一种山鸡椒干花茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山鸡椒干花茶及其制备方法，采摘山鸡椒含苞待放花蕾，经清水洗涤、机械甩干、人工去杂、室内摊凉、微波杀青、毛火初烘、足火干燥、拣剔精制，制得山鸡椒干花茶。本发明专利技术打破了我国民间采摘开放山鸡椒花，采用太阳直接晒干的传统加工方法，改变了传统工艺所制产品杂物多、干花色泽暗、不耐存放等不足，制得的山鸡椒花茶清洁卫生、色泽黄绿、花型圆润匀整、香气浓郁持久、滋味浓厚清爽，风味独特，具有一定的解暑降温、散寒理气作用，市场空间较为广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于山鸡椒花民间药用产品研发领域，具体涉及。
技术介绍
山鸡椒Litsea cubeba (Lour.) Pers.别名山苍树、山苍籽、臭樟子、山番椒等。樟科，木姜子属植物，落叶灌木或小乔木，枝、叶、花、果具有芳香味。中国除高海拔地区外，大部分地区均有山鸡椒分布，以南部地区为常见。山鸡椒花为伞形花序单生或簇生于叶腋短枝上，每一伞形花序有花4~6朵，先叶开放或与叶同时开放，花期11月至翌年4月；花梗长约1.5mm，密被绒毛；花被6片，宽卵形。山鸡椒有较高的经济和药用价值，在民间药用、现代香料和食品工业中应用广泛。《南州记》、《开宝本草》、《本草求真》、《中药大辞典》、《新华本草纲要》、《中药志》和《中药志》中记录山鸡椒性温、味辛、微苦、气香，具有祛风散寒、活血理气、温暖脾肾、健胃消食、杀虫解毒、消肿止痛等功效，主治胃及十二指肠溃疡、胃肠炎、中暑、腹痛、感冒、疥疮、皮肤瘙痒、风湿骨痛、跌打损伤等。花、叶和果皮主要提制柠檬醛的原料，供医药制品和配制香精等用。目前，山鸡椒花在民间已被广泛用于解暑降温之用，其制备方法是采摘开放的花朵，利用太阳直接晒干，杂物多、干花色泽暗、干花含水率较高、不耐存放，且生产受到气候条件的严重制约，产量低，品质无法保证。因此，采用本工艺制备山鸡椒干花茶，对提高山鸡椒干花茶产量、品质和应用价值，实现规模化生产和促进农民增收都具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，生产出的山鸡椒花清洁卫生、色泽黄绿、花型圆润匀整、香气浓郁持久、滋味浓厚清爽，风味独特。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案: 一种山鸡椒干花茶的制备方法:采摘山鸡椒含苞待放花蕾，经清水洗涤、机械甩干、人工去杂、室内摊凉、微波杀青、毛火初烘、足火干燥、拣剔精制，制得山鸡椒干花茶。包括以下步骤: (1)采摘:采摘含苞待放的山鸡椒花蕾，山鸡椒花以花蕾稍露白为佳，初开放花蕾数小于 20% ； (2)清洗:采用清水冲洗山鸡椒花蕾，确保花蕾中不留山泥、山灰等； (3)甩干;(4)去杂:采用人工去杂，去除树枝、树叶等其它杂物，使山鸡椒花净度达100%； (5)摊凉:在密制的竹水筛上薄摊0.5-1.0cm，室内摊放l~2h，待薄摊山鸡椒花表面无水即可； (6)杀青:采用微波进行杀青，功率600~700W，时间60-90s，投花量以花蕾互不叠盖为宜； (7)初烘:采用毛火初烘，温度为70~80°C，时间30~60min； (8)足干:烘干温度50~60°C，时间60-90min，含水率4?6% ； (9)拣剔:拣去山鸡椒干花中的杂物； (10)包装。本专利技术的显著优点在于:采用本专利技术工艺生产的山鸡椒干花茶清洁卫生、色泽黄绿、花型圆润匀整、香气浓郁持久、滋味浓厚清爽、风味独特。该制备工艺既改变了传统山鸡椒干花制备“靠天吃饭”(太阳直接晒干)的局面，实现了不受气候条件制约的全天候加工和规模化生产，又大大提高了山鸡椒干花茶的产量、品质和应用价值。同时该制备工艺简单，清洁环保，成本较低，效益显著，且产品需求量较大，市场前景较为广阔。【具体实施方式】实施例1 采摘含苞待放的山鸡椒花蕾，经清水洗涤、机械甩干、人工去杂、室内摊凉、微波杀青、毛火初烘、足火干燥、精制拣剔，制得山鸡椒干花茶。所述的山鸡椒干花茶制备工艺包括以下步骤: (I)采摘:采摘含苞待放的山鸡椒花蕾，山鸡椒花以花蕾稍露白为佳，初开放花蕾数小于20% ;采摘时动作要轻盈，忌紧捏强拽，以保证山鸡椒花杂物少、不受损；采后用竹制萝筐装盛，避免挤压和装盛器具污染。