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一种海苔清热化痰金针菇软糖及其制备方法技术

技术编号:12570333 阅读:35 留言:0更新日期:2015-12-23 12:30
本发明专利技术公开了一种海苔清热化痰金针菇软糖及其制备方法,是由下列重量份原料制成:蟹黄4-5、白酒12-15、生鹌鹑蛋液5-6、海苔2-3、燕麦1-2、补骨脂1-2、茯苓1-2、金针菇200-210、砂糖30-40、饴糖20-30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。本发明专利技术将蟹黄放到白酒内浸泡,再加入海苔加热煮,打成浆,将生鹌鹑蛋液倒入浆中并搅拌均匀,白酒可去掉蟹黄的腥味,海苔与鹌鹑蛋液搭配得当,口味协调,风味独特;浸泡时持续通入高浓度的二氧化碳,并且每隔30分钟换一次冷水,由于秋水仙碱可溶于水,冷水浸泡可以去掉金针菇内的秋水仙碱,通入二氧化碳防止金针菇在浸泡的过程中被氧化。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种海苔清热化痰金针菇软糖,其特征在于是由下列重量份原料制成:蟹黄4‑5、白酒12‑15、生鹌鹑蛋液5‑6、海苔2‑3、燕麦1‑2、补骨脂1‑2、茯苓1‑2、金针菇200‑210、砂糖30‑40、饴糖20‑30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:王永亮
申请(专利权)人:王永亮
类型:发明
国别省市:安徽;34

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