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一种猪皮胶原肽美容减肥软糖及其制备方法技术

技术编号:12483568 阅读:88 留言:0更新日期:2015-12-10 20:52
本发明专利技术公开了一种猪皮胶原肽美容减肥软糖及其制备方法,以具有美容功效的猪皮胶原肽和减肥功效的魔芋胶为主要原料,并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇等辅料,通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤等工序加工而成。产品具有低热量,营养丰富,酸甜可口,无异味,滋味纯正,结构紧密,软硬适度,咀嚼感良好,弹性十足等特点,消费者通过食用本发明专利技术产品不仅能达到抗氧化防衰老等功效,同时产品具有低热量,增强饱腹感等作用,还可以达到减肥的功效,将其工业化生产将具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域,具体涉及到一种猪皮胶肽美容减肥软糖的制作方法。
技术介绍
随着生活水平的提高,人们对食品营养的要求愈发重视,尤其关注食用食品时对 自身的健康影响。现有市场上,糖果种类较多,主要以硬糖和奶糖为主,对于硬糖和奶糖糖 果,多添加有白糖和甜味添加剂,其味甜,含糖量高,且口感、咀嚼性较差,营养单一,长期食 用会使体内胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,引起人体内环境失调,进而会引 起多种慢性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、龋齿等的发生,以及易患疮疖等皮肤 病,对身体健康产生不良影响,另外市场上具有美容和减肥功效的糖类产品大多添加有一 定的中药材的成分。因此,需要一种含糖量低,咀嚼和口感良好,食用营养价值高,不添加中 药材而对身体产生有益作用,同时通过食用具有美容和减肥功效,且适合糖尿病患者和肥 胖者及其年轻减肥女性食用的软糖,避免了因吃糖而导致血糖升高,体内脂肪增多,从而导 致肥胖的担忧,成为食品及保健行业的追求。 猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、 减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶。猪皮为常食之物,但作为药物, 亦有记载。美容糖果制品甚多,如中国专利号为CN94112530. 0, 一种"抗衰老美容保健奶 糖及制作方法"采用白砂糖、葡萄糖、奶油、奶粉、炼乳,氧化物歧化酶为原料所制美容保 健奶糖,具有抗衰老,美容及增白皮肤的作用。但其添加白砂糖和葡萄糖,致使奶糖的含 糖量较高,且不涉及胶原蛋白,也无减肥功效。公开专利"美容软糖及制备方法",专利号: CN200910306301. 6其配方:蔗糖20-40份,葡萄糖浆20-40份,纯水5-25份,聚葡萄糖1-20 份,明胶6-10份,山梨糖醇0-10份,胶原蛋白1-5份,L-肉碱酒石酸盐0. 5-5份,果胶0-1 份,红柳橙提取物0. 1-1份,黑醋栗提取物0. 1-1份,柠檬酸0. 5-2. 5份。其配方中含糖量添 加比例高达50%,不利于女性减肥和糖尿病患者食用。而专利"乌发美容糖的制作方法",专 利号:CN90107287. 7涉及利用添加何首乌、黑芝麻、黑豆等中草药和各种人体必需的维生 素而制成的糖,具有强身健体、乌发、美容养肤之功效,其美容功效主要是添加了何首乌、黑 芝麻、黑豆等中草药而不是猪皮胶原蛋白,只是单一的美容。另外,专利"一种具有美容作用 的糖果",专利号:CN201310677409. 2涉及到添加9种原料:白砂糖、麦芽糖、果胶、红枣、山 楂、人参、白芷、龙胆草而制成。原料中有白糖和麦芽糖其含糖量高,且另外因添加人参、白 芷、龙胆草等中药材而具有美容功效,也未涉及猪皮胶原蛋白。另外,安徽皖南医学院公开 了一项专利"一种美容保健凝胶软糖及其制备方法",采用蔗糖、蜂蜜、低聚麦芽糖浆、玉米 生粉、壳聚糖、小西米、柠檬酸、柠檬酸钠、牛蒡低聚糖、樱桃汁、迷迭香提取液、枸杞子提取 液、勿忘我提取液、五指毛桃提取液、山梨醇等为原料配方,该产品主要是由于添加迷迭香、 枸杞子、勿忘我(补血草)五指毛桃等中药材提取液而具有美容功能。因此,现有美容糖果无 疑大多是添加了中药材而具有美容功效,对身体也会造成一定影响。 魔芋,又叫筠翦、蛇六谷,其性温,味甘辛,入心,脾经,可入药,能活血化瘀,解毒消 月中,润肠通便,并具有防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等功效。其功效在《本草纲目》 也有记载,"主治痈肿风毒,摩傅肿上。捣碎,以灰汁煮成饼,五味调食,主消渴。"现有专利 文献中,具有减肥作用糖果类产品也较多,如专利"减肥糖",专利号:CN200510046634. 