一种银杏叶酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种银杏叶酒的制作方法，通过选料、粉碎、生物降解处理、配料、浸泡、过滤勾兑等步骤获得桑葚银杏叶酒，制作过程中使用了银杏叶、桑葚、蜂蜜和纤维素酶。本发明专利技术相比现有技术具有以下优点：集营养和保健功效于一体；具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用；用桑葚、银杏叶、蜂蜜制备的银杏酒，丰富了酒中的维生素、果糖、多种人体必需的氨基酸含量，不仅增强了银杏酒的保健功能，适口性更好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农产品深度加工领域，尤其涉及的是。
技术介绍
银杏树为落叶乔木，是第四纪冰川运动后遗留下来的最古老的裸子植物，是世界上十分珍贵的树种之一。银杏叶具有多种保健功能，首先它可以调节血管张力，舒张冠状血管，增加冠脉血流量，防止心脏缺血，防治心脑血管疾病，还可以用来治疗冠状动脉硬化性心脏病、高血压和心绞痛；其次银杏叶能促进神经系统健康、促进神经系统的识别能力，清除过氧化自由基，可以防治老年痴呆症，延缓衰老；此外，银杏叶还能促进血液循环，增强老年人身体活力，对血液循环不良的病症有很大帮助；另外银杏叶还含有抑制炎症因子，对于气管狭窄、肠胃溃疡及哮喘等症有良好的效果。相关银杏叶产品的开发，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老，益寿延年，在药用价值方面，明代李时珍曾曰入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用。本专利技术根据银杏叶的作用，提供。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的:，其特征在于步骤如下:步骤一、选料，采摘树龄5?8年的银杏树的树叶；步骤二、粉碎，将通过步骤一获得树叶粉碎至0.3?0.5cm ；步骤三、生物降解处理，在破碎后的银杏树叶中加入纤维素酶后，用水将混合物含水量调节至40?50%，再用醋酸调节pH至4.8?5.2，置入发酵罐中发酵；步骤四、配料，将步骤三降解过后的物料取出，加入桑葚和白酒；步骤五、浸泡，步骤五配置好的物料在室温下浸泡25?30天；步骤六、过滤勾兑，将浸泡后的物料过滤分离出滤液后加入蜂蜜，勾兑后获得桑葚银杏叶酒。作为对上述方案的进一步改进，白酒的酒精度为50.0?60.0度。作为对上述方案的进一步改进，步骤三中，物料置入发酵罐中后，轻压抹平后，物料平面距离发酵罐罐口 20?30cm。作为对上述方案的进一步改进，步骤三中，物料的发酵温度控制在40?50°C。作为对上述方案的进一步改进，步骤三中，罐口用塑料膜封口，发酵8?12小时后，在塑料膜上开有3?5个直径0.2?0.3cm的通气孔，继续发酵10?24小时。作为对上述方案的进一步改进，纤维素酶的使用量是银杏叶干重的2?5%。作为对上述方案的进一步改进，银杏叶是鲜银杏叶，桑葚是鲜桑葚，鲜银杏叶与鲜桑葚、白酒和蜂蜜的重量比为:15?20:10?15:60?80:5?15。作为对上述方案的进一步改进，银杏叶是干银杏叶，桑葚是干桑葚，干银杏叶与干桑葚、白酒和蜂蜜的重量比为:5?7:3?5:60?80:5?15。本专利技术相比现有技术具有以下优点:集营养和保健功效于一体；具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用；用桑葚、银杏叶、蜂蜜制备的银杏酒，丰富了酒中的维生素、果糖、多种人体必需的氨基酸含量，不仅增强了银杏酒的保健功能，适口性更好。【具体实施方式】下面对本专利技术的实施例作详细说明，本实施例在以本专利技术技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本专利技术的保护范围不限于下述的实施例。实施例1 ，其特征在于步骤如下:步骤一、选料，采摘树龄5?8年的银杏树的树叶；步骤二、粉碎，将通过步骤一获得树叶粉碎至0.3?0.5cm ；步骤三、生物降解处理，在破碎后的银杏树叶中加入纤维素酶，纤维素酶的使用量是银杏叶干重的2%，用水将混合物含水量调节至40?50%，再用醋酸调节pH至4.8?5.2，置入发酵罐中发酵；物料置入发酵罐中后，轻压抹平后，物料平面距离发酵罐罐口20?30cm ;物料的发酵温度控制在40°C;罐口用塑料膜封口，发酵8小时后，在塑料膜上开有3?5个直径0.2cm的通气孔，继续发酵10小时。