叶表面无污垢，再用流动的清水冲洗，得到清洗荷叶；c、第一次凉干将步骤b中清洗荷叶放在阴凉处晾干处理20～30小时，将荷叶表面的水分晾干，得到晾干荷叶；d、包卷切片将步骤c中晾干荷叶包卷成荷叶卷，所述荷叶卷的宽度为80～100mm；将荷叶卷通过切片机切片，切片规格的宽度*长度为8～10mm*20～30mm，得到荷叶片；e、杀青将步骤d中的荷叶片送入机长为5～6米的茶叶杀青机中，在预热温度为100～120℃、转速为15～20转/分钟的条件下杀青2～3分钟，完成杀青处理，得到杀青荷叶片；f、揉捻将步骤e中杀青荷叶片送入预热温度为70～80℃的揉捻机中进行揉捻，揉捻15～20分钟使杀青荷叶片上80～90％的蜡质层脱落，再用网筛将脱落的蜡质分离出，得到揉捻荷叶茶；g、第二次晾干将步骤f中揉捻荷叶茶放在阴凉处进行晾干处理，晾干时间为2～3小时，得到晾干荷叶茶；h、炒制将步骤g中晾干荷叶茶送入茶叶炒制机，在温度为150～160℃条件下进行炒制20～30分钟至含水率为5.5～6.5％，得到炒制荷叶茶；i、第三次晾干将步骤h中炒制荷叶茶放在阴凉处进行晾干处理2～3小时至含水率为4.5～5.5％，得到荷叶茶成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张建国，
申请(专利权)人：张建国，
类型：发明
国别省市：山东;37