(2)清洗:将采回的山鸡椒花蕾及时用清水冲洗，确保花蕾中不留山泥、山灰等。(3)甩干:将冲洗干净的山鸡椒花蕾装入纱布袋，放入专用甩干机进行甩干。(4)去杂:将甩干后山鸡椒花蕾取出，摊放在密制竹水筛上进行人工去杂，去除树枝、树叶等杂物，山鸡椒花净度达100%。(5)摊凉:将去杂后的山鸡椒花蕾薄摊在密制的竹水筛上摊凉，摊放厚度0.5cm,室内摊放时间Ih。(6)杀青:待薄摊的山鸡椒花无表面水时即可采用微波杀青，以固定山鸡椒花品质；微波杀青功率控制在600W，杀青时间掌握在90s，投花量以花蕾互不叠盖为宜。(7)初烘:采用碧螺春烘干机(6CH-941型)毛火初烘杀青后的山鸡椒花，毛火温度控制在70°C，时间60min。(8)足干:采用电加热自动旋转箱式烘干机(XRH-206B型)烘至足干，烘干温度控制在50°C，时间90min，含水率彡5%。(9)拣剔:将山鸡椒干花进行拣剔精制，拣去干花中的杂物。(10)包装:用食品级铝箔袋纸箱包装或2g小袋包装。实施例2 采摘含苞待放的山鸡椒花蕾，经清水洗涤、机械甩干、人工去杂、室内摊凉、微波杀青、毛火初烘、足火干燥、拣剔精制，制得山鸡椒干花茶。所述的山鸡椒干花茶制备工艺包括以下步骤: (I)采摘:采摘含苞待放的山鸡椒花蕾，山鸡椒花以花蕾稍露白为佳，初开放花蕾数小于10%;采摘时动作要轻盈，忌紧捏强拽，以保证山鸡椒花杂物少、不受损；采后用竹制萝筐装盛，避免挤压和装盛器具污染。(2)清洗:将采回的山鸡椒花蕾及时用清水冲洗，确保花蕾中不留山泥、山灰等。(3)甩干:将冲洗干净的山鸡椒花蕾装入纱布袋，放入专用洗衣机进行甩干。(4)去杂:将甩干后山鸡椒花蕾取出，摊放在密制竹水筛上进行人工去杂，去除树枝、树叶等杂物，山鸡椒花净度达100%。(5)摊凉:将去杂后的山鸡椒花蕾薄摊在密制的竹水筛上摊凉，摊放厚度1.0cm,室内摊放时间1.5h。(6)杀青:待薄摊的山鸡椒花无表面水时即可采用微波杀青，以固定山鸡椒花品质；微波杀青功率控制在650W，杀青时间掌握在75s，投花量以花蕾互不叠盖为宜。(7)初烘:采用碧螺春烘干机(6CH-941型)毛火初烘杀青后的山鸡椒花，毛火温度控制在75°C，时间45min。(8)足干:采用电加热自动旋转箱式烘干机(XRH-206B型)烘至足干，烘干温度控制在55°C，时间75min，含水率彡5.5%。(9)拣剔:将山鸡椒干花进行拣剔精制，拣去干花中的杂物。(10)包装:用食品级铝箔袋纸箱包装或3g小袋包装。实施例3 采摘含苞待放的山鸡椒花蕾，经清水洗涤、机械甩干、人工去杂、室内摊凉、微波杀青、毛火初烘、足火干燥、精制拣剔，制得山鸡椒干花茶。所述的山鸡椒干花茶制备工艺包括以下步骤: (I)采摘:采摘含苞待放的山鸡椒花蕾，山鸡椒花以花蕾稍露白为佳，初开放花蕾数小于15% ;采摘时动作要轻盈，忌紧捏强拽，以保证山鸡椒花杂物少、不受损；采后用竹制萝筐装盛，避免挤压和装盛器具污染。(2)清洗:将采回的山鸡椒花蕾及时用清水冲洗，确保花蕾中不留山泥、山灰等。(3)甩干:将冲洗干净的山鸡椒花蕾装入纱布袋，放入专用洗衣机进行甩干。(4)去杂:将甩干后山鸡椒花蕾取出，摊放在密制竹水筛上进行人工去杂，去除树枝、树叶等杂物，山鸡椒花净度达100%。(5)摊凉:将去杂后的山鸡椒花蕾薄摊在密制的竹水筛上摊凉，摊放厚度1.0cm,室内摊放时间2.0h。(6)杀青:待薄摊的山鸡椒花无表面水时即可采用微波杀青，以固定山鸡椒花品质；微波杀青功率控制在700W，杀青时间掌握在60s间，投花量以花蕾互不叠盖为宜。(7)初烘:采用碧螺春烘干机(6CH-941型)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山鸡椒干花茶的制备方法，其特征在于：采摘山鸡椒含苞待放花蕾，经清水洗涤、机械甩干、人工去杂、室内摊凉、微波杀青、毛火初烘、足火干燥、拣剔精制，制得山鸡椒干花茶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨如兴，张磊，陈芝芝，高香凤，
申请(专利权)人：福建省农业科学院茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35