经生物降解后，使银杏叶中的有害成分银杏酸得到有效分解，通过生物降解的发酵过程，还能将银杏叶中的纤维类物质转化为多糖类物质，能更好的溶解在乙醇中，提高银杏酒的功效，又起到脱苦提香作用步骤四、配料，将步骤三降解过后的物料取出，加入桑葚和白酒(白酒的酒精度为60.0度)；银杏叶是鲜银杏叶，桑葚是鲜桑葚，鲜银杏叶与鲜桑葚、白酒和蜂蜜的重量比为:15:10:60:5。桑椹的作用:桑椹含胡萝卜素，维生素B1、B2、C，糖类，鞣质等，还有苹果酸及多种有机酸，不但对保护视力有帮助，同时能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，可改善消化不良及习惯性便秘的症状，补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、砸等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。步骤五、浸泡，步骤五配置好的物料在室温下浸泡25天；步骤六、过滤勾兑，将浸泡后的物料过滤分离出滤液后加入蜂蜜，勾兑后获得桑葚银杏叶酒。银杏叶经生物降解后，使银杏叶中的有害成分银杏酸得到有效分解，通过生物降解的发酵过程，还能将银杏叶中的纤维类物质转化为多糖类物质，能更好的溶解在乙醇中，提高银杏酒的功效，又起到脱苦提香作用。桑椹的作用:桑椹含胡萝卜素，维生素B1、B2、C，糖类，鞣质等，还有苹果酸及多种有机酸，不但对保护视力有帮助，同时能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，可改善消化不良及习惯性便秘的症状，补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、砸等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。用桑葚、银杏叶、蜂蜜制备的银杏酒，丰富了酒中的维生素、果糖、多种人体必需的氨基酸含量，不仅增强了银杏酒的保健功能，适口性更好。 实施例2 ，其特征在于步骤如下:步骤一、选料，采摘树龄5?8年的银杏树的树叶；步骤二、粉碎，将通过步骤一获得树叶粉碎至0.3?0.5cm ；步骤三、生物降解处理，在破碎后的银杏树叶中加入纤维素酶，纤维素酶的使用量是银杏叶干重的5%，用水将混合物含水量调节至40?50%，再用醋酸调节pH至4.8?5.2，置入发酵罐中发酵；物料置入发酵罐中后，轻压抹平后，物料平面距离发酵罐罐口20?30cm ;物料的发酵温度控制在50°C ;罐口用塑料膜封口，发酵12小时后，在塑料膜上开有3?5个直径0.3cm的通气孔，继续发酵24小时。经生物降解后，使银杏叶中的有害成分银杏酸得到有效分解，通过生物降解的发酵过程，还能将银杏叶中的纤维类物质转化为多糖类物质，能更好的溶解在乙醇中，提高银杏酒的功效，又起到脱苦提香作用步骤四、配料，将步骤三降解过后的物料取出，加入桑葚和白酒(白酒的酒精度为50.0度)；银杏叶是鲜银杏叶，桑葚是鲜桑葚，鲜银杏叶与鲜桑葚、白酒和蜂蜜的重量比为:20:15:80:15o桑椹的作用:桑椹含胡萝卜素，维生素B1、Β2、C，糖类，鞣质等，还有苹果酸及多种有机酸，不但对保护视力有帮助，同时能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，可改善消化不良及习惯性便秘的症状，补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、砸等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。步骤五、浸泡，步骤五配置好的物料在室温下浸泡30天；步骤六、过滤勾兑，将浸泡后的物料过滤分离出滤液后加入蜂蜜，勾兑后获本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银杏叶酒的制作方法，其特征在于步骤如下：步骤一、选料，采摘树龄5～8年的银杏树的树叶；步骤二、粉碎，将通过步骤一获得树叶粉碎至0.3～0.5cm；步骤三、生物降解处理，在破碎后的银杏树叶中加入纤维素酶后，用水将混合物含水量调节至40～50％，再用醋酸调节pH至4.8～5.2，置入发酵罐中发酵；步骤四、配料，将步骤三降解过后的物料取出，加入桑葚和白酒；步骤五、浸泡，步骤五配置好的物料在室温下浸泡25～30天；步骤六、过滤勾兑，将浸泡后的物料过滤分离出滤液后加入蜂蜜，勾兑后获得桑葚银杏叶酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马劳模，赵晶晶，汪晓伟，汪俊，
申请(专利权)人：安徽省绩溪县劳模实业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34