一种粉皮及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种粉皮及其加工方法，属于食品加工领域，具体是用已有的淀粉（红薯淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉等）10份，加水进行净化，净化后第二天，把第一天的水放掉，然后再加水13份和鸡蛋1份搅拌均匀，之后在传统的做粉皮的加工方法基础上，将粉皮做的更厚一点，厚度约4毫米，然后进行晾干，晾干后粉皮的厚度约为3毫米，晾干后收起来，放在一起，第二天水分均匀后，进行切皮，也可以切成条，做成粉条或粉丝。用此加工方法加工而成的粉皮具有味道好、口感软和、劲道、耐煮、光滑、弹性好、不断条的特点，并且不需要传统工艺中所使用的明矾和其它任何添加剂，食用更加安全。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种粉皮及其加工方法，用已有的淀粉（红薯淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉等）10份，加水进行净化，净化后第二天，把第一天的水放掉，然后再加水13份和鸡蛋1份搅拌，之后在传统的做粉皮的加工方法基础上，将粉皮做的更厚一点，厚度约4毫米，然后进行晾干，晾干后粉皮的厚度约为3毫米，晾干后收起来，放在一起，第二天水分均匀后，进行切皮，也可以切成条，做成粉条或粉丝。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：尹基堂，
申请(专利权)人：尹基堂，
类型：发明
国别省市：山东;37