甜柿果干的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种可以抑制甜柿褐化的甜柿果干的制作方法，包括如下步骤：(1)将2～5wt‰的冰醋酸，5～8wt‰的食盐，0.2～1.5wt‰的山梨酸钾与水混合制得溶液；(2)将甜柿鲜果切片后浸泡在上述溶液中，5～20分钟后取出，烘干制得果干。本发明专利技术的甜柿果干的制作方法，采取一种化学与物理方法相结合的方式，抑制甜柿褐化，变色；同时保持鲜柿的鲜度，营养和口感。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种甜柿果干的制作方法，包括如下步骤：(1)将2～5wt‰的冰醋酸，5～8wt‰的食盐，0.2～1.5wt‰的山梨酸钾与水混合制得溶液；(2)将甜柿鲜果切片后浸泡在上述溶液中，5～20分钟后取出，烘干制得果干。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李世安，
申请(专利权)人：湖北省食为天药业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42