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利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法技术

技术编号:11985159 阅读:114 留言:0更新日期:2015-09-02 14:55
利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法,包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理;包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片;包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装;在两张面片之间通过喷淋或涂抹的方式加入食材辅料料心,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。本发明专利技术在加工过程中不会降低食材辅料的营养价值,从而保证了挂面的营养价值。本发明专利技术在煮面过程中食材辅料不溶于沸水中,大大增强了挂面的口感,另面汤清而不浊,观感好。本发明专利技术同时也满足了人们日夜增长的高效快捷的饮食文化需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种生产夹心挂面的加工方法,属于食品加工

技术介绍
目前,全自动挂面生产线生产挂面的方法已经非常成熟,在其加工过程中产生出很多的特色产品,如荞麦挂面、杂粮挂面、鸡蛋挂面、黄精挂面、红薯挂面、桑叶挂面、苦菜挂面、玉米挂面、草莓挂面、蓝莓挂面、菠萝挂面、巧克力挂面、果蔬挂面等,其加工方法主要是:将食材辅料预混于面粉中,按常规挂面工艺进行加工即可。但是这样就会存在两个问题:1、在加工过程中大大降低食材辅料的营养价值,2、在煮面过程中食材辅料易溶于沸水中,大大降低了挂面的口感,另面汤污浊不清,观感较差。
技术实现思路
本专利技术是为了解决现有技术中存在的问题,同时也为了满足人们日夜增长的饮食文化需求,从而提供一种高效快捷。为解决上述技术问题,本专利技术采用如下技术方案: , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 其特征在于:该方法还包括:在两张面片之间通过喷淋或涂抹的方式加入食材辅料料心,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。所述的食材辅料料心为水果汁。所述的食材辅料料心为水果粉。所述的食材辅料料心为蔬菜汁。所述的食材辅料料心为蔬菜粉。所述的食材辅料料心为果酱。所述的食材辅料料心为中药材。采用上述技术方案的有益效果是:1、本专利技术在加工过程中不会降低食材辅料的营养价值,从而保证了挂面的营养价值。2、本专利技术在煮面过程中食材辅料不溶于沸水中,大大增强了挂面的口感,另面汤清而不浊,观感好。3、本专利技术同时也满足了人们日夜增长的高效快捷的饮食文化需求。【具体实施方式】实施例一, 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过喷淋方式加入苹果汁,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例二 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过涂抹方式加入苹果汁,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例三 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过喷淋方式加入苹果粉,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例四 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过涂抹方式加入苹果粉,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例五 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过喷淋方式加入青菜汁,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例六 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过涂抹方式加入青菜汁,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例七 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过喷淋方式加入青菜粉,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例八 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过涂抹方式加入青菜粉,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例九 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过喷淋方式加入蓝莓酱,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例十 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过涂抹方式加入草莓酱,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例^^一 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过喷淋方式加入太子参粉,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。实施例十二 , 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 该方法还包括:在两张面片之间通过涂抹方式加入太子参粉,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。【主权项】1., 包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理; 包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片; 包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装; 其特征在于:该方法还包括:在两张面片之间通过喷淋或涂抹的方式加入食材辅料料心,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。2.如权利要求1所述的生产夹心挂面的方法,其特征在于:所述的食材辅料料心为水果汁。3.如权利要求1所述的生产夹心挂本文档来自技高网...

【技术保护点】
利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法,包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理;包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理,制得两张面片;包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装;其特征在于:该方法还包括:在两张面片之间通过喷淋或涂抹的方式加入食材辅料料心,经复合轧片处理,制得复合夹心面片,呈三层状。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:江海波
申请(专利权)人:江海波
类型:发明
国别省市:贵州;52

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