一种养颜安神猪皮红枣面条及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种养颜安神猪皮红枣面条，由以下重量份原料构成：小麦粉100-115、红酒2-3、鸡血藤0.7-0.9、列当0.4-0.8、生地0.6-0.9、两面青1-1.4、连翘0.8-1.1、鳙鱼10-16、猪皮冻8-10、臭豆腐3-4、红枣5-8、牛奶3-5、营养添加剂5-7、淀粉2-4、花生2-3、蛋液1-2、花生油、食盐和水适量。本发明专利技术的一种养颜安神猪皮红枣面条中含有多种中草药成分，具有很好的保健效果，如鸡血藤和连翘清热解毒，生地利湿活血等，猪皮冻富含胶原蛋白，具有保健美容功能，红酒鳙鱼末提升口感，营养丰富，长期食用有益于身体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及食品及其制备方法
，尤其涉及。
技术介绍
现在人们对于健康和生活水平的要求都在不断提高，人们的生活节奏、膳食结构和饮食观念都发生很大变化，食品的多样化、营养化、方便即食已成为要求。面条因口感好、食用方便、营养丰富和价格低，且面条易于消化吸收，能增强免疫力、平衡营养吸收等功效成为人们的主食选择之一。传统的面条配料和营养比较单一，已经不能满足人们对食品的营养及保健作用的要求，因此需要开发符合人们要求的面条。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种养颜安神猪皮红枣面条，由以下重量份原料构成:小麦粉100-115、红酒2-3、鸡血藤0.7-0.9、列当0.4-0.8、生地0.6-0.9、两面青1-1.4、连翘0.8-1.1、鳙鱼10-16、猪皮冻8-10、臭豆腐3-4、红枣5-8、牛奶3-5、营养添加剂5_7、淀粉2_4、花生2_3、蛋液1_2、花生油、食盐和水适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:红枣2-4、茴香1-2、红糖1-2、莲子5-7、当归0.8-1.2、牛骨汤4-6、米酒2-3、枇杷叶0.6-0.9、覆盆子0.7-1、川芎0.8-1、鸭肉10-13、鲜荷叶适量； 制备方法为:(I)将当归、枇杷叶、覆盆子和川芎加3-4倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，将滤液与牛骨汤合并，得药骨汤； (2)将茴香炒熟，研磨成茴香粉；将红糖和茴香粉放入米酒中煮20-40分钟，得红香米酒；将红枣去核，莲子用水泡开，红枣肉与莲子加红香米酒焖煮至其中的液体完全蒸发掉，将焖煮后的红枣与莲子压成泥状，得酒香红枣莲子泥； (3)将药骨汤浓缩，并与酒香红枣莲子泥合并，得药骨酒香糊；将鸭肉切片，裹上药骨酒香糊，用鲜荷叶包起来，隔水蒸30-50分钟，去掉荷叶后烘干，研磨成粉，即得。所述的养颜安神猪皮红枣面条的制备方法，包括以下步骤: (1)将鸡血藤、列当、生地、两面青和连翘加4-7倍水文火煎煮40-60分钟，过滤除渣，浓缩药液，喷雾干燥，得药粉； (2)将药粉均匀混入营养添加剂中，得营养药粉；将蛋液倒入淀粉中，加入红酒和匀，得淀粉糊；将鳙鱼去骨去刺并剁碎，放入营养药粉中抓匀，然后放入淀粉糊内挂糊；将花生油烧热，放入鳙鱼炸至金黄，取出鳙鱼，沥干油份，并碾碎成末，得红酒鳙鱼末；(3)将臭豆腐切片，放入烧热的花生油中炸至干脆，捞出臭豆腐片沥干油份后切成碎粒；将花生炒熟，碾压至碎；将猪皮冻放入牛奶中小火煮至猪皮冻化开，加入臭豆腐粒和碎花生，冷却后得猪皮牛奶冻，将猪皮牛奶冻切细条状；将红枣放入水中泡2-4小时后去核，在红枣中间塞入猪皮牛奶冻条，隔水蒸红枣40-60分钟，取出红枣放入料理机中打成泥状，得猪皮牛奶枣泥，将猪皮牛奶枣泥烘干研磨，得猪皮牛奶枣粉； (4)将猪皮牛奶枣粉均匀混入小麦粉中，加入红酒鳙鱼末和适量水及各剩余原材料进行和面，成团后做成面条即可。本专利技术的优点是:本专利技术的一种养颜安神猪皮红枣面条中含有多种中草药成分，具有很好的保健效果，如鸡血藤和连翘清热解毒，生地利湿活血等，猪皮冻富含胶原蛋白，具有保健美容功能，红酒鳙鱼末提升口感，营养丰富，长期食用有益于身体健康。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例1: 一种养颜安神猪皮红枣面条，由以下重量份(斤)原料构成:小麦粉100、红酒2、鸡血藤0.7、列当0.4、生地0.6、两面青1、连翘0.8、鳙鱼10、猪皮冻8、臭豆腐3、红枣5、牛奶3、营养添加剂5、淀粉2、花生2、蛋液1、花生油、食盐和水适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:红枣2、茴香1、红糖1、莲子5、当归0.8、牛骨汤4、米酒2、枇杷叶0.6、覆盆子0.7、川芎0.8、鸭肉10、鲜荷叶适量； 制备方法为:(I)将当归、枇杷叶、覆盆子和川芎加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，浓缩滤液，将滤液与牛骨汤合并，得药骨汤； (2)将茴香炒熟，研磨成茴香粉；将红糖和茴香粉放入米酒中煮20分钟，得红香米酒；将红枣去核，莲子用水泡开，红枣肉与莲子加红香米酒焖煮至其中的液体完全蒸发掉，将焖煮后的红枣与莲子压成泥状，得酒香红枣莲子泥； (3)将药骨汤浓缩，并与酒香红枣莲子泥合并，得药骨酒香糊；将鸭肉切片，裹上药骨酒香糊，用鲜荷叶包起来，隔水蒸30分钟，去掉荷叶后烘干，研磨成粉，即得。