【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种方便即食凉拌制品，尤其涉及方便凉拌独行菜的制作方法。
技术介绍
一年或二年生草本，高5-30厘米；茎直立，有分枝，无毛或具微小头状毛。基生叶窄匙形，回羽状浅裂或深裂，长3-5厘米，宽1-1.5厘米；叶柄长1-2厘米；茎上部叶呈线形，有疏齿或全缘。水煎液浓缩物制成干糖浆，用于肠炎、腹泻及细菌性痢疾。中药生用或炒用，味苦、辛，性大寒。具有治咳嗽喘促、胸胁胀满、肺痈、胸腹积水、水肿、小便不利、肺心病、泻肺平喘、祛痰止咳、行水消肿。蒙药生用，味辛、苦，性凉、钝、稀、轻、糙。具有止咳、祛痰、平喘、清热、解毒、肺感、搏热、脏热、毒热、“协日”热、血热、肺心病等。
技术实现思路
本专利技术对方便即食凉拌独行菜的加工工艺和配方进行了研究，成功开发了适合工业化生产的方便即食家常凉拌独行菜食品。本专利技术所述的一种方便即食凉拌独行菜的研制，包括以下步骤：（1）容器具清洗：不锈钢带盖的盆及刀等容器具用清洁剂清洗，再用清水冲洗备用；（2）原辅料捡杂挑选：将采摘或买来的新鲜无污染的独行菜和青红辣椒先挑选（去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食）；（3）辅料摘柄：青红辣椒摘去果柄；（4）原辅料清洗：用清水分别清洗独行菜和青红辣椒；（5）辅料切丝切条：将洗净的青红辣椒用直刀切成细丝或小条备用；（6）熟化：将切好的独行菜放入50-100℃热水中保温6-600s使其熟化，捞出放入冷水中冷却；（7）拌料：把熟化的独行菜、青红辣椒装入洗净的带盖盆中，然后均匀撒上黄酒、陈醋、精盐、香油，...
【技术保护点】
一种方便凉拌独行菜的制作方法，包括以下步骤： （1）容器具清洗：不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1‑20%的清洁剂清洗1‑5次，再用1‑7倍清水冲洗1‑4次备用； （2）原辅料捡杂挑选：将采摘或买来的新鲜无污染的独行菜和青红辣椒先挑选（去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食）； （3）辅料摘柄：青红辣椒摘去果柄； （4）原辅料清洗：用1‑7倍清水分别清洗独行菜和青红辣椒1‑6次； （5）辅料切丝切块：将洗净的青红辣椒用直刀切成片，然后再改刀将青红辣椒切成细丝（长1‑12cm，宽0.1‑5cm）备用； （6）熟化：将切好的独行菜放入50‑100℃热水中保温6‑600s使其熟化，捞出放入冷水中冷却（冷水量为独行菜质量的1‑10倍）； （7）拌料：按照青红辣椒︰独行菜质量比为1︰1‑1︰10装入洗净的带盖盆中，然后均匀撒上青红辣椒和独行菜总质量1%‑20%的黄酒、1%‑20%的陈醋、1%‑20%的精盐、1%‑20%的香油加盖翻拌1‑20min； （8）真空包装：用筷子或夹子装入真空包装复合塑料袋，然后在真空包装机上真空包装。
【技术特征摘要】
1.一种方便凉拌独行菜的制作方法，包括以下步骤：
（1）容器具清洗：不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1-20%的清洁剂清洗1-5次，再用1-7倍清水冲洗1-4次备用；
（2）原辅料捡杂挑选：将采摘或买来的新鲜无污染的独行菜和青红辣椒先挑选（去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食）；
（3）辅料摘柄：青红辣椒摘去果柄；
（4）原辅料清洗：用1-7倍清水分别清洗独行菜和青红辣椒1-6次；
（5）辅料切丝切块：将洗净的青红辣椒用直刀切成片，然后再改刀将青红辣椒切成细丝（长1-...
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