【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种三鲜香菇馄饨、馄饨制作方法及馄饨汤
本专利技术涉及三鲜香菇馄饨、馄饨制作方法及馄饨汤。
技术介绍
馄饨是人们非常喜欢的一种食品，具有煮食速度快、味道鲜美、营养丰富的特点。馄饨由面皮和馅组成，其馅一般由鲜肉、香菇等原料组成，现有的馄饨由于其配料及制作的原因，还存在着不够鲜、油腻、口感不正的缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种口味纯正、口感独特、鲜、香具全的三鲜香菇馄饨。本专利技术的另一目的是提供一三鲜香菇馄饨的制作方法。本专利技术的再一目的是提供一种三鲜香菇馄饨汤。本专利技术馄饨的馅重量配比为鲜肉40-60、水30-40、香菇10-20、木耳7-15、黄洒1.5-4鸡精1-3 盐1-3馄饨的馅的最佳重量配比为鲜肉50、水35、香菇15、木耳10、黄洒2.5鸡精2 盐2本专利技术馄饨的制作方法包括以下步骤：将面粉不加盐加工成馄饨皮；将香菇用80度热水冲泡30分钟后，香菇取出，香菇水备用；将木耳洗净去杂物做馅备用；将鲜肉、香菇、木耳捣碎后加入黄酒、鸡精、细盐、泡香菇水搅拌做-->成馅；用馄饨皮包馅做成馄饨。馄饨汤采用下述方法制成：将主料鸡骨、猪骨及少量的八角、陈皮、九层塔、大蒜籽、老姜、大葱、花椒、料酒、白糖放入锅中，加入适量的净水，烧开后用文火炖40-60分钟后，将所有汤料、调料取出，将汤盛入配有虾皮、紫菜、冬菜、盐、鸡精、香菜或香葱的碗中，即做好馄饨汤。本专利技术的优点：本三鲜香菇馄饨馅中不加葱姜蒜等其它调料，将冲泡香菇原汤加入馅中，使馄饨口味纯正，并保持香菇纯厚之味道，另外木耳的加入使其口感松软而无油腻的感觉。具体实施方式实施例1 ...
【技术保护点】
一种三鲜香菇馄饨，其特征在于：馄饨的馅重量配比为鲜肉４０－６０、水３０－４０、香菇１０－２０、木耳７－１５、黄酒１．５－４鸡精１－３盐１－３。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种三鲜香菇馄饨，其特征在于：馄饨的馅重量配比为鲜肉40-60、水30-40、香菇10-20、木耳7-15、黄洒1.5-4鸡精1-3 盐1-32、根据权利要求1所述的三鲜香菇馄饨，其特征在于：所述鲜肉为猪肉，并由80％的五花肉和20％的精瘦肉组成。3、根据权利要求1所述的三鲜香菇馄饨，其特征在于：馄饨馅的最佳重量配比为鲜肉50、水35、香菇15、木耳10、黄洒2.5鸡精2 盐24、根据权利要求1所述的三鲜香菇馄饨，其特征在于：所述香菇为精选我国福建省古田地区特产茶树菇，个头在1到2公分之间。5、权利要求1中所述馄饨的制作方法包括以下步骤：将面粉不...
【专利技术属性】
技术研发人员：谭建文，周艳辉，
申请(专利权)人：谭建文，周艳辉，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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