【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种膨化食品的制作方法，特别是涉及。
技术介绍
目前，我国和世界上用于新鲜水果蔬菜干燥膨化的主要技术有传统的油炸膨化设备，热风干燥技术、微波膨化技术、冷冻升华干燥等几大类干燥技术，但是油炸食品本身来说，它的营养不全面，具有高糖、高脂肪、高热量的特点，长期食用会破坏人体营养的均衡，并且生产用油重复使用容易导致油的氧化与酸败，甚至产生致癌物质。热风干燥技术，该技术的优点是成本低，处理量大，缺点是产品品质不好，色香味差，干燥后产品中与慢性病防治相关的生物活性营养成分的保留度很低。微波干燥膨化技术，实现了物料的快速低温膨化，可以更好的抑制食品的褐变，减少产品所能承受的最大应力和最大应变，增加弹性，降低黏性，由于加热时间短、能量利用率高，因此节约成本，但是，不能实现连续生产，微波场分布复杂设备制造难度增大，物料受热不均匀，容易发生焦糊现象，操作精度要求高，对设备的制造提出了很高要求。冷冻升华干燥技术是目前国际上主要用于生物药品干燥，部分用于食品和农产品干燥的最先进的技术，冷冻干燥出来的产品的品质好，生物活性营养成分保存效果好，但是干燥时间长，成本高。
技术实现思路
本专利技术针对上述干燥膨化技术问题，提供一种以水果和蔬菜为原料的果蔬干燥膨化的技术方法。本专利技术的技术方案:一种果蔬干燥膨化的技术方法，其特征在于制作步骤为:1)选取新鲜的水果或者蔬菜；2)将水果或者蔬菜清洗、杀酶、切片，装入均匀加热自动高效果蔬膨化设备中，加热加压到105°C ；3)瞬间膨化；4)真空抽干；5)将干燥膨化后的物料降温至室温，装袋，真空保存即可。本专利技术的有益效...
【技术保护点】
一种果蔬干燥膨化的技术方法，其特征在于制作步骤为：1)选取新鲜的水果或者蔬菜；2)将水果或者蔬菜清洗、杀酶、切片，装入均匀加热自动高效果蔬膨化设备中，加热加压到105℃；3)瞬间膨化；4)真空抽干；5)将干燥膨化后的物料降温至室温，装袋，真空保存即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王士秀，
申请(专利权)人：天津滨创生产力促进有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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