本发明专利技术公开了一种麦冬果味软糖的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用麦冬粉，川牛膝粉，赤小豆，灵芝提取液，刀豆粉，沙棘汁，果胶，红糖，果葡糖浆，香草香精为原料配方，主要加工工艺流程是果胶→切碎→浸泡→溶解→熬煮→混合→冷却→浇模→成型→烘干；有益效果：本发明专利技术产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有麦冬清香甘甜的风味。本产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，不仅营养丰富，酸甜爽口，有助于增强机体的免疫功能，可以促进伤口愈合、防治坏血病，还具有软化血管和防癌抗癌的功效，是一种经济实惠、绿色健康的保健食品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及属于食品加工
，尤其是涉及。
技术介绍
麦冬，为百合科植物沿阶草的块根，性微甘味苦，寒。甘微苦，寒。入肺、胃、心经。《本草汇言》:麦门冬，清心润肺之药也。主心气不足，惊悸怔忡，健忘恍惚，精神失守；或肺热肺燥，咳声连发，肺痿叶焦，短气虚喘，火伏肺中，咯血咳血；或虚劳客热，津液干少；或脾胃燥涸，虚秘便难；此皆心肺肾脾元虚火郁之证也。然而味甘气平，能益肺金，味苦性寒，能降心火，体润质补，能养肾髓，专治劳损虚热之功居多。如前古主心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气等疾，则属劳损明矣。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核。麦冬虽然营养价值高，但生长周期短，不易贮存，用于加工麦冬果味软糖不仅营养价值含量高，老少皆宜，且有保健之功效，又提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决麦冬不易贮存的问题，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:采用麦冬粉，川牛膝粉，赤小豆，灵芝提取液，刀豆粉，沙棘汁，果胶，红糖，果葡糖浆，香草香精为原料配方，主要加工工艺流程是果胶—切碎一浸泡一溶解一熬煮一混合一冷却一浇模一成型一烘干，具体操作步骤为: (1)原料处理:将果胶切成小碎粒，投入15倍85°C的水中，待完全溶解后，将红糖、果葡糖浆加水溶解的混合糖液加入，在112°C熬制，熬到固形物为42%即可，降温到55°C ; (2)混合:将麦冬粉、川牛膝粉，赤小豆粉，刀豆粉投入6倍水中，放入沸水浴中糊化35min，保温18min，充分混合后冷却到55°C，加入灵芝提取液、沙棘汁和才、香草香精，搅拌均匀； (3)冷却、注模:待冷却到45°C时，倒入23°C的模内成型并让其自然冷却； (4)烘干:将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用78°C烘55min，后在45°C下烘12h，使糖块水分在3-5%即可； (5)包装:用糖纸包装后即为成品。有益效果:本专利技术产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有麦冬清香甘甜的风味。本产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，不仅营养丰富，酸甜爽口，有助于增强机体的免疫功能，可以促进伤口愈合、防治坏血病，还具有软化血管和防癌抗癌的功效，是一种经济实惠、绿色健康的保健食品。【具体实施方式】实施例1: ，具体操作步骤为: (1)原料处理:将明胶切成小碎粒，投入12倍85°C的水中，待完全溶解后，将麦芽糖、果葡糖浆加水溶解的混合糖液加入，在108°C熬制，熬到固形物为80%即可，降温到90°C ; (2)混合:将麦冬粉、紫薯粉、菊芋粉投入7倍水中，放入沸水浴中糊化40min，保温20min，充分混合后冷却到60°C，滴入柠檬香精和醋栗汁，搅拌均匀； (3)冷却、注模:待冷却到50°C时，倒入40°C的模内成型并让其自然冷却； (4)烘干:将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用70°C烘3h，后在45°C下烘12h，使糖块水分在18%即可； (5)包装:用糖纸包装后即为成品。