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一种酸菜腌制机制造技术

技术编号:12603363 阅读:224 留言:0更新日期:2015-12-25 20:35
本实用新型专利技术涉及一种酸菜腌制机,属于食品加工设备技术领域。本实用新型专利技术的技术方案是:一种酸菜腌制机,在酸菜腌制机上设有一个腌制腔,所述腌制腔底部设有一个底座,在所述底座内安装有电子温度检测计和电子PH计,所述电子温度检测计和电子PH计的检测端口伸入腌制腔内部,所述腌制腔周围包裹有一层保温层,在所述保温层内侧设有加热片,在所述保温层外部的侧面上设有控制器,所述控制器上连接有一根防水插头,在所述腌制腔顶部设有入料口和检测口。其具有缩短酸菜生产周期,方便检测,减少有害菌滋生,提高酸菜品质的优点。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种酸菜腌制机,属于食品加工设备

技术介绍
酸菜,是一种由白菜、白萝卜、油菜等蔬菜制作成的腌制类产品,其味道可口,是中国人喜爱的餐桌小菜。酸菜的腌制受到许多因素的影响,如:温度、菌体环境、菜品品质等。腌制不当,容易产生大量亚硝酸盐,危害食用者的健康,所以有必要设计一种可以较好控制腌制环境的机器,防止有害菌大量生长,保证腌制过程的安全性。
技术实现思路
为了克服上述问题,本技术提供了一种酸菜腌制机。本技术的技术方案是:一种酸菜腌制机,包括:入料口、检测口、防水插头、腌制腔、保温层、加热片、电子温度检测计、电子PH计、控制器、底座,在酸菜腌制机上设有一个腌制腔,所述腌制腔底部设有一个底座,在所述底座内安装有电子温度检测计和电子PH计,所述电子温度检测计和电子PH计的检测端口伸入腌制腔内部,所述腌制腔周围包裹有一层保温层,在所述保温层内侧设有加热片,在所述保温层外部的侧面上设有控制器,所述控制器上连接有一根防水插头,在所述腌制腔顶部设有入料口和检测口。作为一种优选的技术方案,所述的检测口设在酸菜腌制机顶部,检测口为一个圆形开口,在圆形开口内填充有2 — 5厘米厚的橡胶。作为一种优选的技术方案,所述控制器上设有电子温度检测计、电子PH计和加热片的控制电路。本技术的积极效果是:1、本技术将所述的检测口设在酸菜腌制机顶部,所述检测口为一个圆形开口,圆形开口内填充有2— 5厘米厚的橡胶,通过橡胶将腌制机内部与外部分割,检测内部菌群时,将无菌针头插入橡胶中,取出时,橡胶自动闭合,防止杂菌大量进入腌制腔内部。2、本技术内设有电子温度检测计和电子PH计,可以实时监控温度和PH值,通过温度检测为控制器提供准确控制的参数,通过PH值辅助判断酸菜的腌制程度。3、本技术内设有保温层和加热片,可以较好地控制腌制箱的温度,使菌体快速发酵,缩短生产周期。【附图说明】下面结合附图对本技术进一步说明。图1是一种酸菜腌制机的结构示意图;图中包括:入料口(I)、检测口(2)、防水插头(3)、腌制腔(11)、保温层(12)、加热片(21)、电子温度检测计(22)、电子PH计(23)、控制器(31)、底座(32)。【具体实施方式】下面结合附图对本技术进一步说明。如图1所示,一种酸菜腌制机,包括:入料口( I)、检测口( 2 )、防水插头(3 )、腌制腔(11)、保温层(12)、加热片(21)、电子温度检测计(22)、电子PH计(23)、控制器(31)、底座(32)。,在酸菜腌制机上设有一个腌制腔(11),所述腌制腔(11)底部设有一个底座(32),在所述底座(32)内安装有电子温度检测计(22)和电子PH计(23),所述电子温度检测计(22 )和电子PH计(23 )的检测端口伸入腌制腔(11)内部,所述腌制腔(11)周围包裹有一层保温层(12),在所述保温层(12)内侧设有加热片(21),在所述保温层(12)外部的侧面上设有控制器(31),所述控制器(31)上连接有一根防水插头(3),在所述腌制腔(11)顶部设有入料口(I)和检测口(2)。