所述的养颜安神猪皮红枣面条的制备方法，包括以下步骤: (1)将鸡血藤、列当、生地、两面青和连翘加4倍水文火煎煮40分钟，过滤除渣，浓缩药液，喷雾干燥，得药粉； (2)将药粉均匀混入营养添加剂中，得营养药粉；将蛋液倒入淀粉中，加入红酒和匀，得淀粉糊；将鳙鱼去骨去刺并剁碎，放入营养药粉中抓匀，然后放入淀粉糊内挂糊；将花生油烧热，放入鳙鱼炸至金黄，取出鳙鱼，沥干油份，并碾碎成末，得红酒鳙鱼末； (3)将臭豆腐切片，放入烧热的花生油中炸至干脆，捞出臭豆腐片沥干油份后切成碎粒；将花生炒熟，碾压至碎；将猪皮冻放入牛奶中小火煮至猪皮冻化开，加入臭豆腐粒和碎花生，冷却后得猪皮牛奶冻，将猪皮牛奶冻切细条状；将红枣放入水中泡2小时后去核，在红枣中间塞入猪皮牛奶冻条，隔水蒸红枣40分钟，取出红枣放入料理机中打成泥状，得猪皮牛奶枣泥，将猪皮牛奶枣泥烘干研磨，得猪皮牛奶枣粉； (4)将猪皮牛奶枣粉均匀混入小麦粉中，加入红酒鳙鱼末和适量水及各剩余原材料进行和面，成团后做成面条即可。【主权项】1.一种养颜安神猪皮红枣面条，其特征在于，由以下重量份原料构成:小麦粉100-115、红酒2-3、鸡血藤0.7-0.9、列当0.4-0.8、生地0.6-0.9、两面青1-1.4、连翘0.8-1.1、鳙鱼10-16、猪皮冻8-10、臭豆腐3-4、红枣5-8、牛奶3-5、营养添加剂5-7、淀粉2-4、花生2-3、蛋液1-2、花生油、食盐和水适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:红枣2-4、茴香1-2、红糖1-2、莲子5-7、当归0.8-1.2、牛骨汤4-6、米酒2-3、枇杷叶0.6-0.9、覆盆子0.7-1、川芎0.8-1、鸭肉10-13、鲜荷叶适量； 制备方法为:(I)将当归、枇杷叶、覆盆子和川芎加3-4倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，将滤液与牛骨汤合并，得药骨汤； (2)将茴香炒熟，研磨成茴香粉；将红糖和茴香粉放入米酒中煮20-40分钟，得红香米酒；将红枣去核，莲子用水泡开，红枣肉与莲子加红香米酒焖煮至其中的液体完全蒸发掉，将焖煮后的红枣与莲子压成泥状，得酒香红枣莲子泥； (3)将药骨汤浓缩，并与酒香红枣莲子泥合并，得药骨酒香糊；将鸭肉切片，裹上药骨酒香糊，用鲜荷叶包起来，隔水蒸30-50分钟，去掉荷叶后烘干，研磨成粉，即得。2.如权利要求1所述的养颜安神猪皮红枣面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鸡血藤、列当、生地、两面青和连翘加4-7倍水文火煎煮40-60分钟，过滤除渣，浓缩药液，喷雾干燥，得药粉； (2)将药粉均匀混入营养添加剂中，得营养药粉；将蛋液倒入淀粉中，加入红酒和匀，得淀粉糊；将鳙鱼去骨去刺并剁碎，放入营养药粉中抓匀，然后放入淀粉糊内挂糊；将花生油烧热，放入鳙鱼炸至金黄本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养颜安神猪皮红枣面条，其特征在于，由以下重量份原料构成：小麦粉100‑115、红酒2‑3、鸡血藤0.7‑0.9、列当0.4‑0.8、生地0.6‑0.9、两面青1‑1.4、连翘0.8‑1.1、鳙鱼10‑16、猪皮冻8‑10、臭豆腐3‑4、红枣5‑8、牛奶3‑5、营养添加剂5‑7、淀粉2‑4、花生2‑3、蛋液1‑2、花生油、食盐和水适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：红枣2‑4、茴香1‑2、红糖1‑2、莲子5‑7、当归0.8‑1.2、牛骨汤4‑6、米酒2‑3、枇杷叶0.6‑0.9、覆盆子0.7‑1、川芎0.8‑1、鸭肉10‑13、鲜荷叶适量；制备方法为：（1）将当归、枇杷叶、覆盆子和川芎加3‑4倍水文火煎煮30‑50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，将滤液与牛骨汤合并，得药骨汤；（2）将茴香炒熟，研磨成茴香粉；将红糖和茴香粉放入米酒中煮20‑40分钟，得红香米酒；将红枣去核，莲子用水泡开，红枣肉与莲子加红香米酒焖煮至其中的液体完全蒸发掉，将焖煮后的红枣与莲子压成泥状，得酒香红枣莲子泥；（3）将药骨汤浓缩，并与酒香红枣莲子泥合并，得药骨酒香糊；将鸭肉切片，裹上药骨酒香糊，用鲜荷叶包起来，隔水蒸30‑50分钟，去掉荷叶后烘干，研磨成粉，即得。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：岳洪伟，
申请(专利权)人：岳洪伟，
类型：发明
国别省市：安徽;34