一种保健甜茶糖制造技术

本发明专利技术涉及保健食品技术领域，特别涉及一种保健甜茶糖，其由以下重量份的原料制成：甜茶叶20～30份，燕麦25～35份，苹果5～10份，中药提取物5～10份；所述的中药提取物，由以下重量份的原料制成：山楂5～10份，薏仁5～10份，芡实2～5份，川芎2～6份，石斛1～4份。本发明专利技术的保健糖口感适宜，甜而不腻，无明显中药味，具有减肥和降低胆固醇功效，不人工添加糖，具有高糖度、低热量、无毒性，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健食品
，特别涉及一种保健甜茶糖。
技术介绍
甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据广西技术监督局分析测试研宄中心等单位测试结果证实:野生甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙 0.84%、锌 105.5mg/kg、锗 5.5yg/kg、砸 17.94 μ g/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、砸等，均优于一般绿茶和苦丁茶。除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g ;特别是还富含最具价值4.1 %的生物类黄酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。野生甜茶具有相当高的营养价值，其中以广西甜茶最为代表，其所含的多种成分，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。广西甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，潜力市场份额不断扩张。国际上的糖果主要有保健型、低糖型、趣味型和生态型，与之相比，我国糖果市场的产品却显得很单一。我国现有的糖果含糖量高，高热量，且很少具有保健功能，不适合大众食用，特别是老人和小孩食用。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种甜茶保健糖，该糖具有减肥和降低胆固醇的功效。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案:一种保健甜茶糖，由以下重量份的原料制成:甜茶叶20?30份，燕麦26?36份，苹果5?10份，中药提取物5?10份。本专利技术所述的中药提取物，由以下重量份的原料制成:山楂5?10份，薏仁5?10份，突实2?6份，川考2?6份，石斛I?5份。本专利技术中药提取物原料中:山楂，为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatif ida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatif ida Bge.的干燥成熟果实。性味:酸、甘、微温。功能主治:消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。薏仁，禾本科草本植物薏苡的种子。又称苡仁、薏米、薏珠子、水玉米。性味:味甘、淡，性微寒。功能主治:能健脾益胃，利月除湿，缓和拘挛，清肺热。芡实，为睡莲科芡属的水生植物芡的种子。性味:味甘，涩，性平。功能主治:有固肾涩精、补脾止泄之效，主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。川考，为伞形科植物川考(Ligusticum chuanx1ng)的干燥根莖。性味:活血祛瘀，行气开郁，祛风止痛。功能主治:活血祛瘀，行气开郁，祛风止痛，治疗头痛之首选药物；主治月经不调，经闭痛经，产后瘀滞腥痛，症瘕肿块，胸胁疼痛，头痛眩晕，风寒湿痹，跌打损伤，痈疽疮疡。石斛，为兰科植物环草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.、马鞭石斛Dendrobium f imbriatum Hook.var.0culatum Hook.、黄草石角斗 Dendrobium chrysanthumWall.、铁皮石斛 Dendrobium candidum Wall, ex Lindl.或金钦石斛 Dendrobium nobileLindl.的新鲜或干燥茎。性味:甘，微寒。功能主治:益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。本专利技术所述中药提取物由以下方法制得:取原料总质量6?10倍水，然后投入薏仁、芡实和j 11芎，浸泡10?20min，煎煮至沸腾，保持沸腾状态5?lOmin，再投入石斛，煎煮至沸腾，保持沸腾状态3?6min，最后投入山楂，煎煮6?12min，过滤，得到中药提取物。本专利技术所述的保健甜茶糖的制备方法，包括如下制备步骤:(I)将燕麦总质量的一半粉碎至100?200目，得到燕麦粉；(2)将甜茶叶清洗干净，加入其总质量7?11倍水，浸泡20?30min，然后将渣液分离，得到滤液和甜茶叶渣，将滤液煮至沸腾，然后向水中投入甜茶叶渣，煮沸后，保持沸腾状态20?30min，过滤，得到甜茶液；(3)将苹果洗净去核，榨汁，得到苹果汁；(4)将甜茶液、中药提取物和苹果汁混合均匀，然后加入燕麦粉，搅拌均匀，最后加入剩下的一半燕麦，搅拌均匀；(5)杀菌，制粒，得到保健甜茶糖。本专利技术所述的保健甜茶糖，优选地，由以下重量份的原料制成:甜茶叶25份，燕麦30份，苹果8份，中药提取物8份。本专利技术甜茶叶优选广西甜茶，广西甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。本专利技术燕麦中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感，减少脂肪摄入。本专利技术的苹果选用新鲜苹果，其能够降低胆固醇，保持血糖的稳定，有效降低胆固醇，还具有抗癌防癌的作用，还能够消耗体内积蓄的热量，防止脂肪在体内堆积，起到很好的减肥效果。本专利技术的中药提取物去湿、健脾、活血行气，调理脏腑和内分泌，令身体气血运行更佳。将体内多余的水分以及积聚在体内的代谢废物和毒素排除，加速新陈代谢，具有良好的减肥降脂减肥效果。相比现有技术，本专利技术的有益效果在于:(I)不人工添加糖，加入的甜茶即能够获得加糖后的口感，甜茶每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，使得糖具有高糖度、低热量、无毒性，老少皆宜，患有高血糖和糖尿病人群也可放心食用。(2)本专利技术选用的原料中的中药部分为药石两用药材，无毒副作用，疗效好。(3)本专利技术具有减肥和降低胆固醇功效，本专利技术的临床试验证明，232例肥胖患者中，有效226例，无效6例，有效率达97% ;312例高胆固醇患者中，显效56例，有效244例，无效12例，有效率达96%。(4)本专利技术保健糖口感适宜，甜而不腻，无明显中药味。对本专利技术所得保健糖进行口味评分实验，经过143人感官评价，有122人表示喜欢本专利技术的味道，有5人表示不喜欢本专利技术的味道，其余16人表示本专利技术味道一般，可见，大众对专利技术口感与味道接受程度高。【具体实施方式】以下结合实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。实施例1(I)将18重量份燕麦粉碎至100目，得到燕麦粉；[0当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健甜茶糖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：甜茶叶20～30份，燕麦26～36份，苹果5～10份，中药提取物5～10份；所述的中药提取物，由以下重量份的原料制成：山楂5～10份，薏仁5～10份，芡实2～6份，川芎2～6份，石斛1～5份；所述中药提取物由以下方法制得：取原料总质量6～10倍水，然后投入薏仁、芡实和川芎，浸泡10～20min，煎煮至沸腾，保持沸腾状态5～10min，再投入石斛，煎煮至沸腾，保持沸腾状态3～6min，最后投入山楂，煎煮6～12min，过滤，得到中药提取物；所述的保健甜茶糖的制备方法，包括如下制备步骤：(1)将燕麦总质量的一半粉碎至100～200目，得到燕麦粉；(2)将甜茶叶清洗干净，加入其总质量7～11倍水，浸泡20～30min，然后将渣液分离，得到滤液和甜茶叶渣，将滤液煮至沸腾，然后向水中投入甜茶叶渣，煮沸后，保持沸腾状态20～30min，过滤，得到甜茶液；(3)将苹果洗净去核，榨汁，得到苹果汁；(4)将甜茶液、中药提取物和苹果汁混合均匀，然后加入燕麦粉，搅拌均匀，最后加入剩下的一半燕麦，搅拌均匀；(5)杀菌，制粒，得到保健甜茶糖。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：覃永亮，
申请(专利权)人：桂林市一峰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45