1公 开了利用以麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇或甘露糖醇的一种、两种或两种以上的任意比例 的混合为主要成分,加入少量作为减肥成分的藤黄果提取物,瓜拉那提取物,再加入微量 的L-酪氨酸、精氨酸或瓜氨酸的一种、两种或两种以上的任意比例的混合。减肥功效主 要是添加药用藤黄果提取物和瓜拉那提取物,无美容功效。专利"降脂减肥口香糖及其制 作方法",专利号:CN01141878. 8涉及添加中药配方为:山楂10-25、草决明10-18、黄芪 5-10、丹参8-12,并添加甜菊糖甙、胶母基、香料、氢化油、淀粉等制成,其具有减肥功效主 要是中药材的作用,并没有添加有魔芋胶。专利"一种减肥糖果及其制备方法",专利号: CN201010615515. 4公开所述减肥糖果,其减肥糖含有占其总质量0. 5-4%的阿拉伯糖,摄 入后,可以抑制肠道吸收30- 70%蔗糖,同时也使血糖值少升高约30-50%,从而形成减肥作 用。专利"一种美容养颜减肥颗粒及其制备方法",专利号:CN201410772015. X其减肥功效 主要是山楂提取物、甜菊叶提取物、冬瓜轩提取物、荷叶提取物、五指毛桃提取物、乌龙茶提 取物、青果提取物等中药提取物的综合作用。另外,专利"一种魔芋减肥软糖的制作方法", 专利号:CN200910101654. 2所述主要原料包括魔芋粉、奶粉、蔗糖、淀粉糖浆和香料,制成 的软糖,只是单纯的具有减肥功效,而没有添加猪皮胶原蛋白,且也无美容功效。另专利技术人 曾公开了一种美容补钙营养品及其制备方法,其专利【申请号】CN201410137659. 1是将猪皮 酶解液与醋蛋液结合开发的一种美容补钙营养品,将蛋壳中的钙源溶解到猪皮胶原蛋白的 酶解液中,然后添加山药、葛根、枸杞、红枣后喷雾干燥制得营养粉,营养粉同时具有钙源以 及促钙因子,不仅可以补钙而且还能滋养美容的功效。 综合以上分析,目前没有将具有美容功效的猪皮胶原肽液与低热量,增加饱腹感 的减肥佳品魔芋胶结合开发的产品,因此,一款不仅能抗氧化防衰老功,同时增强饱腹感, 达到减肥的功效产品将具有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种猪皮胶肽美容减肥软糖及其制作方法,解决目前营养保 健糖果类产品存在的问题:一方面是含糖量高,产品热量高。目前市场上大多数糖果产品主 要是以葡萄糖果糖为主,产品热量高,大多数消费者因肥胖问题不敢过度食用。另一方面, 多数美容减肥糖果是通过添加中药材而具有美容减肥功效。有美容减肥类糖果产品多数添 加中药材或其提取物而具有美容和减肥的功效,易对人体健康产生某些不利的影响。 产品为了达到此目的,专利技术人采用具有美容功效的猪皮胶原肽和减肥功效的魔芋 胶为主要原料,并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇等辅料,通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶 肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤等工序得到一种具有低热量,营养丰富,酸甜可口,无异味,滋 味纯正,结构紧密,软硬适度,咀嚼感良好,弹性十足的产品,不仅能达到抗氧化防衰老等功 效,同时产品具有低热量,增强饱腹感等作用,还可以达到减肥的功效。工艺流程图如说明 书附图1。 本专利技术一种猪皮胶原肽美容减肥软糖,以猪皮胶原肽和魔芋胶为主要原料,并配 以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇纯水为辅料,通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注 模、冷却、烘烤工序加工而成,产品配方及重量配比:猪皮胶原肽30-60份,魔芋胶10-25份, 卡拉胶5-15份,果胶5-10份,麦芽糖醇5-10份,纯水5-20份。 所述的猪皮胶原肽是采用浓度为30w本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种猪皮胶原肽美容减肥软糖,其特征在于:以猪皮胶原肽和魔芋胶为主要原料,并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇纯水为辅料,通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤工序加工而成,产品配方及重量配比:猪皮胶原肽30‑60份,魔芋胶10‑25份,卡拉胶5‑15份,果胶5‑10份,麦芽糖醇5‑10份,纯水5‑20份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:苏伟文飞母应春王瑜杨旭卉
申请(专利权)人:贵州大学
类型:发明
国别省市:贵州;52

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