【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于分析检测领域。更具体地，涉及一种基于气相色谱-稳定同位素质谱联用技术(GC-IRMS)及元素分析-稳定同位素质谱联用技术(FlashEA-IRMS)鉴别橄榄油产地的方法。
技术介绍
橄榄油(oliveoil)是油橄榄(OleaEuropaea.)果实榨取物，主产国为地中海沿岸国家，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、角鲨烯、多酚、维生素等物质，具有抗氧化、调节胆固醇、预防癌症、美容等功效，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。依据我国橄榄油国家标准GB23347-2009，橄榄油按照其品质优劣分为多个品种，其中包括特级初榨橄榄油、优级初榨橄榄油、低级初榨橄榄油、精炼调和油、橄榄果渣油等。由于资源有限和经济利益的驱使，近年来橄榄油的造假问题非常突出，主要表现在以下三个方面：一是用小产地冒充著名产地的橄榄油，二是用低等级橄榄油冒充高等级橄榄油，三是用其他廉价油冒充橄榄油。橄榄油现有的评价体系是通过酸值、吸光度和溶剂残留量等简单的理化指标来予以区分，但这些理化指标不能有效区分橄榄油的品质和掺假程度，并不能有效避免造假者的非法活动，比如酸值可通过化学药品和试剂进行调节，吸光度可通过勾兑达到匹配，以次充好的榨取油都能够达到溶剂残留的限量。近几年，核磁共振、拉曼光谱和近红外光谱也被用于进行橄榄油的鉴定研究，但这些技术都反应的是被测油品的整体性质，不能深入分析油品优劣和掺假的细节，也...
【技术保护点】
一种基于同位素质谱技术鉴别橄榄油产地的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)样品前处理：取橄榄油试样至于具塞比色管中，加入0.5mol/L的NaOH‑甲醇溶液，涡旋，超声20‑30min，然后往比色管加入正己烷，振荡，静置，取上清液备用；(2)对步骤(1)所得上清液进行气相色谱‑质谱分析，确定样品中脂肪酸甲酯的种类；(3)根据步骤(2)确定的脂肪酸甲酯的种类，采用气相色谱‑稳定同位素质谱联用技术测定步骤(1)所得上清液中每种脂肪酸甲酯的δ13C值，并用如下公式计算出每种脂肪酸的δ13C值：δ13CFA＝[(n+1)δ13CFAME‑δ13CMethyl group]/n (I)在式(I)中，FA为脂肪酸；FAME为脂肪酸甲酯；Methyl group为甲基；n为甲酯化之前的碳原子数目；(4)采用元素分析‑稳定同位素质谱联用技术测定橄榄油全油的δ13C值；(5)根据步骤(1)‑(4)的方法，建立不同产地橄榄油的脂肪酸δ13C数据库以及橄榄油全油δ13C数据库，并进行数据统计分析，从而对不同产地的橄榄油进行分类。
【技术特征摘要】
1.一种基于同位素质谱技术鉴别橄榄油产地的方法，其特征在于，该方
法包括如下步骤：
(1)样品前处理：取橄榄油试样至于具塞比色管中，加入0.5mol/L的
NaOH-甲醇溶液，涡旋，超声20-30min，然后往比色管加入正己烷，振荡，
静置，取上清液备用；
(2)对步骤(1)所得上清液进行气相色谱-质谱分析，确定样品中脂肪酸
甲酯的种类；
(3)根据步骤(2)确定的脂肪酸甲酯的种类，采用气相色谱-稳定同位
素质谱联用技术测定步骤(1)所得上清液中每种脂肪酸甲酯的δ13C值，并用
如下公式计算出每种脂肪酸的δ13C值：
δ13CFA＝[(n+1)δ13CFAME-δ13CMethylgroup]/n(I)
在式(I)中，FA为脂肪酸；FAME为脂肪酸甲酯；Methylgroup为甲基；
n为甲酯化之前的碳原子数目；
(4)采用元素分析-稳定同位素质谱联用技术测定橄榄油全油的δ13C值；
(5)根据步骤(1)-(4)的方法，建立不同产地橄榄油的脂肪酸δ13C数
据库以及橄榄油全油δ13C数据库，并进行数据统计分析，从而对不同产地的
橄榄油进行分类。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述试样与
NaOH-甲醇溶液的质量体积比为80-100mg：10ml，所述正己烷与NaOH-甲醇
溶液体积比为1:2。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，气相色谱-
质谱测定条件为：色谱柱：RTX-...
【专利技术属性】
技术研发人员：严华，田玲，刘旭辉，张朝晖，顾强，王国喆，畅晓辉，崔凤云，云环，梁娜娜，
申请(专利权)人：北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心，
类型：发明
国别省市：北京;11
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