一种灵芝胡萝卜饮料制造技术

阅读:40 留言:0更新日期:2015-09-09 18:16
本发明专利技术公开了一种灵芝胡萝卜饮料,涉及饮料加工领域,本发明专利技术饮料按照重量份数由以下组分组成:灵芝提取物1-1.5份、胡萝卜提取物0.1-0.5份、灵芝浆10-15份、胡萝卜浆20-30份、白沙糖1-5份、柠檬汁0.1-0.4份。本发明专利技术产品加工成本低,保健功能优异且口感风味良好,丰富了灵芝类复合饮料产品多元化,具有良好的市场推广价值。

【技术实现步骤摘要】

: 本专利技术属于饮料加工领域,涉及一种胡萝卜汁饮料,具体涉及一种灵芝胡萝卜饮 料。
技术介绍
: 灵芝(学名:Ganoderma Lucidum Karst),外形呈伞状,菌盖肾形、半圆形或近圆 形,为多孔菌科真菌灵芝的子实体。灵芝药用在我国已有2000多年的历史,被历代医药家 视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。灵芝子实体主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶, 以及糖类、麦角留醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等, 具有保肝解毒、治疗糖尿病、改善心血管系统及肌肤美白的功效作用。 胡萝卜(Daucus carota),别名红萝卜、丁香萝卜、萌芦菔金,又被称为胡芦菔、红 菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。胡萝卜每1〇〇克 鲜重含1. 67-12. 1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5-7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素 A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各 地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下"小人参"之称。 中国专利技术专利CN103371392A公布了一种红枣、胡萝卜复合保健饮料的制取工艺 属于饮料加工工艺。本专利技术提供一种红枣、胡萝卜复合保健饮料的制取工艺。本专利技术中制取 饮料的工艺流程为:①红枣一选择一清洗、去核一粉碎一逆流式浸提一过滤,得到红枣汁; ②胡萝一选择一清洗、去皮一预煮一打浆、压榨一过滤,得到胡萝汁;③红枣汁、胡萝汁一调 配一均质一脱气一灌装、封口一杀菌、冷却一检验一成品,为本专利技术最接近现有技术,该发 明将胡萝卜汁预煮打浆制得胡萝卜汁,不利于人体对于脂溶性胡萝卜素的吸收利用。 中国专利技术专利CN1981641公布了一种山楂胡萝卜汁,由山楂、胡萝卜、蜂蜜和冰糖 制成,其生广方法是:1)精选山楂,清洗、去核、粉碎、棒汁;2)精选胡萝卜,清洗、去皮、棒 汁;3)将山楂汁、胡萝卜汁混合,加入蜂蜜和白糖,一起加热至沸约5分钟,冷却后即可。一 种用上述方法制成的山楂胡萝卜汁,各成分的重量百分比为:山楂40% ;胡萝卜40% ;蜂蜜 15% ;冰糖5%。用上述方法制成的山楂胡萝卜汁,食用方便,口味香甜,老少皆宜;且营养 丰富,有健胃消食、强身健体的保健功效。该专利技术产品及其方法同样不利于人体吸收胡萝卜 中有效脂溶性胡萝卜素。 灵芝作为在我国已经有两千多年历史的药食兼用菌,其营养保健功效价值十分 高,但是其具有苦味而限制了其在功能型饮料中的应用。
技术实现思路
: 本专利技术所解决的技术问题:提高胡萝卜中脂溶性维生素A的利用效率,通过胡萝 卜提取物、胡萝卜浆及灵芝提取物与灵芝浆、柠檬汁及白砂糖的有效复配,降低灵芝的苦味 口感,提尚广品的营养品质及口感品质,丰富胡萝卜汁饮料广品市场多兀化。 本专利技术提供如下技术方案: -种灵芝胡萝卜饮料,由以下重量份数的组分组成: 灵芝提取物1-1. 5份、胡萝卜提取物0. 1-0. 5份、灵芝浆10-15份、胡萝卜浆20-30 份、白沙糖1-5份、柠檬汁0. 1-0. 4份; 所述灵芝提取物的制备方法包括以下步骤: 灵芝提取物制备步骤(1):将灵芝子实体清洗去杂后切片; 灵芝提取物制备步骤(2):向灵芝子实体切片中加3-7倍质量黄酒搅拌提取2-5 个小时; 灵芝提取物制备步骤(3):过滤收集灵芝提取液一及灵芝滤渣一; 灵芝提取物制备步骤(4):向灵芝滤渣一中加3-7倍质量黄酒搅拌提取2-5个小 时; 灵芝提取物制备步骤(5):过滤收集灵芝提取液二及灵芝滤渣; 灵芝提取物制备步骤(6):合并灵芝提取液一与灵芝提取液二,减压浓缩至灵芝 子子实体切片重量,得到灵芝提取物; 所述胡萝卜提取物的制备方法包括以下步骤: 胡萝卜提取物制备步骤(1):将胡萝卜清洗去杂后切丝得到生胡萝卜丝; 胡萝卜提取物制备步骤(2):在锅中加入生胡萝卜丝重量1-1. 1倍质量的花生油, 油温升高至200-220°C时将生胡萝卜丝放入,翻炒3-5分钟,保持油温在180-200°C; 胡萝卜提取物制备步骤(3):热炒后凉至室温,离心分离胡萝卜丝一与胡萝卜油 , 胡萝卜提取物制备步骤(4):向胡萝卜丝一中添加生胡萝卜丝重量1-2倍的黄酒 低温密闭搅拌10-15分钟; 胡萝卜提取物制备步骤(5):过滤分离胡萝卜丝二与胡萝卜油二; 胡萝卜提取物制备步骤(6):将胡萝卜油一与胡萝卜油二合并后减压浓缩至生萝 卜丝质量的1-1. 