实施例2: ，具体操作步骤为: (1)原料处理:将果胶切成小碎粒，投入10倍100°C的水中，待完全溶解后，将红糖、淀粉糖浆加水溶解的混合糖液加入，在110°c熬制，熬到固形物为78%即可，降温到92°C ; (2)混合:将麦冬粉、灵芝粉、茯苓粉投入12倍水中，放入沸水浴中糊化45min，保温lOmin，充分混合后冷却到80°C，滴入玫瑰香精和糖椰子汁，搅拌均匀； (3)冷却、注模:待冷却到70°C时，倒入62°C的模内成型并让其自然冷却； (4)烘干:将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用70°C烘50min，后在40°C下烘llh，使糖块水分在12%即可； (5)包装:用糖纸包装后即为成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于:采用麦冬粉，川牛膝粉，赤小豆，灵芝提取液，刀豆粉，沙棘汁，果胶，红糖，果葡糖浆，香草香精为原料配方，主要加工工艺流程是果胶一切碎一浸泡一溶解一熬煮一混合一冷却一浇模一成型一烘干，具体操作步骤为: (1)原料处理:将果胶切成小碎粒，投入15倍85°C的水中，待完全溶解后，将红糖、果葡糖浆加水溶解的混合糖液加入，在112°C熬制，熬到固形物为42%即可，降温到55°C ; (2)混合:将麦冬粉、川牛膝粉，赤小豆粉，刀豆粉投入6倍水中，放入沸水浴中糊化35min，保温18min，充分混合后冷却到55°C，加入灵芝提取液、沙棘汁和才、香草香精，搅拌均匀； (3)冷却、注模:待冷却到45°C时，倒入23°C的模内成型并让其自然冷却； (4)烘干:将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用78°C烘55min，后在45°C下烘12h，使糖块水分在3-5%即可； (5)包装:用糖纸包装后即为成品。【专利摘要】本专利技术公开了，属于食品加工领域。其特征在于：采用麦冬粉，川牛膝粉，赤小豆，灵芝提取液，刀豆粉，沙棘汁，果胶，红糖，果葡糖浆，香草香精为原料配方，主要加工工艺流程是果胶→切碎→浸泡→溶解→熬煮→混合→冷却→浇模→成型→烘干；有益效果：本专利技术产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有麦冬清香甘甜的风味。本产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，不仅营养丰富，酸甜爽口，有助于增强机体的免疫功能，可以促进伤口愈合、防治坏血病，还具有软化血管和防癌抗癌的功效，是一种经济实惠、绿色健康的保健食品。【IPC分类】A23G3/48【公开号】CN105341291【申请号】CN201510756828【专利技术人】胡志荣 【申请人】胡志荣【公开日】2016年2月24日【申请日】2015年11月10日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种麦冬果味软糖的加工方法，其特征在于：采用麦冬粉，川牛膝粉，赤小豆，灵芝提取液，刀豆粉，沙棘汁，果胶，红糖，果葡糖浆，香草香精为原料配方，主要加工工艺流程是果胶→切碎→浸泡→溶解→熬煮→混合→冷却→浇模→成型→烘干，具体操作步骤为：（1）原料处理：将果胶切成小碎粒，投入15倍85℃的水中，待完全溶解后，将红糖、果葡糖浆加水溶解的混合糖液加入，在112℃熬制，熬到固形物为42%即可，降温到55℃；（2）混合：将麦冬粉、川牛膝粉，赤小豆粉，刀豆粉投入6倍水中，放入沸水浴中糊化35min，保温18min，充分混合后冷却到55℃，加入灵芝提取液、沙棘汁和才、香草香精，搅拌均匀；（3）冷却、注模：待冷却到45℃时，倒入23℃的模内成型并让其自然冷却；（4）烘干：将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用78℃烘55min，后在45℃下烘12h，使糖块水分在3‑5%即可；（5）包装：用糖纸包装后即为成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：胡志荣，
申请(专利权)人：胡志荣，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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