一种广式黑米月饼的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种广式黑米月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1）准备好材料面粉、黑米面、转化糖浆、花生油、枧水、莲蓉泥；2）转化糖浆倒入容器，加入枧水、花生油拌匀，做成馅料；3）筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，常温阴凉处静置1小时；4）将馅包入面团，注意皮与馅的比例是3：7；5）包好的面团放入模具，压膜；6）面团放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水；7）再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄；8）出炉的月饼进行为期3天的回油。9）回油好的月饼进行无菌真空包装。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种广式黑米月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1）准备好材料面粉、黑米面、 转化糖浆、花生油、枧水、莲蓉泥；2）转化糖浆倒入容器，加入枧水、花生油拌匀，做成馅料；3）筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，常温阴凉处静置1小时；4）将馅包入面团，注意皮与馅的比例是3：7；5）包好的面团放入模具，压膜；6）面团放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水；7）再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄；8）出炉的月饼进行为期3天的回油；9）回油好的月饼进行无菌真空包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈亚芳，
申请(专利权)人：陈亚芳，
类型：发明
国别省市：江苏;32