一种山茶油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山茶油，包括山茶油，所述山茶油中添加有新鲜莴苣叶提取液；山茶油与新鲜莴苣叶提取液重量比为10:0.5。本发明专利技术还公开了山茶油的制备方法，以本发明专利技术山茶油烹饪各种疏菜，其效果尤其嫩滑、鲜香。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术设及食用油，具体地说是。
技术介绍
山茶油又名油茶巧，俗称茶油、山茶巧油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶 (CamelliaOleiferaAbel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄， 品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种 优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子棒出的植物油是完全不同 的，前者称为油茶巧油，后者称为茶叶巧油。 山茶油是中国特有的木本油脂，是从新鲜果实中棒取的天然、绿色、营养、健康的 四大木本食用油之一。其凭借营养丰富，富含不饱和脂肪酸等其他食用油没有的诸多有点 被誉为是"东方橄揽油"。2008年到2011年山茶油产量平均年递增量达到7%。至2011 年茶油的产量达到了 28. 8万吨。但只占我国食用油市场的份额不到1%。我国山茶油市场 尚处在探索的起步阶段。运就意味着山茶油产业要想发展就要加强产业化模式，提高山茶 油的生产技术水平，加速新产品的研制开发，更重要的是要完成产业的整个布局，加强产业 的资源整合利用，保持我国山茶油产业的竞争优势及发展后劲，促使产业逐步走上产业化 发展的道路。 山茶油的生产工艺主要有冷棒法、热棒法和浸出法。其中冷棒法在低于60°C的环 境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷棒法出油率只有热棒法的一半，因此大部分 冷棒油的价格要高出热棒油五成左右。压棒法和浸出法是山茶油提取的两种方法。压棒 法是用物理压棒方式，从油茶巧中棒取山茶油，是一种传统的提取工艺；浸出法则是用物理 化学原理，用食用级溶剂从油茶巧中抽提出山茶油的一种方法，是目前国际上公认的最先 进的提取工艺。现在很多企业比较普遍采用上述两种方法互补的做法，即将油茶巧经过压 棒获得"压棒原茶油"后，"油饼"内残存茶油，再用浸出法充分地抽提出来，获得"浸出原茶 油"。 山茶油适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。但是，山茶油烹任多数食物，其润滑度欠佳， 本专利技术人发现：山茶油用于烹任疏菜窝宦叶时唯独特别嫩滑，于是经过研究实践作出了 本专利技术。
技术实现思路
所要解决的技术问题是W山茶油中添加新鲜窝宦叶提取液，制备成一种润滑度较 佳的烹任食用山茶油。 技术方案：一种山茶油，包括山茶油，其特征在于所述山茶油中添加有新鲜窝宦 叶提取液；山茶油与新鲜窝宦叶提取液重量比为10:0. 5。 本专利技术山茶油制备方法如下： (1)取纯净山茶油10千克，置于容器中待用； (2) 取新鲜窝宦叶清洗后渐干、压棒、过滤，得新鲜窝宦叶压棒液， (3) 所述压棒液加热至100度1-2分钟后，密封、自然冷却，静置24-30小时后，将上层 较稀的液体除去，得新鲜窝宦叶提取液，常溫下对提取液通入臭氧气体10-20分钟灭菌； (4) 取步骤（3)所得鲜窝宦叶提取液0. 5千克，与步骤（1)之山茶油10千克充分混合 均匀后瓶装。 有益效果：本专利技术由于采用了上述技术方案，W本专利技术山茶油烹任各种疏菜，其效 果尤其嫩滑、鲜香。 窝宦，学名：Lac化Casativa，是菊科窝宦属之一年生或二年生草本植物。它是一 种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙 律、汉堡包等食品中生食。在香港，为了跟西生菜区分，窝宦又称为唐生菜。窝宦可分为叶 用和茎用两类，叶用窝宦又称生菜，茎用窝巨又称窝算、香算。窝宦的名称很多，在本草书上 称作"千金菜"、"窝宦"和"石宦"。茎用窝宦又称窝算、香算。中国各地窝算栽培面积比生 菜多，窝算的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或騰溃。生菜主要食用叶片或叶球。窝宦 茎叶中含有窝宦素，味苦、高溫干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛 和催眠的作用。 