如图1所示,所述的检测口(2)设在酸菜腌制机顶部,检测口(2)为一个圆形开口,在圆形开口内填充有2— 5厘米厚的橡胶。如图1所示,所述控制器(31)上设有电子温度检测计(22)、电子PH计(23)和加热片(21)的控制电路。在使用时,将酸菜、调料和大量所需菌群通过入料口(I)放入腌制腔(11)中,在控制器(31)中设定温度范围,电子温度检测计(22)进行实时监测,当温度过低时,加热片(21)进行缓慢加热,促进发酵,检测菌群时,将无菌针头插入检测口(2)的橡胶中,停留一下取出,放在显微镜下进行菌种检测,通过电子PH计(23)检测内部PH值,辅助判断腌制程度,当达到工艺参数要求值后,打开酸菜腌制机,检测酸菜品质,完成腌制过程。本实施例是描述性的,不是限定性的,不能由此限定本技术的保护范围。【主权项】1.一种酸菜腌制机,包括:入料口、检测口、防水插头、腌制腔、保温层、加热片、电子温度检测计、电子PH计、控制器、底座,其特征在于:在酸菜腌制机上设有一个腌制腔,所述腌制腔底部设有一个底座,在所述底座内安装有电子温度检测计和电子PH计,所述电子温度检测计和电子PH计的检测端口伸入腌制腔内部,所述腌制腔周围包裹有一层保温层,在所述保温层内侧设有加热片,在所述保温层外部的侧面上设有控制器,所述控制器上连接有一根防水插头,在所述腌制腔顶部设有入料口和检测口。2.根据权利要求1所述的一种酸菜腌制机,其特征在于:所述的检测口设在酸菜腌制机顶部,检测口为一个圆形开口,在圆形开口内填充有2— 5厘米厚的橡胶。3.根据权利要求1所述的一种酸菜腌制机,其特征在于:所述控制器上设有电子温度检测计、电子PH计和加热片的控制电路。【专利摘要】本技术涉及一种酸菜腌制机,属于食品加工设备
本技术的技术方案是:一种酸菜腌制机,在酸菜腌制机上设有一个腌制腔,所述腌制腔底部设有一个底座,在所述底座内安装有电子温度检测计和电子PH计,所述电子温度检测计和电子PH计的检测端口伸入腌制腔内部,所述腌制腔周围包裹有一层保温层,在所述保温层内侧设有加热片,在所述保温层外部的侧面上设有控制器,所述控制器上连接有一根防水插头,在所述腌制腔顶部设有入料口和检测口。其具有缩短酸菜生产周期,方便检测,减少有害菌滋生,提高酸菜品质的优点。【IPC分类】A23L1/218【公开号】CN204888654【申请号】CN201520654268【专利技术人】毛晨露, 王经伟, 杨迪 【申请人】毛晨露【公开日】2015年12月23日【申请日】2015年8月27日本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种酸菜腌制机,包括:入料口、检测口、防水插头、腌制腔、保温层、加热片、电子温度检测计、电子PH计、控制器、底座,其特征在于:在酸菜腌制机上设有一个腌制腔,所述腌制腔底部设有一个底座,在所述底座内安装有电子温度检测计和电子PH计,所述电子温度检测计和电子PH计的检测端口伸入腌制腔内部,所述腌制腔周围包裹有一层保温层,在所述保温层内侧设有加热片,在所述保温层外部的侧面上设有控制器,所述控制器上连接有一根防水插头,在所述腌制腔顶部设有入料口和检测口。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:毛晨露王经伟杨迪
申请(专利权)人:毛晨露
类型:新型
国别省市:浙江;33

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