1倍,得到胡萝卜提取物; 所述灵芝浆液的制备方法包括以下步骤: 灵芝浆制备步骤(1):收集灵芝提取物制备步骤(5)中的灵芝滤渣,用蒸馏水冲洗 2-3 次; 灵芝浆制备步骤(2):向灵芝滤渣中添加氯化钠溶液后放入组织捣碎匀浆机中打 浆处理,每次打浆处理3-4分钟后静置1-2分钟,重复打浆、静置过程4-5次,得到灵芝浆; 所述胡萝卜浆的制备方法包括以下步骤: 胡萝卜浆制备步骤(1):收集胡萝卜提取物制备步骤(5)中的胡萝卜丝二,加维生 素C溶液浸泡冲洗2-3次; 胡萝卜浆制备步骤(2):向胡萝卜丝二中加生胡萝卜丝重量1-2倍的维生素C溶 液打浆、纱布过滤得到胡萝卜浆。 优选的,所述灵芝提取物制备步骤(2)中向灵芝子实体切片中加5-7倍质量黄酒 常温密闭搅拌提取3-5个小时; 所述灵芝提取物制备步骤(4)中向灵芝滤渣一中加3-5倍质量黄酒常温密闭搅拌 提取2-3个小时。 优选的,所述黄酒为甜黄酒。 优选的,由以下重量份数的组分组成: 灵芝提取物1-1. 3份、胡萝卜提取物0. 1-0. 3份、灵芝浆12-14份、胡萝卜浆22-25 份、白沙糖3-5份、柠檬汁0. 1-0. 2份。 优选的,所述灵芝浆制备步骤(2)中氯化钠溶液的质量浓度为0. 5-1 %。 优选的,所述胡萝卜浆制备步骤(1)与胡萝卜浆制备步骤(2)中维生素C溶液的 质量浓度为0.2-0. 3%。 本专利技术产品的加工方法为:按照专利技术配方配比将各原料组分混合、按照常规果汁 制备工艺进行过滤、均质、杀菌、灌装即可。 灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看,由于本品入五脏,补全身之气,所以 心、肺、肝、脾、肾脏虚弱,均可服之。所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等 各个系统;涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因,就在于灵芝扶正固本,增强免疫 功能,提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用,亦不同于 一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化,而是在整体上双向调节人 体机能平衡,调动机体内部活力,调节人体新陈代谢机能,提高自身免疫能力,促使全部的 内脏或器官机能正常化。 其明显表现在如下方面: 1.抗肿瘤:自身免疫功能的低下或失调,是肿瘤之所以会发生并扩展的重要原 因。灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂,它可当前第1页1 2 3 4 本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种灵芝胡萝卜饮料,其特征在于,由以下重量份数的组分组成:灵芝提取物1‑1.5份、胡萝卜提取物0.1‑0.5份、灵芝浆10‑15份、胡萝卜浆20‑30份、白沙糖1‑5份、柠檬汁0.1‑0.4份;所述灵芝提取物的制备方法包括以下步骤:灵芝提取物制备步骤(1):将灵芝子实体清洗去杂后切片;灵芝提取物制备步骤(2):向灵芝子实体切片中加3‑7倍质量黄酒搅拌提取2‑5个小时;灵芝提取物制备步骤(3):过滤收集灵芝提取液一及灵芝滤渣一;灵芝提取物制备步骤(4):向灵芝滤渣一中加3‑7倍质量黄酒搅拌提取2‑5个小时;灵芝提取物制备步骤(5):过滤收集灵芝提取液二及灵芝滤渣;灵芝提取物制备步骤(6):合并灵芝提取液一与灵芝提取液二,减压浓缩至灵芝子子实体切片重量,得到灵芝提取物;所述胡萝卜提取物的制备方法包括以下步骤:胡萝卜提取物制备步骤(1):将胡萝卜清洗去杂后切丝得到生胡萝卜丝;胡萝卜提取物制备步骤(2):在锅中加入生胡萝卜丝重量1‑1.1倍质量的花生油,油温升高至200‑220℃时将生胡萝卜丝放入,翻炒3‑5分钟,保持油温在180‑200℃;胡萝卜提取物制备步骤(3):热炒后凉至室温,离心分离胡萝卜丝一与胡萝卜油一;胡萝卜提取物制备步骤(4):向胡萝卜丝一中添加生胡萝卜丝重量1‑2倍的黄酒低温密闭搅拌10‑15分钟;胡萝卜提取物制备步骤(5):过滤分离胡萝卜丝二与胡萝卜油二;胡萝卜提取物制备步骤(6):将胡萝卜油一与胡萝卜油二合并后减压浓缩至生萝卜丝质量的1‑1.1倍,得到胡萝卜提取物;所述灵芝浆液的制备方法包括以下步骤:灵芝浆制备步骤(1):收集灵芝提取物制备步骤(5)中的灵芝滤渣,用蒸馏水冲洗2‑3次;灵芝浆制备步骤(2):向灵芝滤渣中添加氯化钠溶液后放入组织捣碎匀浆机中打浆处理,每次打浆处理3‑4分钟后静置1‑2分钟,重复打浆、静置过程4‑5次,得到灵芝浆;所述胡萝卜浆的制备方法包括以下步骤:胡萝卜浆制备步骤(1):收集胡萝卜提取物制备步骤(5)中的胡萝卜丝二,加维生素C溶液浸泡冲洗2‑3次;胡萝卜浆制备步骤(2):向胡萝卜丝二中加生胡萝卜丝重量1‑2倍的维生素C溶液打浆、纱布过滤得到胡萝卜浆。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:蔡军峰
申请(专利权)人:苏州葛家坞生物科技有限公司
类型:发明
编号:201510237814
国别省市:江苏;32

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