现代医学研究表明，窝宦叶具有清热解毒功效，其含有的维生素还有利于促进排 尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、屯、脏病和水肿均有一定的食疗作用。此外，窝算中 还含有窝算素、乳酸、苹果酸、班巧酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼 克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是膜岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非 常适合糖尿病人。 山茶油中富含维生素对人体有益的微量元素。可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫 力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酪和山茶武对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人 体屯、血管健康有益。长期食用茶油，具有明显的预防屯、血管硬化、降血压、降血脂等功效，还 具有防癌的功效。山茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。【具体实施方式】 实施例1:山茶油与新鲜窝宦叶提取液重量比为10:0. 5。制备方法如下： (1) 取纯净山茶油10千克，置于容器中待用； (2) 取新鲜窝宦叶清洗后渐干、压棒、过滤，得新鲜窝宦叶压棒液， (3) 所述压棒液加热至100度1分钟后，密封、自然冷却，静置24小时后，将上层较稀的 液体除去，得新鲜窝宦叶提取液，常溫下对提取液通入臭氧气体10分钟灭菌； (4) 取步骤（3)所得鲜窝宦叶提取液0. 5千克，与步骤（1)之山茶油10千克充分混合 均匀后瓶装。 实施例2:山茶油与新鲜窝宦叶提取液重量比为100:5。 本专利技术山茶油制备方法如下： (1) 取纯净山茶油100千克，置于容器中待用； (2) 取新鲜窝宦叶清洗后渐干、压棒、过滤，得新鲜窝宦叶压棒液， (3) 所述压棒液加热至100度2分钟后，密封、自然冷却，静置30小时后，将上层较稀的 液体除去，得新鲜窝宦叶提取液，常溫下对提取液通入臭氧气体20分钟灭菌； (4)取步骤（3)所得鲜窝宦叶提取液5千克，与步骤（I)之山茶油100千克充分混合均 匀后瓶装。 烹任疏菜应用实施例1:新鲜空屯、菜500克，先将炒锅加热，放入15克本专利技术山 茶油，再放入空屯、菜、盐、加热炒熟、盘装，再加本专利技术山茶油5克。 对照例：新鲜空屯、菜500克，先将炒锅加热，放入15克普通山茶油，再放入空屯、 菜、盐、加热炒熟、盘装，再加普通山茶油5克。W上为10人一组，分2组测试。 本专利技术营养成分：不饱和油酸、不饱和亚油酸、不饱和亚麻酸、饱和栋桐酸、饱和硬 脂酸、巧、铁、锋、维生素E、茶多酪、蛋白质、脂肪、碳水化合物、憐、胡萝h素、维生素B、维生 素C。 W上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定 本专利技术的具体实施只局限于运些说明。对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在 不脱离本专利技术构思的前提下，还可W做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本专利技术的 保护范围。【主权项】1. 一种山茶油，包括山茶油，其特征在于所述山茶油中添加有新鲜莴苣叶提取液。2. 根据权利要求1所述的一种山茶油，其特征在于山茶油与新鲜莴苣叶提取液重量比 为 10:0.5〇3. 权利要求1所述的一种山茶油制备方法如下： (1) 取纯净山茶油10千克，置于容器中待用； (2) 取新鲜莴苣叶清洗后沥干、压榨、过滤，得新鲜莴苣叶压榨液， (3) 所述压榨液加热至100度1-2分钟后，密封、自然冷却，静置24-30小时后，将上层 较稀的液体除去，得新鲜莴苣叶提取液，常温下对提取液通入臭氧气体10-20分钟灭菌； (4) 取步骤（3)所得鲜莴苣叶提取液0. 5千克，与步骤（1)之山茶油本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山茶油，包括山茶油，其特征在于所述山茶油中添加有新鲜莴苣叶提取液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张友兰，
申请(专利权)人：张友兰，
类型：发明
国别省市：广东;44