一种具有奶香味的豆芽菜及其培育方法。具体包括：选择直径是30～40公分，高度是40～50的小规格篮子作为栽培容器；用奶粉和水制成为牛奶液，将豆种通过选豆→浸泡于牛奶液→催芽，当豆子露白时分装于各栽培容器中进行喷淋牛奶液而得到具有奶香味的优质豆芽菜。通过实施本发明专利技术，利用小规格的篮子作为栽培容器，用奶粉和水制成为牛奶液，黄豆通过浸泡牛奶液以及在生长过程喷淋牛奶液，生产出一种安全、绿色、健康、具有奶香味的高品质豆芽菜。由于使用的是小规格栽培容器，豆芽在生长过程中所产生的热量散发快，不至于热量其中而导致豆芽腐烂，而豆芽菜上市销售时，可以拿整蓝摆在市场上销售，上市时流通方便，而且豆芽保持新鲜、干净。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于蔬菜生产
，具体涉及到。技术背景豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出:惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。传统的豆芽菜生产方法及过程是:选豆一浸豆(浸泡由无根素制备的混合液)一催芽一放置于大规格木桶、瓷缸或水泥池中一淋水管理一喷淋激素、生长素或防腐剂一豆芽菜。豆种虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。所以，为了防止豆芽菜腐烂，传统的豆芽菜在生产管理过程除了加大淋水的次数和多少份量，还喷淋一些防腐剂，有些地方还喷淋有甲胺磷、氧化乐果等剧毒农药。同时，为了提高豆芽菜的产量，生产者还会给豆芽菜喷淋很多激素和生长素。使豆芽菜的各种有害物质的残留量大大超过国家规定允许的标准，原来的豆芽堪称为绿色食品，无污染、安全、有营养的优质食品，而如今却变了味。此外，目前的豆芽口味单一，没有特色。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供全新的。具体包括:选择直径是30?40公分，高度是40?50的小规格篮子作为栽培容器；用奶粉和水制成为牛奶液，将豆种通过选豆一浸泡于牛奶液一催芽，当豆子露白时分装于各栽培容器中进行喷淋牛奶液而得到具有奶香味的优质豆芽菜。通过实施本专利技术，利用小规格的篮子作为栽培容器，用奶粉和水制成为牛奶液，黄豆通过浸泡牛奶液以及在生长过程喷淋牛奶液，生产出一种安全、绿色、健康、具有奶香味的高品质豆芽菜。由于使用的是小规格栽培容器，豆芽在生长过程中所产生的热量散发快，不至于热量其中而导致豆芽腐烂，而豆芽菜上市销售时，可以拿整蓝摆在市场上销售，上市时不但流通很方便，而且豆芽不会被污染，保持新鲜、干净。本专利技术是通过以下技术方案来实现的:，技术方案中包括如下步骤:1、选择栽培容器:选择直径是30?40公分，高度是40?50公分的篮子作为栽培容器。2、选择豆种:选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂、当年产的豆种为原料，并去掉坏豆、杂质备用。3、制备牛奶液:按奶粉和水是1: 200的比例将奶粉和水混合起来并搅拌均匀的牛奶液。4、豆种处理:将豆种浸末于牛奶液中并持续浸泡12?20个小时，然后捞起催芽，当豆子露白时即可以分装于各栽培容器中进行栽培。5、栽培:把露白的豆种分装到各个栽培容器内，豆种的装入量是栽培容器高的五分之一，然后将栽培容器移至可营造暗光及空气流通好、干净的培养室进行栽培管理。6、管理方法:每天往栽培容器内淋透3?4次牛奶液，期间要观察瓶中是否滞留水分，如有要及时排除，而且要保持栽培室内无透光及空气流通顺畅，按此方法管理至豆芽长满栽培容器既得具有奶香味的优质豆芽菜。本专利技术既有如下优点:1、本专利技术所提出的豆芽生产方法构思新颖、措施独特，生产工艺简单、容易实施。2、通过实施本专利技术，用奶粉和水制成为牛奶液，黄豆通过浸泡牛奶液以及在生长过程喷淋牛奶液，生产出一种安全、绿色、健康、具有奶香味的高品质豆芽菜。3、传统的豆芽菜利用大容器栽培豆芽，生产过程由于豆芽在发芽过程会产生大量的热量，而大容器不易排出热量，继而容易烂豆，而且一烂则坏一大批。通过实施本专利技术，由于使用的是小规格栽培容器，豆芽在生长过程中所产生的热量散发快，不至于热量其中而导致豆芽腐烂。4、通过实施本专利技术，而豆芽菜上市销售时，可以拿整蓝摆在市场上销售，上市时不但流通很方便，而且豆芽不会被污染，保持新鲜、干净。5、通过实施本专利技术，整个生产过程中只喷淋牛奶液，而不淋施任何的防腐剂、激素及生长素。生产出来的豆芽绿色无害，品质佳，而且豆芽粗、直、长、白嫩。