一种鹌鹑药膳制造技术

本发明专利技术公开了一种鹌鹑药膳，按重量计，由以下原料制备而成：鹌鹑90‐110份、山药20‐30份、鹌鹑蛋10‐20份、当归3‐5份、丹参3‐5份、红枣5‐8份、枸杞6‐10份、老姜5‐8份。本发明专利技术的鹌鹑药膳原汁原味，具有补中益气、清利湿热等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及药膳
，具体涉及一种鹌鹑药膳。
技术介绍
鹌鹑为雉科动物，俗话说:“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30 %，维生素BI高20 %，维生素B2高83 %，铁高46.1 %，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种鹌鹑药膳。本专利技术采取的技术方案是:一种鹌鹑药膳，按重量计，由以下原料制备而成:鹌鹑90 -110份、山药20 -30份、鹌鹑蛋10 - 20份、当归3 - 5份、丹参3 - 5份、红枣5 - 8份、枸杞6 - 10份、老姜5 - 8份。优选地，一种鹌鹑药膳，按重量计，由以下原料制备而成:鹌鹑100份、山药25份、鹌鹑蛋15份、当归4份、丹参4份、红枣6.5份、枸杞8份、老姜6.5份。所述的鹌鹑蛋为已经煮熟去壳后的鹌鹑蛋。上述鹌鹑药膳的加工方法，包括以下步骤:(I)将鹌鹑清洗干净，掏出内脏切成块状，老姜清洗干净切成片状，山药去皮切成段清洗干净;(2)在锅中加入适量冷水，将切成的鸽肉块放入，大火滚烫后捞出清洗干净，备用；(3)在高压锅中加入500 - 800重量份的水，将洗净的鸽肉块放入，然后加入姜片、当归、丹参、红枣、枸杞，用大火煮开，待高压喷气后，改用中火，压10 - 20分钟，再改为小火加入鹌鹑蛋、山药熬至山药酥化，停火；(4)出锅时，加入适量食用盐调味即可。本专利技术的鹌鹑药膳原汁原味，具有补中益气、清利湿热等功效。【具体实施方式】下面对本专利技术的实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种鹌鹑药膳，按重量计，由以下原料制备而成:鹌鹑90份、山药20份、鹌鹑蛋10份、当归3份、丹参3份、红枣5份、枸杞6份、老姜5份。所述的鹌鹑蛋为已经煮熟去壳后的鹌鹑蛋。实施例2一种鹌鹑药膳，按重量计，由以下原料制备而成:鹌鹑100份、山药25份、鹌鹑蛋15份、当归4份、丹参4份、红枣6.5份、枸杞8份、老姜6.5份。所述的鹌鹑蛋为已经煮熟去壳后的鹌鹑蛋。实施例3一种鹌鹑药膳，按重量计，由以下原料制备而成:鹌鹑110份、山药30份、鹌鹑蛋20份、当归5份、丹参5份、红枣8份、枸杞10份、老姜8份。所述的鹌鹑蛋为已经煮熟去壳后的鹌鹑蛋。上述鹌鹑药膳的加工方法，包括以下步骤:(I)将鹌鹑清洗干净，掏出内脏切成块状，老姜清洗干净切成片状，山药去皮切成段清洗干净;(2)在锅中加入适量冷水，将切成的鸽肉块放入，大火滚烫后捞出清洗干净，备用；(3)在高压锅中加入500 - 800重量份的水，将洗净的鸽肉块放入，然后加入姜片、当归、丹参、红枣、枸杞，用大火煮开，待高压喷气后，改用中火，压10 - 20分钟，再改为小火加入鹌鹑蛋、山药熬至山药酥化，停火；(4)出锅时，加入适量食用盐调味即可。【主权项】1.一种鹌鹑药膳，其特征在于按重量计，由以下原料制备而成:鹌鹑90 - 110份、山药20 - 30份、鹌鹑蛋10 - 20份、当归3 - 5份、丹参3 - 5份、红枣5 - 8份、枸杞6 - 10份、老姜5 - 8 份。2.根据权利要求1所述的鹌鹑药膳，其特征在于按重量计，由以下原料制备而成:鹌鹑100份、山药25份、鹌鹑蛋15份、当归4份、丹参4份、红枣6.5份、枸杞8份、老姜6.5份。3.根据权利要求1或2所述的鹌鹑药膳，其特征在于所述的鹌鹑蛋为已经煮熟去壳后的鹌鹑蛋。4.加工根据权利要求1或2所述的鹌鹑药膳，其特征在包括以下步骤: (1)将鹌鹑清洗干净，掏出内脏切成块状，老姜清洗干净切成片状，山药去皮切成段清洗干净; (2)在锅中加入适量冷水，将切成的鸽肉块放入，大火滚烫后捞出清洗干净，备用； (3)在高压锅中加入500-800重量份的水，将洗净的鸽肉块放入，然后加入姜片、当归、丹参、红率、枸紀，用大火煮开，待尚压喷气后，改用中火，压10-20分钟，再改为小火加入鹤鹑蛋、山药熬至山药酥化，停火； (4)出锅时，加入适量食用盐调味即可。【专利摘要】本专利技术公开了一种鹌鹑药膳，按重量计，由以下原料制备而成：鹌鹑90‐110份、山药20‐30份、鹌鹑蛋10‐20份、当归3‐5份、丹参3‐5份、红枣5‐8份、枸杞6‐10份、老姜5‐8份。本专利技术的鹌鹑药膳原汁原味，具有补中益气、清利湿热等功效。【IPC分类】A23L1-315, A23L1-29, A23L1-30【公开号】CN104783201【申请号】CN201510143826【专利技术人】兰晓光 【申请人】兰晓光【公开日】2015年7月22日【申请日】2015年3月30日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鹌鹑药膳，其特征在于按重量计，由以下原料制备而成：鹌鹑90‐110份、山药20‐30份、鹌鹑蛋10‐20份、当归3‐5份、丹参3‐5份、红枣5‐8份、枸杞6‐10份、老姜5‐8份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：兰晓光，
申请(专利权)人：兰晓光，
类型：发明
国别省市：广西;45