6、实施本专利技术，简单、安全、新颖独特及实用，生产出来的豆芽菜品质高且极具特色，市场前景非常好，值得大力推广。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术的方法进一步说明。，【具体实施方式】如下:1、选择栽培容器:选择直径是30?40公分，高度是40?50公分的篮子作为栽培容器。2、选择豆种:选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂、当年产的豆种为原料，并去掉坏豆、杂质备用。3、制备牛奶液:按奶粉和水是1: 200的比例将奶粉和水混合起来并搅拌均匀的牛奶液。4、豆种处理:将豆种浸末于牛奶液中并持续浸泡12?20个小时，然后捞起催芽，当豆子露白时即可以分装于各栽培容器中进行栽培。5、栽培:把露白的豆种分装到各个栽培容器内，豆种的装入量是栽培容器高的五分之一，然后将栽培容器移至可营造暗光及空气流通好、干净的培养室进行栽培管理。6、管理方法:每天往栽培容器内淋透3?4次牛奶液，期间要观察瓶中是否滞留水分，如有要及时排除，而且要保持栽培室内无透光及空气流通顺畅，按此方法管理至豆芽长满栽培容器既得具有奶香味的优质豆芽菜。【主权项】1.，其特征包括如下步骤: (1)选择栽培容器:选择直径是30?40公分，高度是40?50公分的篮子作为栽培容器; (2)选择豆种:选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂、当年产的豆种为原料，并去掉坏豆、杂质备用； (3)制备牛奶液:按奶粉和水是1: 200的比例将奶粉和水混合起来并搅拌均匀的牛奶液； (4)豆种处理:将豆种浸末于牛奶液中并持续浸泡12?20个小时，然后捞起催芽，当豆子露白时即可以分装于各栽培容器中进行栽培； (5)栽培:把露白的豆种分装到各个栽培容器内，豆种的装入量是栽培容器高的五分之一，然后将栽培容器移至可营造暗光及空气流通好、干净的培养室进行栽培管理； (6)管理方法:每天往栽培容器内淋透3?4次牛奶液，期间要观察瓶中是否滞留水分，如有要及时排除，而且要保持栽培室内无透光及空气流通顺畅，按此方法管理至豆芽长满栽培容器既得具有奶香味的优质豆芽菜。【专利摘要】。具体包括：选择直径是30～40公分，高度是40～50的小规格篮子作为栽培容器；用奶粉和水制成为牛奶液，将豆种通过选豆→浸泡于牛奶液→催芽，当豆子露白时分装于各栽培容器中进行喷淋牛奶液而得到具有奶香味的优质豆芽菜。通过实施本专利技术，利用小规格的篮子作为栽培容器，用奶粉和水制成为牛奶液，黄豆通过浸泡牛奶液以及在生长过程喷淋牛奶液，生产出一种安全、绿色、健康、具有奶香味的高品质豆芽菜。由于使用的是小规格栽培容器，豆芽在生长过程中所产生的热量散发快，不至于热量其中而导致豆芽腐烂，而豆芽菜上市销售时，可以拿整蓝摆在市场上销售，上市时流通方便，而且豆芽保持新鲜、干净。【IPC分类】A01G31-00【公开号】CN104823823【申请号】CN201510179721【专利技术人】赵宏耀 【申请人】赵宏耀【公开日】2015年8月12日【申请日】2015年4月16日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种具有奶香味的豆芽菜及其培育方法，其特征包括如下步骤：(1)选择栽培容器：选择直径是30～40公分，高度是40～50公分的篮子作为栽培容器；(2)选择豆种：选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂、当年产的豆种为原料，并去掉坏豆、杂质备用；(3)制备牛奶液：按奶粉和水是1∶200的比例将奶粉和水混合起来并搅拌均匀的牛奶液；(4)豆种处理：将豆种浸末于牛奶液中并持续浸泡12～20个小时，然后捞起催芽，当豆子露白时即可以分装于各栽培容器中进行栽培；(5)栽培：把露白的豆种分装到各个栽培容器内，豆种的装入量是栽培容器高的五分之一，然后将栽培容器移至可营造暗光及空气流通好、干净的培养室进行栽培管理；(6)管理方法：每天往栽培容器内淋透3～4次牛奶液，期间要观察瓶中是否滞留水分，如有要及时排除，而且要保持栽培室内无透光及空气流通顺畅，按此方法管理至豆芽长满栽培容器既得具有奶香味的优质豆芽菜。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：赵宏耀，
申请(专利权)人：赵宏耀，
类型：发明
国别省市：广西;45
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